Aliments > Étiquetage > Allergènes alimentaires Allergènes alimentairesAu Canada, les neuf allergènes alimentaires prioritaires sont les arachides, les noix (amandes, noix du Brésil, noix de cajou, noisettes (avelines), noix macadamia, pacanes, pignons, pistaches, noix de Grenoble), les graines de sésame, le lait, les ufs, le poisson (y compris les crustacés (p. ex., crabes, écrevisses, homards, crevettes) et les mollusques (p. ex., palourdes, moules, huîtres, pétoncles)), le soja, le blé et les sulfites. Il a été démontré que ces allergènes prioritaires sont à lorigine de plus de 95% des réactions allergiques sévères reliées aux allergènes alimentaires. [plus...]
LACIA veille à ce que les lois canadiennes en matière détiquetage soient respectées et travaille avec les associations, les fabricants, les importateurs et les distributeurs daliments afin de sassurer que les étiquettes de tous les aliments sont complètes et adéquates. LACIA recommande que toutes les entreprises alimentaires établissent des mesures efficaces de contrôle des allergènes afin de réduire le plus possible le risque de réactions allergiques. Lorsque lACIA est informée de lexistence dun risque possible associé à un aliment, tel que la présence non déclarée dallergènes, lACIA enquête et prend toutes les actions appropriées afin de protéger les consommateurs, pouvant inclure le retrait du marché du produit. Les consommateurs qui ont des allergies alimentaires devraient consulter un allergologue et se renseigner sur leurs allergies alimentaires, ainsi que sur les différents noms qui pourraient être utilisés pour identifier un allergène sur létiquette dun aliment. Par exemple, le «caséine», qui est un ingrédient dérivé du lait, peut être le mot utilisé dans une liste dingrédients. |
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