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Les secteurs canadiens de la pêche et de l’aquaculture ont conservé leur vigueur en 2004, grâce à des exportations de poissons et de produits de la mer totalisant 4,5 milliards de dollars.
En 2004, les six principaux exportateurs de poissons et de produits de la mer au Canada ont été la Nouvelle-Écosse, Terre-Neuve-et-Labrador, la Colombie-Britannique, le Nouveau-Brunswick, le Québec et l’Île-du-Prince-Édouard.
LA NOUVELLE-ÉCOSSE s’est classée de nouveau au premier rang des provinces canadiennes pour la valeur de ses exportations de poissons et de produits de la mer, qui était de 1,09 milliard de dollars. La province a exporté 145 881 tonnes (t) de poissons et de produits de la mer en 2004, ce qui représente une faible diminution du volume par rapport à 2003. Les trois espèces dont la valeur à l’exportation était la plus élevée sont le homard (22 657 t estimées à 398,6 millions de dollars), suivi de la pétoncle (7 604 t estimées à 121,5 millions de dollars) et du crabe des neiges (7 779 t estimées à 95,2 millions de dollars). Le poisson de fond le plus exporté était la morue, soit 8 736 t d’une valeur de 60,7 millions de dollars, et le poisson pélagique le plus exporté était le hareng, soit 7 797 t d’une valeur de 20,4 millions de dollars. Les mollusques et les crustacés constituent la catégorie dont la valeur à l’exportation était la plus élevée, soit 806,9 millions de dollars, tandis que les exportations de poissons de fond et de poissons pélagiques se sont élevées respectivement à 171,8 millions et à 61 millions de dollars.
TERRE-NEUVE-ET-LABRADOR s’est classée au deuxième rang des provinces canadiennes pour la valeur de ses exportations de poissons et de produits de la mer, soit 186 667 t de produits pour une valeur de 1,01 milliard de dollars. C’est la province qui affiche la plus forte hausse des exportations en volume (19 pour cent) par rapport aux données consignées en 2003. Les trois espèces dont la valeur à l’exportation était la plus élevée sont le crabe des neiges (29 434 t estimées à 363,2 millions de dollars), la crevette (60 858 t estimées à 260,5 millions de dollars) et les autres crabes (7 230 t estimées à 82,3 millions de dollars). Le poisson de fond le plus exporté était la morue, soit 7 013 t d’une valeur de 50,5 millions de dollars, et le poisson pélagique le plus exporté était le maquereau, soit 20 769 t d’une valeur de 32,4 millions de dollars. Les exportations de mollusques et de crustacés par Terre-Neuve-et-Labrador ont totalisé 749,5 millions de dollars, tandis que les exportations de poissons de fond et de poissons pélagiques se sont élevées respectivement à 105,7 millions et à 82,6 millions de dollars.
LA COLOMBIE-BRITANNIQUE s’est classée au troisième rang des provinces canadiennes pour la valeur de ses exportations de poissons et de produits de la mer en 2004. Cette province a exporté 182 552 t d’une valeur de 985 millions de dollars. Le volume des exportations de poissons et de produits de la mer a augmenté de 6 pour cent, mais leur valeur a diminué légèrement. Les trois espèces dont la valeur à l’exportation était la plus élevée en 2004 sont le saumon atlantique d’élevage (33 978 t estimées à 213,2 millions de dollars), le saumon sauvage (29 411 t d’une valeur de 149,1 millions de dollars) et le hareng (7 514 t estimées à 93,9 millions de dollars). Le flétan était le poisson de fond le plus exporté, soit 6 503 t d’une valeur de 78,7 millions de dollars, tandis que le crabe était l’espèce la plus exportée dans la catégorie des mollusques et des crustacés, soit 7 911 t d’une valeur de 55,3 millions de dollars. Les exportations totales de poissons pélagiques par la Colombie-Britannique étaient évaluées à 524,4 millions de dollars en 2004, tandis que les exportations de mollusques et de crustacés et de poissons de fond se sont élevées respectivement à 186,6 millions et à 174,5 millions de dollars.
LE NOUVEAU-BRUNSWICK s’est classé au quatrième rang des provinces canadiennes pour la valeur de ses exportations de poissons et de produits de la mer en 2004, soit 101 179 t de produits d’une valeur totale de 824,2 millions de dollars. La province a enregistré une augmentation du volume (13 pour cent) et de la valeur (3 pour cent) de ses exportations de poissons et produits de la mer par rapport à 2003. Les trois espèces dont la valeur à l’exportation était la plus élevée sont le homard (14 860 t estimées à 388,9 millions de dollars), le saumon atlantique d’élevage (19 997 t estimées à 155,1 millions de dollars) et le crabe des neiges (10 335 t estimées à 130,6 millions de dollars). Le poisson de fond le plus exporté par le Nouveau-Brunswick était la morue, dont les exportations étaient évaluées à 1,2 million de dollars. Les mollusques et les crustacés constituaient la catégorie dont les exportations étaient le plus élevées en 2004, soit 581,5 millions de dollars, tandis que les exportations de poissons pélagiques et de poissons de fond étaient évaluées à 225,2 millions et à 2,1 millions de dollars respectivement.
LE QUÉBEC s’est classé au cinquième rang des provinces canadiennes pour ses exportations de poissons et de produits de la mer en 2004; il occupait le sixième rang en 2003. Ses exportations ont augmenté de 9 pour cent en volume, pour atteindre 25 592 t, et de 15 pour cent en valeur, pour un total de 217,6 millions de dollars. Les trois espèces dont la valeur à l’exportation était la plus élevée sont le crabe des neiges (6 079 t estimées à 69,2 millions de dollars), les autres crabes (2 521 t estimées à 30,3 millions de dollars) et la crevette (3 268 t estimées à 30,1 millions de dollars). L’espèce de poisson de fond la plus exportée était la morue, soit 579 t d’une valeur de 6,5 millions de dollars, et l’espèce de poisson pélagique la plus exportée était le hareng, soit 597 t d’une valeur de 2,1 millions de dollars. S’établissant à 150,2 millions de dollars, les exportations québécoises de mollusques et de crustacés constituaient 69 % du total des exportations de poissons et produits de la mer de la province l’an dernier, ayant augmenté de 20 pour cent par rapport à 2003. Les exportations de poissons de fond et de poissons pélagiques se sont élevées respectivement à 18,8 millions et à 3,7 millions de dollars.
L'ÎLE-DU-PRINCE-ÉDOUARD s’est classée au sixième rang des provinces canadiennes pour ses exportations de poissons et de produits de la mer en 2004, soit 180,9 millions de dollars. Ayant exporté 17 852 t de produits, la province a enregistré une diminution de 4 pour cent du volume par rapport à 2003 et de 8 pour cent de la valeur. Les trois espèces dont la valeur à l’exportation était la plus élevée sont le homard (5 295 t estimées à 137,8 millions de dollars), la moule (8 202 t estimées à 21,2 millions de dollars) et l’huître (801 t estimées à 4,8 millions de dollars). Le poisson pélagique le plus exporté dans la province était le saumon, soit 91 t d’une valeur de 1,8 million de dollars, et le poisson de fond le plus exporté était le chien de mer, soit 297 t d’une valeur de 1,1 million de dollars. Les exportations totales de mollusques et de crustacés par l'Île-du-Prince-Édouard ont atteint 170,3 millions de dollars l’an dernier, tandis que les exportations de poissons pélagiques et de poissons de fond se sont élevées respectivement à 5,6 millions et à 1,7 million de dollars.
En 2004, les trois principaux exportateurs de poisson d’eau douce au Canada ont été l’Ontario (8 967 t d’une valeur de 61,8 millions de dollars), le Manitoba (7 538 t d’une valeur de 45,2 millions de dollars) et la Colombie-Britannique (3 071 t d’une valeur de 17,7 millions de dollars).
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