Chaque année, les exportations canadiennes de produits agricoles et alimentaires représentent 24 milliards de dollars et sont destinées à plus de 180 pays.
Les exportations représentent environ la moitié de toute la production agricole, qu'il s'agisse de ventes directes ou de produits entrant dans la composition d'un autre produit qui sera exporté.
En 2002, les exportations canadiennes de bière, de vin et de spiritueux ont totalisé 941,5 millions de dollars.
De 1992 à 2002, la valeur des expéditions de confiserie et de grignotines du Canada est passée de 1,4 milliard de dollars à 3 milliards de dollars et de 900 millions de dollars à 1,7 milliard de dollars respectivement.
Chaque année, au Canada, plus de 25 millions de poules pondent en tout 6,8 milliards d'oeufs. Les exportations d'oeufs ont totalisé 30,7 millions de dollars in 2001.
Le Canada est le sixième plus grand exportateur de poisson et fruits de mer. Il exporte en effet plus de 75 p. 100 de sa production dans plus de 80 pays. En 2002, les exportations ont atteint un record de 4,7 milliards de dollars.
En 2002, la valeur de tous les fruits canadiens, y compris les fruits de verger et les petits fruits, s'est chiffrée à 517 millions de dollars.
Les petits fruits forment le plus grand pourcentage des fruits canadiens, soit 54,5 p. 100 de l'ensemble de la production fruitière, suivis des pommes, 31,2 p. 100, et des fruits de verger, 14,1 p. 100.
Près de 30 p. 100 des produits alimentaires exportés par le Canada en 2002 sont des céréales, des oléagineux et des produits connexes. Leur valeur est estimée à 7,6 milliards de dollars.
La production de céréales et d'oléagineux a atteint 50,5 millions de tonnes en 2002-2003.
Le Canada figure parmi les cinq premiers producteurs de céréales et d'oléagineux biologiques, 5 p. 100 des céréaliculteurs canadiens déclarant pratiquer l'agriculture biologique.
Les travaux de recherche menés au Canada sur la transformation à valeur ajoutée ont mené à la découverte dans les grains de nombreux sucres, acides organiques et composés pharmaceutiques, y compris des antibactériens, des antihistaminiques, des antioxydants, des stéroïdes, de la vitamine E et des agents anticancéreux.
Le Canada produit 85 p. 100 du sirop d'érable de la planète. En 2002, cela représentait presque 35 000 tonnes, dont la valeur a été évaluée à 164 millions de dollars.
Le Québec affiche la plus grande production de sirop d'érable au Canada. Il produit en effet 32 495 tonnes et les ventes représentent 147 millions de dollars.
La culture de la pomme de terre est la plus lucrative de toutes les cultures légumières du pays. Elle représente 63 p. 100 des recettes monétaires agricoles provenant de la culture des légumes et elle a généré 952 millions de dollars en 2002.
On estime que 90 p. 100 des aliments que consomment les gens de par le monde proviennent de semences. Chaque année, les ventes de l'industrie canadienne des semences au pays et à l'étranger atteignent 700 millions de dollars.
Près des trois quarts des semences produites au Canada sont utilisées au pays.
Pour de plus amples renseignements au sujet de l'industrie agricole au Canada: Fiches d'information : l'Industrie de l'agriculture, des aliments et des boissons au Canada
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| Mise à jour : 2003-03-03 | 
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