6.1 |
Présentation des renseignements
dans le tableau |
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6.1.1 |
Renseignements nutritionnels de base |
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Renseignements nutritionnels de base - Tableau 6-1 |
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6.1.2 |
Renseignements nutritionnels complémentaires |
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Renseignements nutritionnels complémentaires - Tableau
6-2 |
6.2 |
Quantités de référence
et Portion déterminée |
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6.2.1 |
Quantités de référence |
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6.2.2 |
Portion déterminée |
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6.2.3 |
Emballages à portion individuelle |
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6.2.4 |
Aliments utilisés dans la fabrication d'autres
aliments |
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Quantités de référence [annexe M] et portions -
Tableau 6-3 |
6.3 |
Ration quotidienne |
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6.3.1 |
Ration quotidienne normale de diverses substances alimentaires
(annexe K) |
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Ration quotidienne normale de diverses substances alimentaires
(annexe K) - Tableau 6-4 |
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6.3.2 |
Apport quotidien recommandé (AQR) |
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Apport quotidien recommandé pour les vitamines et les
minéraux nutritifs - Tableau 6-5 |
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6.3.3 |
Apport nutritionnel recommandé pondéré |
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Apport nutritionnel recommandé pondéré pour les
vitamines et les minéraux nutritifs - Tableau 6-6 |
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6.3.4 |
Normes de référence |
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Normes de référence - Tableau 6-7 |
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6.3.5 |
Valeur quotidienne et pourcentage de la valeur quotidienne |
6.4 |
Énergie |
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Valeur énergétique moyenne des éléments
nutritifs - Tableau 6-8 |
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6.4.1 |
Conversion des calories en kilojoules |
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Exemple de calcul Flocons d'avoine - Tableau 6-9 |
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Exemple de calcul Macaroni au fromage - Tableau 6-10 |
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6.4.2 |
Valeur énergétique des polyalcools, du polydextrose et
du glycérol |
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Valeur énergétique des polyalcools, du polydextrose et
du glycérol - Tableau 6-11 |
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6.4.3 |
Valeur énergétique des fibres alimentaires |
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Valeur énergétique du son |
6.5 |
Lipides et acides gras :
saturés, trans, polyinsaturés, polyinsaturés
oméga-6, polyinsaturés oméga-3, monoinsaturés |
6.6 |
Sodium |
6.7 |
Potassium |
6.8 |
Glucides |
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6.8.1 |
Fibres alimentaires |
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Fibres alimentaires Sommaire des sources,
acceptabilité et étiquetage - Tableau 6-12 |
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Analyse des fibres alimentaires |
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6.8.2 |
Sucres |
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6.8.3 |
Polyalcools |
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6.8.4 |
Amidon |
6.9 |
Protéines |
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6.9.1 |
Calcul des cotes protéiques |
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Coefficient d'efficacité protéique - Tableau
6-13 |
6.10 |
Vitamines et minéraux
nutritifs |
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6.10.1 |
Vitamine A |
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Table de conversion des UI de rétinol et des UI de
bêta-carotène en ER - Tableau 6-14 |
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Table de conversion des ER en % VQ pour la vitamine A - Tableau
6-15 |
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6.10.2 |
Vitamine D |
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Table de conversion pour la vitamine D - Tableau 6-16 |
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6.10.3 |
Vitamine E |
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Table de conversion pour la vitamine E - Tableau 6-17 |
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6.10.4 |
Vitamine C |
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6.10.5 |
Thiamine |
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6.10.6 |
Riboflavine |
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6.10.7 |
Niacine |
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6.10.8 |
Vitamine B6 |
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6.10.9 |
Folacine ou folate |
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6.10.10 |
Vitamine B12 |
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6.10.11 |
Acide pantothénique ou pantothénate |
6.11 |
Test de vérification de la
conformité pour l'évaluation de l'exactitude des données
nutritionnelles |