Aliments > Poissons et de produits de la mer > PGQ Programme de gestion de la qualitéLe Programme de gestion de la qualité (PGQ) est un système fondé sur les règlements qui oblige tous les établissements de transformation du poisson agréés auprès du gouvernement fédéral à élaborer et à mettre en oeuvre un programme de contrôle de la qualité interne. Ainsi quil est indiqué dans le Règlement sur linspection du poisson, tous les établissements canadiens qui transforment du poisson et des produits de la mer à des fins dexportation ou de commerce interprovincial doivent être agréés auprès du gouvernement du Canada. Pour ce faire, un transformateur est légalement tenu délaborer un plan de PGQ pour son établissement, en respectant la « Norme de référence du Programme de gestion de la qualité (PGQ) », de le présenter à lACIA aux fins dexamen et dacceptation, et de lappliquer à ses opérations de transformation. [plus...]
Le PGQ, fondé sur les principes « HACCP » (Analyse des dangers et maîtrise des points critiques), un système reconnu internationalement pour assurer la salubrité des aliments, vise à offrir un haut degré de garantie que le poisson et les produits du poisson préparés au Canada sont sains et propres à la consommation. Toutefois, le PGQ porte aussi sur des questions autres que la salubrité, notamment la qualité du poisson et les exigences réglementaires du gouvernement fédéral comme létiquetage. Réglementer depuis 1992, le PGQ devenait le premier programme obligatoire dinspection des aliments au monde développé sur les principes du système HACCP. Avant sa mise en oeuvre, linspection du poisson était une opération menée comme un programme dinspection des aliments classique : des inspecteurs fédéraux inspectaient les établissements de transformation du poisson et analysaient leurs produits. Le PGQ a été restructuré en profondeur entre 1996 et 2000, avec la participation active de lindustrie de la transformation du poisson. Tout en favorisant la production de poisson et de produits du poisson sains et salubres, ce qui assure par le fait même la protection des consommateurs canadiens, le PGQ offre de nombreux avantages aux transformateurs de poisson : un processus simplifié de certification des produits finis destinés à lexportation, le privilège dafficher le logo « Canada - Inspecté » sur les produits, et une intervention gouvernementale limitée dans leurs activités quotidiennes. Aussi, parce que le PGQ comprend l'application des principes HACCP, il permet de maintenir laccès aux marchés internationaux, à un moment où de nombreux pays commencent à mettre en oeuvre les exigences d'un système HACCP visant le poisson et les produits de la mer importés. Cet aspect est important pour lindustrie canadienne de la transformation, qui est fortement axée sur lexportation : près de 90 % du poisson et des produits de la mer produits au Canada sont exportés à létranger. Pour de plus amples renseignements sur le PGQ, cliquez sur lun des sites indiqués ci-dessus, ou communiquez avec lun des agents de Programme du PGQ mentionnés à la page « Personnes-ressources ». Pour avoir accès à la liste la plus récente des transformateurs de poisson canadiens qui respectent les exigences du PGQ, cliquez ici. |
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