Aliments >
Produits de viande e de volaille >
Mise en oeuvre obligatoire du PASA Mise en oeuvre obligatoire du Programme d'amélioration de la
salubrité des aliments (PASA) - Règlement de 1990 sur l'inspection des viandes
Les modifications (le 21 décembre 2004) nécessitent la mise en œuvre du
Programme d'amélioration de la salubrité des aliments (PASA) dans tous les
établissements de transformation de la viande et de la volaille et les entrepôts
agréés par le gouvernement fédéral. On reconnaît que des programmes d’analyse
des risques et de maîtrise des points critiques ( HACCP) sont actuellement mis en place
au sein de l’industrie, mais le PASA vise à favoriser la mise en œuvre et le
maintien d’un système HACCP dans tous les établissements de
transformation de la viande et de la volaille et les entrepôts agréés par le
gouvernement fédéral.
En décembre 2004, 86 p. 100 des établissements de transformation de la viande et de
la volaille agréés par le gouvernement fédéral sont reconnus aux termes du PASA ou
sont sur le point de l’être. Les autres établissements ont déjà entrepris la mise
en œuvre de leurs programmes HACCP. Les établissements de transformation de la
viande et de la volaille devront se conformer au nouveau règlement dans l’année
suivant l’entrée en vigueur de ce dernier.
|
