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Canadian Food Inspection Agency

Les aliments et vous

Causes des toxi-infections alimentaire
Campylobactériose jejuni Clostridium botulinum Clostridium perfringens Cyclospora cayetanensis E. coli O157:H7 mythes et réalités Intoxication amnestique par les phycotoxines et l'acide domoïque Intoxication de type ciguatera	Intoxication a l'histamine Intoxication paralysante par les phycotoxines Listéria monocytogenes Salmonella Syndrome hémolytique et urémique (E. coli 0157:H7) Shigella Toxoplasma gondii
Les conseils sur la salubrité des aliments
Alertes à l’allergie et rappels d’aliments Conseils de sécurité pour l’Halloween Conseils sur la salubrité des aliments : les barbecues Conseils sur la salubrité des aliments: les pique-niques, les randonnées et le camping Conseils sur la salubrité des aliments : les sacs et boîtes à lunch Conseils sur la salubrité des aliments: l'utilisation des thermomètres pour aliments	Faits concernant la salubrité des aliments : en cas de panne de courant Faits concernant la salubrité des aliments : la cuisine Faits concernant la salubrité des aliments : les fours à micro-ondes Faits concernant la salubrité des aliments : l'inondation Faits concernant la salubrité des aliments : les restes Irradiation des aliments La salubrité des aliments durant le temps des Fêtes
Étiquetage, l'emballage et l'entreposage des aliments
Allergies ou des hypersensibilités alimentaires Entreposage sans risque des aliments	Renseignements sur la durée de conservation des produits alimentaires
Produits / risques spécifiques
Acrylamide et aliments Arsenic inorganique et consommation d’algues marines Ce qu’il faut savoir avant de récolter des mollusques cet été Conseils de sécurité en ce qui concerne la présence de veuves noires dans des raisins Conseils pour empêcher les infections provenant des animaux de compagnie et de zoos pour enfants Conseils sur la salubrité des aliments: les oeufs Des infections par les salmonelles chez l'être humain sont liées aux friandises naturelles et aliments crus destinés aux animaux de compagnie Dinde Eau embouteillée Faits concernant la salubrité et la qualité des fruits et légumes frais Innocuité des aliments et BPC dans le poisson Jus de fruit / cidre non pasteurisés La production d’étincelles lors de la cuisson de légumes au four à micro-ondes Le mercure et la consommation de poisson	L'innocuité des aliments et les coquillages bivalves en Colombie-Britannique Mesures de salubrité alimentaire concernant les crosses de fougère Mise en conserve/bouteille domestique du homard, des clams (myes et palourdes), des buccins et d’autres fruits de mer au Canada Atlantique ... Est-ce sans danger? Nitrofuranes dans le miel – Foire aux questions Présence de vers de phoque dans de poisson Risques que comportent les germes pour la santé Salubrité des aliments et conservation de légumes et de fines herbes dans l’huile Semicarbazide (certains aliments préservés dans un bocal en verre muni) Sauces aux huîtres et sauces soya Toxines naturelles dans les fruits et légumes frais Vert malachite

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