Le secteur canadien de l'agriculture et de l'agroalimentaire est réputé mondialement pour sa capacité de produire de façon constante des aliments salubres, de qualité supérieure. Cette réputation est en grande partie le résultat d'un ferme engagement des agriculteurs canadiens à adopter des pratiques de production sûres.

Le consommateur d'aujourd'hui veut plus de renseignements et de meilleures garanties quant à la salubrité et la qualité des aliments qu'il consomme. Le secteur et les gouvernements collaborent à satisfaire ces exigences.

Par le truchement du volet Salubrité et qualité des aliments du CSA, le Canada s'engage à veiller à ce que les aliments produits au pays continuent à répondre aux normes les plus élevées de qualité et de salubrité.

Des systèmes seront mis en place à l'échelle du pays, à la ferme et dans l'ensemble de la chaîne agroalimentaire – du champ à l'assiette – afin de mieux prévenir, surveiller et déceler tout risque menaçant la salubrité des produits agricoles canadiens.

Pour conserver leurs marchés, producteurs et transformateurs élaborent et mettent en œuvre des systèmes qui prouvent aux consommateurs que leurs aliments et les autres produits issus de l'agriculture sont conformes aux plus hautes normes de salubrité et de qualité. S'il peut fournir ces garanties, le Canada améliorera sa réputation déjà solide de fournisseur d'aliments salubres et de grande qualité, ce qui rehaussera la rentabilité du secteur et ouvrira de nouveaux débouchés.

Des plans de salubrité des aliments, couvrant la plupart des produits importants, ont déjà été dressés ou sont en préparation. Les gouvernements travaillent également avec l'industrie à élaborer des normes pour les produits et des systèmes d'assurance de la qualité des aliments qui soient reconnus à l'échelle internationale.

De plus, des systèmes améliorés de suivi et de retraçage permettront au secteur d'offrir aux consommateurs de meilleures garanties sur le plan de la salubrité et de la qualité. Ces systèmes contribueront à réduire le nombre de produits qui pourraient être touchés par un rappel.

Le Canada disposera d'un système national encore plus efficace qui protégera la santé humaine, prouvera aux consommateurs que les aliments canadiens sont salubres et augmentera la capacité du secteur à satisfaire, et même à dépasser, les exigences du marché.

< Précédent Prochaine >