ANNEXES

Fonctions, limites, formulaires remplis et tout renvoi à des manuels supplémentaires, p. ex. manuel d'hygiène.  Il faut également préciser comment la tâche sera effectuée

(Fréquence) :

À quelle fréquence le responsable effectue la tâche

Procédures à suivre par le responsable lorsqu'un écart est décelé, y compris les mesures correctives

Préciser qui effectue la vérification, comment il procède et à quelle fréquence.

On s'assure que la tâche a été effectuée.

-Quoi/comment

-Vérification de systèmes

-Mesures correctives

(Si elle diffèrent de ce qui précède)

Poste x

Faire le tour de l'établissement à l'extérieur et effectuer une inspection visuelle pour s'assurer que, comme l'exige précisément le programme, le bâtiment est situé à l'écart de tout contaminant environnemental, que les routes et environs sont exempts de débris et de déchets, bien drainés et entretenus de façon à réduire au minimum les risques environnementaux. Utiliser à cette fin le plan de situation faisant partie des plans d'architecte et en confirmer l'exactitude. Consigner toutes les constatations, y compris en ce qui concerne l'exactitude du plan de situation, sur le formulaire xxx.

Une fois par x

Le titulaire du poste x procède à une évaluation pour déterminer si la salubrité des aliments a été compromise et consigne ses observations sur le formulaire xxx. Si la salubrité des aliments a été menacée, le produit est retenu, analysé, puis déconsigné, retravaillé ou détruit, et cette mesure est consignée sur le formulaire xxx. Le titulaire du poste x consigne la description de l'écart, la mesure corrective prise et la date de parachèvement sur le formulaire xxx. Au besoin, la cause du problème et la mesure prise pour prévenir sa répétition sont également inscrites sur le formulaire xxx.

Une fois tous (toutes) les x, le titulaire du poste y observe le rendement du titulaire du poste x dans ses fonctions de contrôle et examine tous les dossiers qui ont été préparés depuis la dernière vérification. Lors de cette vérification, le titulaire du poste y signe et date tous les dossiers. S'il constate des écarts, il évalue la situation et détermine si la salubrité des aliments a été compromise et si ce fait a été consigné sur le formulaire xxx. Si la salubrité des aliments a été menacée, le produit est retenu, analysé et par la suite déconsigné, retravaillé ou détruit et ce fait est consigné sur le formulaire xxx. Le titulaire du poste y décrit l'écart et les mesures correctives prises et inscrit la date de parachèvement sur le formulaire xxx. Au besoin, il consigne également sur ce formulaire la cause du problème et le plan d'action dressé pour empêcher qu'il ne se répète.

Formulaire xxx

Plan de situation

Poste x

Faire le tour du bâtiment à l'extérieur et effectuer une inspection visuelle pour s'assurer que, comme l'exige précisément le programme, l'extérieur du bâtiment est conçu, construit et entretenu de manière à prévenir toute introduction de contaminants et de vermine. Vérifier que toutes les ouvertures sont protégées, que l'emplacement des prises d'air est judicieux, et que le toit, les murs et les fondations sont entretenus de façon adéquate pour prévenir les fuites. Vérifier en outre que les plans d'architecte pour l'extérieur du bâtiment sont exacts. Consigner toutes les constatations, y compris en ce qui touche l'exactitude des plans d'architecte, sur le formulaire xxx.

Une fois par x

Le titulaire du poste x procède à une évaluation pour déterminer si la salubrité des aliments a été compromise et consigne ses observations sur le formulaire xxx. Si la salubrité des aliments a été menacée, le produit est retenu, analysé, puis déconsigné, retravaillé ou détruit, et cette mesure est consignée sur le formulaire xxx. Le titulaire du poste x consigne la description de l'écart, la mesure corrective prise et la date de parachèvement sur le formulaire xxx. Au besoin, la cause du problème et la mesure prise pour prévenir sa répétition sont également inscrites sur le formulaire xxx.

Une fois tous (toutes) les x, le titulaire du poste y observe le rendement du titulaire du poste x dans ses fonctions de contrôle et examine tous les dossiers qui ont été préparés depuis la dernière vérification. Lors de cette vérification, le titulaire du poste y signe et date tous les dossiers. S'il constate des écarts, il évalue la situation et détermine si la salubrité des aliments a été compromise et si ce fait a été consigné sur le formulaire xxx. Si la salubrité des aliments a été menacée, le produit est retenu, analysé et par la suite déconsigné, retravaillé ou détruit et ce fait est consigné sur le formulaire xxx. Le titulaire du poste y décrit l'écart et les mesures correctives prises et inscrit la date de parachèvement sur le formulaire xxx. Au besoin, il consigne également sur ce formulaire la cause du problème et le plan d'action dressé pour empêcher qu'il ne se répète.

Formulaire xxx

Plans d'architecte xxx

Poste x

Faire le tour de l'établissement et effectuer une inspection visuelle pour s'assurer que, comme l'exige précisément le programme, certaines zones de l'établissement comportent un nombre suffisant de bains antiseptiques et d'installations de lavage des mains actionnées sans l'usage des mains, situées à des endroits pratiques et dotées de tuyaux d'évacuation à siphon reliés au réseau d'égout. Vérifier l'exactitude des plans d'architecte. Consigner toutes les constatations, y compris en ce qui concerne l'exactitude des plans d'architecte, sur le formulaire xxx.

Une fois par x

Le titulaire du poste x procède à une évaluation pour déterminer si la salubrité des aliments a été compromise et consigne ses observations sur le formulaire xxx. Si la salubrité des aliments a été menacée, le produit est retenu, analysé, puis déconsigné, retravaillé ou détruit, et cette mesure est consignée sur le formulaire xxx. Le titulaire du poste x consigne la description de l'écart, la mesure corrective prise et la date de parachèvement sur le formulaire xxx. Au besoin, la cause du problème et la mesure prise pour prévenir sa répétition sont également inscrites sur le formulaire xxx.

Une fois tous (toutes) les x, le titulaire du poste y observe le rendement du titulaire du poste x dans ses fonctions de contrôle et examine tous les dossiers qui ont été préparés depuis la dernière vérification. Lors de cette vérification, le titulaire du poste y signe et date tous les dossiers. S'il constate des écarts, il évalue la situation et détermine si la salubrité des aliments a été compromise et si ce fait a été consigné sur le formulaire xxx. Si la salubrité des aliments a été menacée, le produit est retenu, analysé et par la suite déconsigné, retravaillé ou détruit et ce fait est consigné sur le formulaire xxx. Le titulaire du poste y décrit l'écart et les mesures correctives prises et inscrit la date de parachèvement sur le formulaire xxx. Au besoin, il consigne également sur ce formulaire la cause du problème et le plan d'action dressé pour empêcher qu'il ne se répète.

Formulaire xxx

Plans d'architecte xxx

Poste x

Faire le tour de l'établissement et effectuer une inspection visuelle pour s'assurer que, comme l'exige précisément le programme, les planchers, les murs et les plafonds sont faits de matériaux durables, imperméables, lisses, faciles à nettoyer et adaptés aux conditions de production de la zone visée, et que, le cas échéant, les joints des murs, des planchers et des plafonds sont scellés et les angles sont recouverts d'un cavet pour prévenir la contamination et faciliter le nettoyage. Utiliser à cette fin les plans d'architecte et en vérifier l'exactitude. Consigner toutes les constatations, y compris en ce qui concerne l'exactitude des plans d'architecte, sur le formulaire xxx.

Une fois par x

Le titulaire du poste x procède à une évaluation pour déterminer si la salubrité des aliments a été compromise et consigne ses observations sur le formulaire xxx. Si la salubrité des aliments a été menacée, le produit est retenu, analysé, puis déconsigné, retravaillé ou détruit, et cette mesure est consignée sur le formulaire xxx. Le titulaire du poste x consigne la description de l'écart, la mesure corrective prise et la date de parachèvement sur le formulaire xxx. Au besoin, la cause du problème et la mesure prise pour prévenir sa répétition sont également inscrites sur le formulaire xxx.

Une fois tous (toutes) les x, le titulaire du poste y observe le rendement du titulaire du poste x dans ses fonctions de contrôle et examine tous les dossiers qui ont été préparés depuis la dernière vérification. Lors de cette vérification, le titulaire du poste y signe et date tous les dossiers. S'il constate des écarts, il évalue la situation et détermine si la salubrité des aliments a été compromise et si ce fait a été consigné sur le formulaire xxx. Si la salubrité des aliments a été menacée, le produit est retenu, analysé et par la suite déconsigné, retravaillé ou détruit et ce fait est consigné sur le formulaire xxx. Le titulaire du poste y décrit l'écart et les mesures correctives prises et inscrit la date de parachèvement sur le formulaire xxx. Au besoin, il consigne également sur ce formulaire la cause du problème et le plan d'action dressé pour empêcher qu'il ne se répète.

Formulaire xxx

Plans d'architecte xxx

Poste x

Faire le tour de l'établissement et effectuer une inspection visuelle pour s'assurer que, comme l'exige précisément le programme, les plans d'architecte reflètent les conditions réelles dans l'établissement et que les planchers, les murs et les plafonds sont faits de matériaux figurant dans la " Liste de référence pour les matériaux de construction, les matériaux d'emballage, et les produits chimiques non alimentaires acceptés *, publiée par Agriculture et Agroalimentaire Canada (ou vérifier que le fabricant a obtenu une lettre de non-opposition de Santé Canada) et non susceptibles d'entraîner la contamination du milieu ou des aliments. Vérifier que tous matériaux énumérés dans les annexes des plans d'architecte sont approuvés. Pour les nouveaux matériaux ou les nouvelles constructions, une vérification de leur approbation est faite au moment de la rédaction des plans d'architecte. Consigner sur le formulaire xxx toutes les constatations, y compris en ce qui concerne l'exactitude des plans d'architecte, qui comprennent le tableau des matériaux approuvés.

Une fois par x

Le titulaire du poste x procède à une évaluation pour déterminer si la salubrité des aliments a été compromise et consigne ses observations sur le formulaire xxx. Si la salubrité des aliments a été menacée, le produit est retenu, analysé, puis déconsigné, retravaillé ou détruit, et cette mesure est consignée sur le formulaire xxx. Le titulaire du poste x consigne la description de l'écart, la mesure corrective prise et la date de parachèvement sur le formulaire xxx. Au besoin, la cause du problème et la mesure prise pour prévenir sa répétition sont également inscrites sur le formulaire xxx.

Une fois tous (toutes) les x, le titulaire du poste y observe le rendement du titulaire du poste x dans ses fonctions de contrôle et examine tous les dossiers qui ont été préparés depuis la dernière vérification. Lors de cette vérification, le titulaire du poste y signe et date tous les dossiers. S'il constate des écarts, il évalue la situation et détermine si la salubrité des aliments a été compromise et si ce fait a été consigné sur le formulaire xxx. Si la salubrité des aliments a été menacée, le produit est retenu, analysé et par la suite déconsigné, retravaillé ou détruit et ce fait est consigné sur le formulaire xxx. Le titulaire du poste y décrit l'écart et les mesures correctives prises et inscrit la date de parachèvement sur le formulaire xxx. Au besoin, il consigne également sur ce formulaire la cause du problème et le plan d'action dressé pour empêcher qu'il ne se répète.

Formulaire xxx

Plans d'architecte xxx

Poste x

Faire le tour de l'établissement et effectuer une inspection visuelle pour s'assurer que, comme l'exige précisément le programme, la pente des planchers est suffisante pour permettre l'écoulement des liquides vers des renvois à siphon. Consigner toutes les constatations sur le formulaire xxx.

Une fois par x

Le titulaire du poste x procède à une évaluation pour déterminer si la salubrité des aliments a été compromise et consigne ses observations sur le formulaire xxx. Si la salubrité des aliments a été menacée, le produit est retenu, analysé, puis déconsigné, retravaillé ou détruit, et cette mesure est consignée sur le formulaire xxx. Le titulaire du poste x consigne la description de l'écart, la mesure corrective prise et la date de parachèvement sur le formulaire xxx. Au besoin, la cause du problème et la mesure prise pour prévenir sa répétition sont également inscrites sur le formulaire xxx.

Une fois tous (toutes) les x, le titulaire du poste y observe le rendement du titulaire du poste x dans ses fonctions de contrôle et examine tous les dossiers qui ont été préparés depuis la dernière vérification. Lors de cette vérification, le titulaire du poste y signe et date tous les dossiers. S'il constate des écarts, il évalue la situation et détermine si la salubrité des aliments a été compromise et si ce fait a été consigné sur le formulaire xxx. Si la salubrité des aliments a été menacée, le produit est retenu, analysé et par la suite déconsigné, retravaillé ou détruit et ce fait est consigné sur le formulaire xxx. Le titulaire du poste y décrit l'écart et les mesures correctives prises et inscrit la date de parachèvement sur le formulaire xxx. Au besoin, il consigne également sur ce formulaire la cause du problème et le plan d'action dressé pour empêcher qu'il ne se répète.

Formulaire xxx

Poste x

Faire le tour de l'établissement et effectuer une inspection visuelle pour s'assurer que, comme l'exige précisément le programme, les plafonds, les structures suspendues, les escaliers et les ascenseurs sont conçus, construits et entretenus de manière à prévenir toute contamination. Dans le cas d'une nouvelle construction, s'assurer que les plafonds, les structures suspendues, les escaliers et les ascenseurs sont conçus et construits de manière à prévenir toute contamination. Consigner toutes les constatations sur le formulaire xxx.

Une fois par x

? Or as per new design or

Construction

Le titulaire du poste x procède à une évaluation pour déterminer si la salubrité des aliments a été compromise et consigne ses observations sur le formulaire xxx. Si la salubrité des aliments a été menacée, le produit est retenu, analysé, puis déconsigné, retravaillé ou détruit, et cette mesure est consignée sur le formulaire xxx. Le titulaire du poste x consigne la description de l'écart, la mesure corrective prise et la date de parachèvement sur le formulaire xxx. Au besoin, la cause du problème et la mesure prise pour prévenir sa répétition sont également inscrites sur le formulaire xxx.

Une fois tous (toutes) les x, le titulaire du poste y observe le rendement du titulaire du poste x dans ses fonctions de contrôle et examine tous les dossiers qui ont été préparés depuis la dernière vérification. Lors de cette vérification, le titulaire du poste y signe et date tous les dossiers. S'il constate des écarts, il évalue la situation et détermine si la salubrité des aliments a été compromise et si ce fait a été consigné sur le formulaire xxx. Si la salubrité des aliments a été menacée, le produit est retenu, analysé et par la suite déconsigné, retravaillé ou détruit et ce fait est consigné sur le formulaire xxx. Le titulaire du poste y décrit l'écart et les mesures correctives prises et inscrit la date de parachèvement sur le formulaire xxx. Au besoin, il consigne également sur ce formulaire la cause du problème et le plan d'action dressé pour empêcher qu'il ne se répète.

Formulaire xxx

Plans d'architecte xxx

Poste x

Faire le tour de l'établissement et effectuer une inspection visuelle en consultant les plans d'architecte pour s'assurer que, comme l'exige précisément le programme, les fenêtres sont scellées ou munies de grillages bien ajustés et que, lorsque le bris de fenêtres en verre risque d'engendrer une contamination des produits, les fenêtres sont construites avec un autre matériau ou sont adéquatement protégées. Consigner toutes les constatations, y compris en ce qui concerne l'exactitude des plans d'architecte, sur le formulaire xxx.

Une fois par x

Le titulaire du poste x procède à une évaluation pour déterminer si la salubrité des aliments a été compromise et consigne ses observations sur le formulaire xxx. Si la salubrité des aliments a été menacée, le produit est retenu, analysé, puis déconsigné, retravaillé ou détruit, et cette mesure est consignée sur le formulaire xxx. Le titulaire du poste x consigne la description de l'écart, la mesure corrective prise et la date de parachèvement sur le formulaire xxx. Au besoin, la cause du problème et la mesure prise pour prévenir sa répétition sont également inscrites sur le formulaire xxx.

Une fois tous (toutes) les x, le titulaire du poste y observe le rendement du titulaire du poste x dans ses fonctions de contrôle et examine tous les dossiers qui ont été préparés depuis la dernière vérification. Lors de cette vérification, le titulaire du poste y signe et date tous les dossiers. S'il constate des écarts, il évalue la situation et détermine si la salubrité des aliments a été compromise et si ce fait a été consigné sur le formulaire xxx. Si la salubrité des aliments a été menacée, le produit est retenu, analysé et par la suite déconsigné, retravaillé ou détruit et ce fait est consigné sur le formulaire xxx. Le titulaire du poste y décrit l'écart et les mesures correctives prises et inscrit la date de parachèvement sur le formulaire xxx. Au besoin, il consigne également sur ce formulaire la cause du problème et le plan d'action dressé pour empêcher qu'il ne se répète.

Formulaire xxx

Plans d'architecte xxx

Poste x

Faire le tour de l'établissement et effectuer une inspection visuelle en consultant les plans d'architecte pour s'assurer que, comme l'exige précisément le programme, toutes les portes ont une surface lisse et non absorbante, qu'elles sont bien ajustées et à fermeture automatique, lorsque cela est approprié. Consigner toutes les constatations, y compris en ce qui concerne l'exactitude des plans d'architecte, sur le formulaire xxx.

Une fois par x

Le titulaire du poste x procède à une évaluation pour déterminer si la salubrité des aliments a été compromise et consigne ses observations sur le formulaire xxx. Si la salubrité des aliments a été menacée, le produit est retenu, analysé, puis déconsigné, retravaillé ou détruit, et cette mesure est consignée sur le formulaire xxx. Le titulaire du poste x consigne la description de l'écart, la mesure corrective prise et la date de parachèvement sur le formulaire xxx. Au besoin, la cause du problème et la mesure prise pour prévenir sa répétition sont également inscrites sur le formulaire xxx.

Une fois tous (toutes) les x, le titulaire du poste y observe le rendement du titulaire du poste x dans ses fonctions de contrôle et examine tous les dossiers qui ont été préparés depuis la dernière vérification. Lors de cette vérification, le titulaire du poste y signe et date tous les dossiers. S'il constate des écarts, il évalue la situation et détermine si la salubrité des aliments a été compromise et si ce fait a été consigné sur le formulaire xxx. Si la salubrité des aliments a été menacée, le produit est retenu, analysé et par la suite déconsigné, retravaillé ou détruit et ce fait est consigné sur le formulaire xxx. Le titulaire du poste y décrit l'écart et les mesures correctives prises et inscrit la date de parachèvement sur le formulaire xxx. Au besoin, il consigne également sur ce formulaire la cause du problème et le plan d'action dressé pour empêcher qu'il ne se répète.

Formulaire xxx

Plans d'architecte xxx

Poste x

Faire le tour de l'établissement et effectuer une inspection visuelle pour s'assurer que, comme l'exige précisément le programme, les bâtiments et les installations sont conçus de manière à faciliter la salubrité des opérations par le biais de mécanismes de régulation du procédé, de l'arrivée des ingrédients à l'établissement jusqu'au produit fini. Les circuits qu'empruntent les employés, les produits et l'équipement empêchent la contamination des aliments grâce à une séparation physique ou opérationnelle des activités. Utiliser à cette fin les plans d'architecte et/ou les diagrammes de déroulement des opérations et en vérifier l'exactitude. Consigner toutes les constatations, y compris en ce qui concerne l'exactitude des plans d'architecte, sur le formulaire xxx.

Une fois par x

Le titulaire du poste x procède à une évaluation pour déterminer si la salubrité des aliments a été compromise et consigne ses observations sur le formulaire xxx. Si la salubrité des aliments a été menacée, le produit est retenu, analysé, puis déconsigné, retravaillé ou détruit, et cette mesure est consignée sur le formulaire xxx. Le titulaire du poste x consigne la description de l'écart, la mesure corrective prise et la date de parachèvement sur le formulaire xxx. Au besoin, la cause du problème et la mesure prise pour prévenir sa répétition sont également inscrites sur le formulaire xxx.

Une fois tous (toutes) les x, le titulaire du poste y observe le rendement du titulaire du poste x dans ses fonctions de contrôle et examine tous les dossiers qui ont été préparés depuis la dernière vérification. Lors de cette vérification, le titulaire du poste y signe et date tous les dossiers. S'il constate des écarts, il évalue la situation et détermine si la salubrité des aliments a été compromise et si ce fait a été consigné sur le formulaire xxx. Si la salubrité des aliments a été menacée, le produit est retenu, analysé et par la suite déconsigné, retravaillé ou détruit et ce fait est consigné sur le formulaire xxx. Le titulaire du poste y décrit l'écart et les mesures correctives prises et inscrit la date de parachèvement sur le formulaire xxx. Au besoin, il consigne également sur ce formulaire la cause du problème et le plan d'action dressé pour empêcher qu'il ne se répète.

Formulaire xxx

Plans d'architecte xxx

Diagramme des opérations xxx

Poste x

Faire le tour de l'établissement et effectuer une inspection visuelle pour s'assurer que, comme l'exige précisément le programme, les locaux d'habitation et les zones où sont gardés des animaux sont séparés des zones de manutention, de transformation et d'emballage des aliments et n'y donnent pas accès directement. Vérifier en outre que la séparation physique et opérationnelle de toutes les activités incompatibles est assurée quand il existe un risque de contamination croisée. Utiliser à cette fin les plans d'architecte et les diagrammes de déroulement des opérations et en vérifier l'exactitude. Consigner toutes les constatations, y compris en ce qui concerne l'exactitude des plans d'architecte, sur le formulaire xxx.

Une fois par x

Le titulaire du poste x procède à une évaluation pour déterminer si la salubrité des aliments a été compromise et consigne ses observations sur le formulaire xxx. Si la salubrité des aliments a été menacée, le produit est retenu, analysé, puis déconsigné, retravaillé ou détruit, et cette mesure est consignée sur le formulaire xxx. Le titulaire du poste x consigne la description de l'écart, la mesure corrective prise et la date de parachèvement sur le formulaire xxx. Au besoin, la cause du problème et la mesure prise pour prévenir sa répétition sont également inscrites sur le formulaire xxx.

Une fois tous (toutes) les x, le titulaire du poste y observe le rendement du titulaire du poste x dans ses fonctions de contrôle et examine tous les dossiers qui ont été préparés depuis la dernière vérification. Lors de cette vérification, le titulaire du poste y signe et date tous les dossiers. S'il constate des écarts, il évalue la situation et détermine si la salubrité des aliments a été compromise et si ce fait a été consigné sur le formulaire xxx. Si la salubrité des aliments a été menacée, le produit est retenu, analysé et par la suite déconsigné, retravaillé ou détruit et ce fait est consigné sur le formulaire xxx. Le titulaire du poste y décrit l'écart et les mesures correctives prises et inscrit la date de parachèvement sur le formulaire xxx. Au besoin, il consigne également sur ce formulaire la cause du problème et le plan d'action dressé pour empêcher qu'il ne se répète.

Formulaire xxx

Plans d'architecte xxx

Diagramme des opérations xxx

Poste x

Faire le tour de l'établissement et effectuer une inspection visuelle en utilisant un photomètre pour s'assurer que, comme l'exige précisément le programme, l'éclairage permet de mener à bien l'activité d'inspection ou de production prévue, ne modifie pas la couleur des aliments et satisfait aux normes relatives aux denrées produites (énumérer les normes ici). Consigner toutes les constatations sur le formulaire xxx.

Une fois par x

Le titulaire du poste x procède à une évaluation pour déterminer si la salubrité des aliments a été compromise et consigne ses observations sur le formulaire xxx. Si la salubrité des aliments a été menacée, le produit est retenu, analysé, puis déconsigné, retravaillé ou détruit, et cette mesure est consignée sur le formulaire xxx. Le titulaire du poste x consigne la description de l'écart, la mesure corrective prise et la date de parachèvement sur le formulaire xxx. Au besoin, la cause du problème et la mesure prise pour prévenir sa répétition sont également inscrites sur le formulaire xxx.

Une fois tous (toutes) les x, le titulaire du poste y observe le rendement du titulaire du poste x dans ses fonctions de contrôle et examine tous les dossiers qui ont été préparés depuis la dernière vérification. Lors de cette vérification, le titulaire du poste y signe et date tous les dossiers. S'il constate des écarts, il évalue la situation et détermine si la salubrité des aliments a été compromise et si ce fait a été consigné sur le formulaire xxx. Si la salubrité des aliments a été menacée, le produit est retenu, analysé et par la suite déconsigné, retravaillé ou détruit et ce fait est consigné sur le formulaire xxx. Le titulaire du poste y décrit l'écart et les mesures correctives prises et inscrit la date de parachèvement sur le formulaire xxx. Au besoin, il consigne également sur ce formulaire la cause du problème et le plan d'action dressé pour empêcher qu'il ne se répète.

Formulaire xxx

Poste x

Faire le tour de l'établissement et effectuer une inspection visuelle pour s'assurer que, comme l'exige précisément le programme, les ampoules et les appareils d'éclairage suspendus, dans les endroits où sont exposés des matériaux d'emballage ou des aliments, sont du type de sûreté ou sont protégés afin de ne pas contaminer les aliments s'ils se brisent. Consigner toutes les constatations sur le formulaire xxx.

Une fois par x

Le titulaire du poste x procède à une évaluation pour déterminer si la salubrité des aliments a été compromise et consigne ses observations sur le formulaire xxx. Si la salubrité des aliments a été menacée, le produit est retenu, analysé, puis déconsigné, retravaillé ou détruit, et cette mesure est consignée sur le formulaire xxx. Le titulaire du poste x consigne la description de l'écart, la mesure corrective prise et la date de parachèvement sur le formulaire xxx. Au besoin, la cause du problème et la mesure prise pour prévenir sa répétition sont également inscrites sur le formulaire xxx.

Une fois tous (toutes) les x, le titulaire du poste y observe le rendement du titulaire du poste x dans ses fonctions de contrôle et examine tous les dossiers qui ont été préparés depuis la dernière vérification. Lors de cette vérification, le titulaire du poste y signe et date tous les dossiers. S'il constate des écarts, il évalue la situation et détermine si la salubrité des aliments a été compromise et si ce fait a été consigné sur le formulaire xxx. Si la salubrité des aliments a été menacée, le produit est retenu, analysé et par la suite déconsigné, retravaillé ou détruit et ce fait est consigné sur le formulaire xxx. Le titulaire du poste y décrit l'écart et les mesures correctives prises et inscrit la date de parachèvement sur le formulaire xxx. Au besoin, il consigne également sur ce formulaire la cause du problème et le plan d'action dressé pour empêcher qu'il ne se répète.

Formulaire xxx

Poste x

Faire le tour de l'établissement et effectuer une inspection visuelle pour s'assurer que, comme l'exige précisément le programme, le bâtiment est ventilé de façon à ce que la vapeur, la condensation ou la poussière ne puisse s'accumuler et à ce que l'air vicié puisse être évacué. Les filtres sont nettoyés et remplacés au besoin. (Insérer ici l'information précise à ce sujet). Consigner toutes les constatations sur le formulaire xxx.

Une fois par x

Le titulaire du poste x procède à une évaluation pour déterminer si la salubrité des aliments a été compromise et consigne ses observations sur le formulaire xxx. Si la salubrité des aliments a été menacée, le produit est retenu, analysé, puis déconsigné, retravaillé ou détruit, et cette mesure est consignée sur le formulaire xxx. Le titulaire du poste x consigne la description de l'écart, la mesure corrective prise et la date de parachèvement sur le formulaire xxx. Au besoin, la cause du problème et la mesure prise pour prévenir sa répétition sont également inscrites sur le formulaire xxx.

Une fois tous (toutes) les x, le titulaire du poste y observe le rendement du titulaire du poste x dans ses fonctions de contrôle et examine tous les dossiers qui ont été préparés depuis la dernière vérification. Lors de cette vérification, le titulaire du poste y signe et date tous les dossiers. S'il constate des écarts, il évalue la situation et détermine si la salubrité des aliments a été compromise et si ce fait a été consigné sur le formulaire xxx. Si la salubrité des aliments a été menacée, le produit est retenu, analysé et par la suite déconsigné, retravaillé ou détruit et ce fait est consigné sur le formulaire xxx. Le titulaire du poste y décrit l'écart et les mesures correctives prises et inscrit la date de parachèvement sur le formulaire xxx. Au besoin, il consigne également sur ce formulaire la cause du problème et le plan d'action dressé pour empêcher qu'il ne se répète.

Formulaire xxx

Poste x

Faire le tour de l'établissement et effectuer une inspection visuelle pour s'assurer que, comme l'exige précisément le programme, une pression d'air positive est maintenue dans les zones sensibles à la contamination microbiologique. Utiliser à cette fin les plans d'architecte et en vérifier l'exactitude. Consigner toutes les constatations, y compris en ce qui concerne l'exactitude des plans d'architecte, sur le formulaire xxx.

Une fois par x

Le titulaire du poste x procède à une évaluation pour déterminer si la salubrité des aliments a été compromise et consigne ses observations sur le formulaire xxx. Si la salubrité des aliments a été menacée, le produit est retenu, analysé, puis déconsigné, retravaillé ou détruit, et cette mesure est consignée sur le formulaire xxx. Le titulaire du poste x consigne la description de l'écart, la mesure corrective prise et la date de parachèvement sur le formulaire xxx. Au besoin, la cause du problème et la mesure prise pour prévenir sa répétition sont également inscrites sur le formulaire xxx.

Une fois tous (toutes) les x, le titulaire du poste y observe le rendement du titulaire du poste x dans ses fonctions de contrôle et examine tous les dossiers qui ont été préparés depuis la dernière vérification. Lors de cette vérification, le titulaire du poste y signe et date tous les dossiers. S'il constate des écarts, il évalue la situation et détermine si la salubrité des aliments a été compromise et si ce fait a été consigné sur le formulaire xxx. Si la salubrité des aliments a été menacée, le produit est retenu, analysé et par la suite déconsigné, retravaillé ou détruit et ce fait est consigné sur le formulaire xxx. Le titulaire du poste y décrit l'écart et les mesures correctives prises et inscrit la date de parachèvement sur le formulaire xxx. Au besoin, il consigne également sur ce formulaire la cause du problème et le plan d'action dressé pour empêcher qu'il ne se répète.

Formulaire xxx

Plans d'architecte xxx

Poste x

Faire le tour de l'établissement et effectuer une inspection visuelle pour s'assurer qu'au besoin, comme le précisent les exigences du programme, l'air utilisé pour certaines techniques de transformation provient d'une source appropriée et convenablement traitée pour réduire toute source de contamination. Utiliser à cette fin les plans d'architecte et en vérifier l'exactitude. On peut ici effectuer un renvoi au programme d'entretien préventif. Consigner toutes les constatations, y compris en ce qui concerne l'exactitude des plans d'architecte, sur le formulaire xxx.

Une fois par x

Le titulaire du poste x procède à une évaluation pour déterminer si la salubrité des aliments a été compromise et consigne ses observations sur le formulaire xxx. Si la salubrité des aliments a été menacée, le produit est retenu, analysé, puis déconsigné, retravaillé ou détruit, et cette mesure est consignée sur le formulaire xxx. Le titulaire du poste x consigne la description de l'écart, la mesure corrective prise et la date de parachèvement sur le formulaire xxx. Au besoin, la cause du problème et la mesure prise pour prévenir sa répétition sont également inscrites sur le formulaire xxx.

Une fois tous (toutes) les x, le titulaire du poste y observe le rendement du titulaire du poste x dans ses fonctions de contrôle et examine tous les dossiers qui ont été préparés depuis la dernière vérification. Lors de cette vérification, le titulaire du poste y signe et date tous les dossiers. S'il constate des écarts, il évalue la situation et détermine si la salubrité des aliments a été compromise et si ce fait a été consigné sur le formulaire xxx. Si la salubrité des aliments a été menacée, le produit est retenu, analysé et par la suite déconsigné, retravaillé ou détruit et ce fait est consigné sur le formulaire xxx. Le titulaire du poste y décrit l'écart et les mesures correctives prises et inscrit la date de parachèvement sur le formulaire xxx. Au besoin, il consigne également sur ce formulaire la cause du problème et le plan d'action dressé pour empêcher qu'il ne se répète.

Formulaire xxx

Plans d'architecte xxx

Poste x

Faire le tour de l'établissement et effectuer une inspection visuelle pour s'assurer que, comme l'exige précisément le programme, les réseaux sont conçus et construits de façon à ce qu'il n'y ait pas de raccordement entre le réseau d'égout et tout autre réseau d'évacuation des effluents de l'établissement, et à ce que les conduites d'effluents ou d'eaux usées ne passent pas directement au-dessus d'une zone de production et ne les traversent pas, sauf si un dispositif permet de prévenir toute contamination. Ces systèmes sont dotés de siphons et de prises d'air adéquats. Utiliser à cette fin les plans d'architecte et en vérifier l'exactitude. Consigner toutes les constatations, y compris en ce qui concerne l'exactitude des plans d'architecte, sur le formulaire xxx.

Une fois par x

Le titulaire du poste x procède à une évaluation pour déterminer si la salubrité des aliments a été compromise et consigne ses observations sur le formulaire xxx. Si la salubrité des aliments a été menacée, le produit est retenu, analysé, puis déconsigné, retravaillé ou détruit, et cette mesure est consignée sur le formulaire xxx. Le titulaire du poste x consigne la description de l'écart, la mesure corrective prise et la date de parachèvement sur le formulaire xxx. Au besoin, la cause du problème et la mesure prise pour prévenir sa répétition sont également inscrites sur le formulaire xxx.

Une fois tous (toutes) les x, le titulaire du poste y observe le rendement du titulaire du poste x dans ses fonctions de contrôle et examine tous les dossiers qui ont été préparés depuis la dernière vérification. Lors de cette vérification, le titulaire du poste y signe et date tous les dossiers. S'il constate des écarts, il évalue la situation et détermine si la salubrité des aliments a été compromise et si ce fait a été consigné sur le formulaire xxx. Si la salubrité des aliments a été menacée, le produit est retenu, analysé et par la suite déconsigné, retravaillé ou détruit et ce fait est consigné sur le formulaire xxx. Le titulaire du poste y décrit l'écart et les mesures correctives prises et inscrit la date de parachèvement sur le formulaire xxx. Au besoin, il consigne également sur ce formulaire la cause du problème et le plan d'action dressé pour empêcher qu'il ne se répète.

Formulaire xxx

Plans d'architecte xxx

Poste x

Faire le tour de l'établissement et effectuer une inspection visuelle pour s'assurer que, comme l'exige précisément le programme, des équipements et des installations appropriés sont prévus et entretenus pour l'entreposage des déchets et des matériaux non comestibles jusqu'à ce qu'ils soient enlevés, et qu'ils sont clairement identifiés, étanches et couverts au besoin. Les déchets sont enlevés et les installations et les contenants sont nettoyés et assainis à une fréquence appropriée afin de réduire au minimum les risques de contamination. Inclure également ici de l'information spécifique sur les procédures, le système d'identification des contenants et/ou faire renvoi au programme d'hygiène. Consigner toutes les constatations sur le formulaire xxx.

Une fois par x

Le titulaire du poste x procède à une évaluation pour déterminer si la salubrité des aliments a été compromise et consigne ses observations sur le formulaire xxx. Si la salubrité des aliments a été menacée, le produit est retenu, analysé, puis déconsigné, retravaillé ou détruit, et cette mesure est consignée sur le formulaire xxx. Le titulaire du poste x consigne la description de l'écart, la mesure corrective prise et la date de parachèvement sur le formulaire xxx. Au besoin, la cause du problème et la mesure prise pour prévenir sa répétition sont également inscrites sur le formulaire xxx.

Une fois tous (toutes) les x, le titulaire du poste y observe le rendement du titulaire du poste x dans ses fonctions de contrôle et examine tous les dossiers qui ont été préparés depuis la dernière vérification. Lors de cette vérification, le titulaire du poste y signe et date tous les dossiers. S'il constate des écarts, il évalue la situation et détermine si la salubrité des aliments a été compromise et si ce fait a été consigné sur le formulaire xxx. Si la salubrité des aliments a été menacée, le produit est retenu, analysé et par la suite déconsigné, retravaillé ou détruit et ce fait est consigné sur le formulaire xxx. Le titulaire du poste y décrit l'écart et les mesures correctives prises et inscrit la date de parachèvement sur le formulaire xxx. Au besoin, il consigne également sur ce formulaire la cause du problème et le plan d'action dressé pour empêcher qu'il ne se répète.

Formulaire xxx

Poste x

Faire le tour de l'établissement et effectuer une inspection visuelle pour s'assurer que, comme l'exige précisément le programme, un secteur distinct est prévu pour le nettoyage et la désinfection de l'équipement employé pour les matériaux non comestibles. Utiliser à cette fin les plans d'architecte et en vérifier l'exactitude. Consigner toutes les constatations, y compris en ce qui concerne l'exactitude des plans d'architecte, sur le formulaire xxx.

Une fois par x

Le titulaire du poste x procède à une évaluation pour déterminer si la salubrité des aliments a été compromise et consigne ses observations sur le formulaire xxx. Si la salubrité des aliments a été menacée, le produit est retenu, analysé, puis déconsigné, retravaillé ou détruit, et cette mesure est consignée sur le formulaire xxx. Le titulaire du poste x consigne la description de l'écart, la mesure corrective prise et la date de parachèvement sur le formulaire xxx. Au besoin, la cause du problème et la mesure prise pour prévenir sa répétition sont également inscrites sur le formulaire xxx.

Une fois tous (toutes) les x, le titulaire du poste y observe le rendement du titulaire du poste x dans ses fonctions de contrôle et examine tous les dossiers qui ont été préparés depuis la dernière vérification. Lors de cette vérification, le titulaire du poste y signe et date tous les dossiers. S'il constate des écarts, il évalue la situation et détermine si la salubrité des aliments a été compromise et si ce fait a été consigné sur le formulaire xxx. Si la salubrité des aliments a été menacée, le produit est retenu, analysé et par la suite déconsigné, retravaillé ou détruit et ce fait est consigné sur le formulaire xxx. Le titulaire du poste y décrit l'écart et les mesures correctives prises et inscrit la date de parachèvement sur le formulaire xxx. Au besoin, il consigne également sur ce formulaire la cause du problème et le plan d'action dressé pour empêcher qu'il ne se répète.

Formulaire xxx

Plans d'architecte xxx

Poste x

Faire le tour de l'établissement et effectuer une inspection visuelle pour s'assurer que, comme l'exige précisément le programme, un nombre suffisant de secteurs réservés aux matériaux non comestibles sont situés à l'écart, ventilés et réfrigérés (au besoin) de façon à éviter toute contamination croisée des produits comestibles. Utiliser à cette fin les plans d'architecte et en vérifier l'exactitude. Consigner toutes les constatations, y compris en ce qui concerne l'exactitude des plans d'architecte, sur le formulaire xxx.

Une fois par x

Le titulaire du poste x procède à une évaluation pour déterminer si la salubrité des aliments a été compromise et consigne ses observations sur le formulaire xxx. Si la salubrité des aliments a été menacée, le produit est retenu, analysé, puis déconsigné, retravaillé ou détruit, et cette mesure est consignée sur le formulaire xxx. Le titulaire du poste x consigne la description de l'écart, la mesure corrective prise et la date de parachèvement sur le formulaire xxx. Au besoin, la cause du problème et la mesure prise pour prévenir sa répétition sont également inscrites sur le formulaire xxx.

Une fois tous (toutes) les x, le titulaire du poste y observe le rendement du titulaire du poste x dans ses fonctions de contrôle et examine tous les dossiers qui ont été préparés depuis la dernière vérification. Lors de cette vérification, le titulaire du poste y signe et date tous les dossiers. S'il constate des écarts, il évalue la situation et détermine si la salubrité des aliments a été compromise et si ce fait a été consigné sur le formulaire xxx. Si la salubrité des aliments a été menacée, le produit est retenu, analysé et par la suite déconsigné, retravaillé ou détruit et ce fait est consigné sur le formulaire xxx. Le titulaire du poste y décrit l'écart et les mesures correctives prises et inscrit la date de parachèvement sur le formulaire xxx. Au besoin, il consigne également sur ce formulaire la cause du problème et le plan d'action dressé pour empêcher qu'il ne se répète.

Formulaire xxx

Plans d'architecte xxx

Poste x

Faire le tour du ou des secteurs de matériaux non comestibles et effectuer une inspection visuelle pour s'assurer que, comme l'exige précisément le programme, les matériaux non comestibles sont dénaturés. Préciser la méthode de dénaturation utilisée. Consigner toutes les constatations sur le formulaire xxx.

Une fois par x

Le titulaire du poste x procède à une évaluation pour déterminer si la salubrité des aliments a été compromise et consigne ses observations sur le formulaire xxx. Si la salubrité des aliments a été menacée, le produit est retenu, analysé, puis déconsigné, retravaillé ou détruit, et cette mesure est consignée sur le formulaire xxx. Le titulaire du poste x consigne la description de l'écart, la mesure corrective prise et la date de parachèvement sur le formulaire xxx. Au besoin, la cause du problème et la mesure prise pour prévenir sa répétition sont également inscrites sur le formulaire xxx.

Une fois tous (toutes) les x, le titulaire du poste y observe le rendement du titulaire du poste x dans ses fonctions de contrôle et examine tous les dossiers qui ont été préparés depuis la dernière vérification. Lors de cette vérification, le titulaire du poste y signe et date tous les dossiers. S'il constate des écarts, il évalue la situation et détermine si la salubrité des aliments a été compromise et si ce fait a été consigné sur le formulaire xxx. Si la salubrité des aliments a été menacée, le produit est retenu, analysé et par la suite déconsigné, retravaillé ou détruit et ce fait est consigné sur le formulaire xxx. Le titulaire du poste y décrit l'écart et les mesures correctives prises et inscrit la date de parachèvement sur le formulaire xxx. Au besoin, il consigne également sur ce formulaire la cause du problème et le plan d'action dressé pour empêcher qu'il ne se répète.

Formulaire xxx

Poste x

Faire le tour de l'établissement et effectuer une inspection visuelle pour s'assurer que, comme l'exige précisément le programme, les salles de toilettes disposent d'eau courante potable froide et chaude, de distributeurs de savon, de savon, d'essuie-mains sanitaires ou de sèche-mains et d'une poubelle nettoyable. Des avis sont affichés aux endroits appropriés, rappelant aux employés de se laver les mains. Consigner toutes les constatations sur le formulaire xxx.

Une fois par x

Le titulaire du poste x procède à une évaluation pour déterminer si la salubrité des aliments a été compromise et consigne ses observations sur le formulaire xxx. Si la salubrité des aliments a été menacée, le produit est retenu, analysé, puis déconsigné, retravaillé ou détruit, et cette mesure est consignée sur le formulaire xxx. Le titulaire du poste x consigne la description de l'écart, la mesure corrective prise et la date de parachèvement sur le formulaire xxx. Au besoin, la cause du problème et la mesure prise pour prévenir sa répétition sont également inscrites sur le formulaire xxx.

Une fois tous (toutes) les x, le titulaire du poste y observe le rendement du titulaire du poste x dans ses fonctions de contrôle et examine tous les dossiers qui ont été préparés depuis la dernière vérification. Lors de cette vérification, le titulaire du poste y signe et date tous les dossiers. S'il constate des écarts, il évalue la situation et détermine si la salubrité des aliments a été compromise et si ce fait a été consigné sur le formulaire xxx. Si la salubrité des aliments a été menacée, le produit est retenu, analysé et par la suite déconsigné, retravaillé ou détruit et ce fait est consigné sur le formulaire xxx. Le titulaire du poste y décrit l'écart et les mesures correctives prises et inscrit la date de parachèvement sur le formulaire xxx. Au besoin, il consigne également sur ce formulaire la cause du problème et le plan d'action dressé pour empêcher qu'il ne se répète.

Formulaire xxx

Poste x

Faire le tour de l'établissement et effectuer une inspection visuelle pour s'assurer que, comme l'exige précisément le programme, les salles de toilettes, les cafétérias et les vestiaires sont dotés d'un système de ventilation et de drainage au sol adéquat et font l'objet d'un entretien assurant la prévention de toute contamination, qu'ils sont séparés des zones de transformation des aliments et qu'ils n'y donnent pas accès directement. Consigner toutes les constatations sur le formulaire xxx.

Une fois par x

Le titulaire du poste x procède à une évaluation pour déterminer si la salubrité des aliments a été compromise et consigne ses observations sur le formulaire xxx. Si la salubrité des aliments a été menacée, le produit est retenu, analysé, puis déconsigné, retravaillé ou détruit, et cette mesure est consignée sur le formulaire xxx. Le titulaire du poste x consigne la description de l'écart, la mesure corrective prise et la date de parachèvement sur le formulaire xxx. Au besoin, la cause du problème et la mesure prise pour prévenir sa répétition sont également inscrites sur le formulaire xxx.

Une fois tous (toutes) les x, le titulaire du poste y observe le rendement du titulaire du poste x dans ses fonctions de contrôle et examine tous les dossiers qui ont été préparés depuis la dernière vérification. Lors de cette vérification, le titulaire du poste y signe et date tous les dossiers. S'il constate des écarts, il évalue la situation et détermine si la salubrité des aliments a été compromise et si ce fait a été consigné sur le formulaire xxx. Si la salubrité des aliments a été menacée, le produit est retenu, analysé et par la suite déconsigné, retravaillé ou détruit et ce fait est consigné sur le formulaire xxx. Le titulaire du poste y décrit l'écart et les mesures correctives prises et inscrit la date de parachèvement sur le formulaire xxx. Au besoin, il consigne également sur ce formulaire la cause du problème et le plan d'action dressé pour empêcher qu'il ne se répète.

Formulaire xxx

Poste x

Faire le tour de l'établissement et effectuer une inspection visuelle pour s'assurer que, comme l'exige précisément le programme, les installations de nettoyage et d'assainissement de l'équipement sont faites de matériaux résistant à la corrosion, faciles à nettoyer, qu'elles sont alimentées en eau potable à des températures convenant aux produits chimiques de nettoyage utilisés, et qu'elles sont adéquatement séparées des zones d'entreposage, de transformation et d'emballage des aliments afin de prévenir toute contamination. Consigner toutes les constatations sur le formulaire xxx.

Une fois par x

Le titulaire du poste x procède à une évaluation pour déterminer si la salubrité des aliments a été compromise et consigne ses observations sur le formulaire xxx. Si la salubrité des aliments a été menacée, le produit est retenu, analysé, puis déconsigné, retravaillé ou détruit, et cette mesure est consignée sur le formulaire xxx. Le titulaire du poste x consigne la description de l'écart, la mesure corrective prise et la date de parachèvement sur le formulaire xxx. Au besoin, la cause du problème et la mesure prise pour prévenir sa répétition sont également inscrites sur le formulaire xxx.

Une fois tous (toutes) les x, le titulaire du poste y observe le rendement du titulaire du poste x dans ses fonctions de contrôle et examine tous les dossiers qui ont été préparés depuis la dernière vérification. Lors de cette vérification, le titulaire du poste y signe et date tous les dossiers. S'il constate des écarts, il évalue la situation et détermine si la salubrité des aliments a été compromise et si ce fait a été consigné sur le formulaire xxx. Si la salubrité des aliments a été menacée, le produit est retenu, analysé et par la suite déconsigné, retravaillé ou détruit et ce fait est consigné sur le formulaire xxx. Le titulaire du poste y décrit l'écart et les mesures correctives prises et inscrit la date de parachèvement sur le formulaire xxx. Au besoin, il consigne également sur ce formulaire la cause du problème et le plan d'action dressé pour empêcher qu'il ne se répète.

Formulaire xxx

Poste x

Faire le tour de l'établissement et effectuer une inspection visuelle pour s'assurer que, comme l'exige précisément le programme, l'équipement de nettoyage et d'assainissement est conçu pour l'usage auquel il est destiné et est bien entretenu. Consigner toutes les constatations sur le formulaire xxx.

Une fois par x

Le titulaire du poste x procède à une évaluation pour déterminer si la salubrité des aliments a été compromise et consigne ses observations sur le formulaire xxx. Si la salubrité des aliments a été menacée, le produit est retenu, analysé, puis déconsigné, retravaillé ou détruit, et cette mesure est consignée sur le formulaire xxx. Le titulaire du poste x consigne la description de l'écart, la mesure corrective prise et la date de parachèvement sur le formulaire xxx. Au besoin, la cause du problème et la mesure prise pour prévenir sa répétition sont également inscrites sur le formulaire xxx.

Une fois tous (toutes) les x, le titulaire du poste y observe le rendement du titulaire du poste x dans ses fonctions de contrôle et examine tous les dossiers qui ont été préparés depuis la dernière vérification. Lors de cette vérification, le titulaire du poste y signe et date tous les dossiers. S'il constate des écarts, il évalue la situation et détermine si la salubrité des aliments a été compromise et si ce fait a été consigné sur le formulaire xxx. Si la salubrité des aliments a été menacée, le produit est retenu, analysé et par la suite déconsigné, retravaillé ou détruit et ce fait est consigné sur le formulaire xxx. Le titulaire du poste y décrit l'écart et les mesures correctives prises et inscrit la date de parachèvement sur le formulaire xxx. Au besoin, il consigne également sur ce formulaire la cause du problème et le plan d'action dressé pour empêcher qu'il ne se répète.

Formulaire xxx

Poste x

Effectuer une inspection visuelle pour s'assurer que, comme l'exige précisément le programme, l'eau , la glace et la vapeur sont analysées par l'opérateur à une fréquence suffisante (préciser ici la fréquence) pour confirmer leur potabilité. Si l'on utilise de l'eau provenant de sources autres que l'alimentation de la municipalité, il faut procéder à une vérification de la procédure particulière (à préciser ici) visant à garantir que l'eau est traitée au besoin et soumise aux analyses requises pour garantir sa potabilité. Les dossiers sur la potabilité de l'eau et de la glace comprennent l'information suivante : source d'eau, site d'échantillonnage, résultats d'analyse, analyste, date). Enfin, confirmer les résultats pour s'assurer qu'ils respectent les exigences du document " Recommandations pour la qualité de l'eau potable au Canada ", de Santé Canada. Consigner toutes les constatations sur le formulaire xxx.

Une fois par x

Le titulaire du poste x procède à une évaluation pour déterminer si la salubrité des aliments a été compromise et consigne ses observations sur le formulaire xxx. Si la salubrité des aliments a été menacée, le produit est retenu, analysé, puis déconsigné, retravaillé ou détruit, et cette mesure est consignée sur le formulaire xxx. Le titulaire du poste x consigne la description de l'écart, la mesure corrective prise et la date de parachèvement sur le formulaire xxx. Au besoin, la cause du problème et la mesure prise pour prévenir sa répétition sont également inscrites sur le formulaire xxx.

Une fois tous (toutes) les x, le titulaire du poste y observe le rendement du titulaire du poste x dans ses fonctions de contrôle et examine tous les dossiers qui ont été préparés depuis la dernière vérification. Lors de cette vérification, le titulaire du poste y signe et date tous les dossiers. S'il constate des écarts, il évalue la situation et détermine si la salubrité des aliments a été compromise et si ce fait a été consigné sur le formulaire xxx. Si la salubrité des aliments a été menacée, le produit est retenu, analysé et par la suite déconsigné, retravaillé ou détruit et ce fait est consigné sur le formulaire xxx. Le titulaire du poste y décrit l'écart et les mesures correctives prises et inscrit la date de parachèvement sur le formulaire xxx. Au besoin, il consigne également sur ce formulaire la cause du problème et le plan d'action dressé pour empêcher qu'il ne se répète.

Formulaire xxx

Résultats d'analyse de l'eau xxx

Poste x

Effectuer une inspection visuelle pour s'assurer que, comme l'exige précisément le programme, l'eau alimentant les chaudières et toute eau soumise à un traitement chimique fait l'objet d'un suivi et d'un contrôle de façon à obtenir la concentration voulue et à éviter toute contamination. (Indiquer ici les procédures, les produits chimiques, etc.). Effectuer une vérification visuelle des registres d'analyse de l'eau afin de s'assurer qu'ils comprennent les éléments suivants : méthode de traitement, site d'échantillonnage, résultats d'analyse, analystes et date. Consigner toutes les constatations sur le formulaire xxx.

Une fois par x

Le titulaire du poste x procède à une évaluation pour déterminer si la salubrité des aliments a été compromise et consigne ses observations sur le formulaire xxx. Si la salubrité des aliments a été menacée, le produit est retenu, analysé, puis déconsigné, retravaillé ou détruit, et cette mesure est consignée sur le formulaire xxx. Le titulaire du poste x consigne la description de l'écart, la mesure corrective prise et la date de parachèvement sur le formulaire xxx. Au besoin, la cause du problème et la mesure prise pour prévenir sa répétition sont également inscrites sur le formulaire xxx.

Une fois tous (toutes) les x, le titulaire du poste y observe le rendement du titulaire du poste x dans ses fonctions de contrôle et examine tous les dossiers qui ont été préparés depuis la dernière vérification. Lors de cette vérification, le titulaire du poste y signe et date tous les dossiers. S'il constate des écarts, il évalue la situation et détermine si la salubrité des aliments a été compromise et si ce fait a été consigné sur le formulaire xxx. Si la salubrité des aliments a été menacée, le produit est retenu, analysé et par la suite déconsigné, retravaillé ou détruit et ce fait est consigné sur le formulaire xxx. Le titulaire du poste y décrit l'écart et les mesures correctives prises et inscrit la date de parachèvement sur le formulaire xxx. Au besoin, il consigne également sur ce formulaire la cause du problème et le plan d'action dressé pour empêcher qu'il ne se répète.

Formulaire xxx

Registres de traitement de l'eau xxx

Poste x

Faire le tour de l'établissement et effectuer une inspection visuelle pour s'assurer que, comme l'exige précisément le programme, il n'y a aucun raccordement entre le réseau d'eau potable et le réseau d'eau non potable. Utiliser à cette fin les plans d'architecte et en vérifier l'exactitude. Consigner toutes les constatations sur le formulaire xxx.

Une fois par x

Le titulaire du poste x procède à une évaluation pour déterminer si la salubrité des aliments a été compromise et consigne ses observations sur le formulaire xxx. Si la salubrité des aliments a été menacée, le produit est retenu, analysé, puis déconsigné, retravaillé ou détruit, et cette mesure est consignée sur le formulaire xxx. Le titulaire du poste x consigne la description de l'écart, la mesure corrective prise et la date de parachèvement sur le formulaire xxx. Au besoin, la cause du problème et la mesure prise pour prévenir sa répétition sont également inscrites sur le formulaire xxx.

Une fois tous (toutes) les x, le titulaire du poste y observe le rendement du titulaire du poste x dans ses fonctions de contrôle et examine tous les dossiers qui ont été préparés depuis la dernière vérification. Lors de cette vérification, le titulaire du poste y signe et date tous les dossiers. S'il constate des écarts, il évalue la situation et détermine si la salubrité des aliments a été compromise et si ce fait a été consigné sur le formulaire xxx. Si la salubrité des aliments a été menacée, le produit est retenu, analysé et par la suite déconsigné, retravaillé ou détruit et ce fait est consigné sur le formulaire xxx. Le titulaire du poste y décrit l'écart et les mesures correctives prises et inscrit la date de parachèvement sur le formulaire xxx. Au besoin, il consigne également sur ce formulaire la cause du problème et le plan d'action dressé pour empêcher qu'il ne se répète.

Formulaire xxx

Plans d'architecte xxx

Poste x

Faire le tour de l'établissement et effectuer une inspection visuelle pour s'assurer que, comme l'exige précisément le programme, tous les tuyaux, robinets ou autres sources similaires de contamination sont conçus pour prévenir tout refoulement ou siphonnement. Utiliser à cette fin les plans d'architecte et en vérifier l'exactitude. Consigner toutes les constatations sur le formulaire xxx.

Quand :

Une fois par x

Le titulaire du poste x procède à une évaluation pour déterminer si la salubrité des aliments a été compromise et consigne ses observations sur le formulaire xxx. Si la salubrité des aliments a été menacée, le produit est retenu, analysé, puis déconsigné, retravaillé ou détruit, et cette mesure est consignée sur le formulaire xxx. Le titulaire du poste x consigne la description de l'écart, la mesure corrective prise et la date de parachèvement sur le formulaire xxx. Au besoin, la cause du problème et la mesure prise pour prévenir sa répétition sont également inscrites sur le formulaire xxx.

Une fois tous (toutes) les x, le titulaire du poste y observe le rendement du titulaire du poste x dans ses fonctions de contrôle et examine tous les dossiers qui ont été préparés depuis la dernière vérification. Lors de cette vérification, le titulaire du poste y signe et date tous les dossiers. S'il constate des écarts, il évalue la situation et détermine si la salubrité des aliments a été compromise et si ce fait a été consigné sur le formulaire xxx. Si la salubrité des aliments a été menacée, le produit est retenu, analysé et par la suite déconsigné, retravaillé ou détruit et ce fait est consigné sur le formulaire xxx. Le titulaire du poste y décrit l'écart et les mesures correctives prises et inscrit la date de parachèvement sur le formulaire xxx. Au besoin, il consigne également sur ce formulaire la cause du problème et le plan d'action dressé pour empêcher qu'il ne se répète.

Formulaire xxx

Plans d'architecte xxx

Poste x

Faire le tour de l'établissement et effectuer une inspection visuelle pour s'assurer que, comme l'exige précisément le programme, lorsque des filtres sont utilisés, ils sont maintenus en bon état et sont bien entretenus d'une manière hygiénique (inclure ici de l'information sur les programmes d'entretien préventifs et/ou d'assainissement). Utiliser à cette fin les plans d'architecte et en vérifier l'exactitude. Consigner toutes les constatations sur le formulaire xxx.

Une fois par x

Le titulaire du poste x procède à une évaluation pour déterminer si la salubrité des aliments a été compromise et consigne ses observations sur le formulaire xxx. Si la salubrité des aliments a été menacée, le produit est retenu, analysé, puis déconsigné, retravaillé ou détruit, et cette mesure est consignée sur le formulaire xxx. Le titulaire du poste x consigne la description de l'écart, la mesure corrective prise et la date de parachèvement sur le formulaire xxx. Au besoin, la cause du problème et la mesure prise pour prévenir sa répétition sont également inscrites sur le formulaire xxx.

Une fois tous (toutes) les x, le titulaire du poste y observe le rendement du titulaire du poste x dans ses fonctions de contrôle et examine tous les dossiers qui ont été préparés depuis la dernière vérification. Lors de cette vérification, le titulaire du poste y signe et date tous les dossiers. S'il constate des écarts, il évalue la situation et détermine si la salubrité des aliments a été compromise et si ce fait a été consigné sur le formulaire xxx. Si la salubrité des aliments a été menacée, le produit est retenu, analysé et par la suite déconsigné, retravaillé ou détruit et ce fait est consigné sur le formulaire xxx. Le titulaire du poste y décrit l'écart et les mesures correctives prises et inscrit la date de parachèvement sur le formulaire xxx. Au besoin, il consigne également sur ce formulaire la cause du problème et le plan d'action dressé pour empêcher qu'il ne se répète.

Formulaire xxx

Plans d'architecte xxx

Poste x

Faire le tour de l'établissement et effectuer une inspection visuelle pour s'assurer que, comme l'exige précisément le programme, le volume, la température et la pression de l'eau potable et de la vapeur conviennent à toutes les demandes d'exploitation et de nettoyage (indiquer ici les données de volume/température/pression). Utiliser à cette fin les plans d'architecte et en vérifier l'exactitude. Consigner toutes les constatations sur le formulaire xxx.

Une fois par x

Le titulaire du poste x procède à une évaluation pour déterminer si la salubrité des aliments a été compromise et consigne ses observations sur le formulaire xxx. Si la salubrité des aliments a été menacée, le produit est retenu, analysé, puis déconsigné, retravaillé ou détruit, et cette mesure est consignée sur le formulaire xxx. Le titulaire du poste x consigne la description de l'écart, la mesure corrective prise et la date de parachèvement sur le formulaire xxx. Au besoin, la cause du problème et la mesure prise pour prévenir sa répétition sont également inscrites sur le formulaire xxx.

Une fois tous (toutes) les x, le titulaire du poste y observe le rendement du titulaire du poste x dans ses fonctions de contrôle et examine tous les dossiers qui ont été préparés depuis la dernière vérification. Lors de cette vérification, le titulaire du poste y signe et date tous les dossiers. S'il constate des écarts, il évalue la situation et détermine si la salubrité des aliments a été compromise et si ce fait a été consigné sur le formulaire xxx. Si la salubrité des aliments a été menacée, le produit est retenu, analysé et par la suite déconsigné, retravaillé ou détruit et ce fait est consigné sur le formulaire xxx. Le titulaire du poste y décrit l'écart et les mesures correctives prises et inscrit la date de parachèvement sur le formulaire xxx. Au besoin, il consigne également sur ce formulaire la cause du problème et le plan d'action dressé pour empêcher qu'il ne se répète.

Formulaire xxx

Plans d'architecte xxx

Poste x

Faire le tour de l'établissement et effectuer une inspection visuelle pour s'assurer que, comme l'exige précisément le programme, lorsque l'entreposage de l'eau est nécessaire, les installations sont adéquatement conçues, construites et entretenues, de manière à prévenir toute contamination. Utiliser à cette fin les plans d'architecte et en vérifier l'exactitude. Consigner toutes les constatations sur le formulaire xxx.

Une fois par x

Le titulaire du poste x procède à une évaluation pour déterminer si la salubrité des aliments a été compromise et consigne ses observations sur le formulaire xxx. Si la salubrité des aliments a été menacée, le produit est retenu, analysé, puis déconsigné, retravaillé ou détruit, et cette mesure est consignée sur le formulaire xxx. Le titulaire du poste x consigne la description de l'écart, la mesure corrective prise et la date de parachèvement sur le formulaire xxx. Au besoin, la cause du problème et la mesure prise pour prévenir sa répétition sont également inscrites sur le formulaire xxx.

Une fois tous (toutes) les x, le titulaire du poste y observe le rendement du titulaire du poste x dans ses fonctions de contrôle et examine tous les dossiers qui ont été préparés depuis la dernière vérification. Lors de cette vérification, le titulaire du poste y signe et date tous les dossiers. S'il constate des écarts, il évalue la situation et détermine si la salubrité des aliments a été compromise et si ce fait a été consigné sur le formulaire xxx. Si la salubrité des aliments a été menacée, le produit est retenu, analysé et par la suite déconsigné, retravaillé ou détruit et ce fait est consigné sur le formulaire xxx. Le titulaire du poste y décrit l'écart et les mesures correctives prises et inscrit la date de parachèvement sur le formulaire xxx. Au besoin, il consigne également sur ce formulaire la cause du problème et le plan d'action dressé pour empêcher qu'il ne se répète.

Formulaire xxx

Plans d'architecte xxx

Poste x

Faire le tour de l'établissement et effectuer une inspection visuelle pour s'assurer que, comme l'exige précisément le programme, l'eau recyclée est épurée, surveillée et maintenue dans un état approprié pour les fins auxquelles elle est destinée, et qu'elle circule dans un réseau de distribution distinct, lequel est clairement identifié (consigner ici l'information précise concernant la méthode de traitement, les méthodes de surveillance et les registres). Utiliser à cette fin les plans d'architecte et en vérifier l'exactitude. Consigner toutes les constatations sur le formulaire xxx.

Une fois par x

Le titulaire du poste x procède à une évaluation pour déterminer si la salubrité des aliments a été compromise et consigne ses observations sur le formulaire xxx. Si la salubrité des aliments a été menacée, le produit est retenu, analysé, puis déconsigné, retravaillé ou détruit, et cette mesure est consignée sur le formulaire xxx. Le titulaire du poste x consigne la description de l'écart, la mesure corrective prise et la date de parachèvement sur le formulaire xxx. Au besoin, la cause du problème et la mesure prise pour prévenir sa répétition sont également inscrites sur le formulaire xxx.

Une fois tous (toutes) les x, le titulaire du poste y observe le rendement du titulaire du poste x dans ses fonctions de contrôle et examine tous les dossiers qui ont été préparés depuis la dernière vérification. Lors de cette vérification, le titulaire du poste y signe et date tous les dossiers. S'il constate des écarts, il évalue la situation et détermine si la salubrité des aliments a été compromise et si ce fait a été consigné sur le formulaire xxx. Si la salubrité des aliments a été menacée, le produit est retenu, analysé et par la suite déconsigné, retravaillé ou détruit et ce fait est consigné sur le formulaire xxx. Le titulaire du poste y décrit l'écart et les mesures correctives prises et inscrit la date de parachèvement sur le formulaire xxx. Au besoin, il consigne également sur ce formulaire la cause du problème et le plan d'action dressé pour empêcher qu'il ne se répète.

Formulaire xxx

Plans d'architecte xxx

1) Les véhicules ou les réservoirs en vrac sont inspectés sur réception et avant leur chargement pour s'assurer qu'ils sont exempts de tout contaminant et qu'ils conviennent au transport des aliments : s'il y a lieu, ils sont faits de matériaux qui conviennent au contact avec les aliments et ils permettent un drainage complet.

2) L'opérateur a mis en oeuvre un programme visant à démontrer le caractère adéquat du nettoyage et de l'assainissement (p. ex., on dispose d'une procédure écrite de nettoyage et d'assainissement pour les véhicules de transport en vrac).

Poste x

Poste x

Inspecter chaque véhicule sur réception et avant son chargement pour s'assurer qu'il est exempt de tout contaminant et qu'il convient au transport des aliments, comme l'exige précisément le programme. Consigner toutes les constatations sur le formulaire xxx.

Effectuer une inspection visuelle pour s'assurer que, comme l'exige précisément le programme, un programme a été mis en place pour démontrer le caractère adéquat du nettoyage et de l'assainissement (inclure ici de l'information précise sur le programme d'assainissement). Consigner toutes les constatations sur le formulaire xxx.

Une fois par x

Une fois par x

Le titulaire du poste x procède à une évaluation pour déterminer si la salubrité des aliments a été compromise et consigne ses observations sur le formulaire xxx. Si la salubrité des aliments a été menacée, le produit est retenu, analysé, puis déconsigné, retravaillé ou détruit, et cette mesure est consignée sur le formulaire xxx. Le titulaire du poste x consigne la description de l'écart, la mesure corrective prise et la date de parachèvement sur le formulaire xxx. Au besoin, la cause du problème et la mesure prise pour prévenir sa répétition sont également inscrites sur le formulaire xxx.

Une fois tous (toutes) les x, le titulaire du poste y observe le rendement du titulaire du poste x dans ses fonctions de contrôle et examine tous les dossiers qui ont été préparés depuis la dernière vérification. Lors de cette vérification, le titulaire du poste y signe et date tous les dossiers. S'il constate des écarts, il évalue la situation et détermine si la salubrité des aliments a été compromise et si ce fait a été consigné sur le formulaire xxx. Si la salubrité des aliments a été menacée, le produit est retenu, analysé et par la suite déconsigné, retravaillé ou détruit et ce fait est consigné sur le formulaire xxx. Le titulaire du poste y décrit l'écart et les mesures correctives prises et inscrit la date de parachèvement sur le formulaire xxx. Au besoin, il consigne également sur ce formulaire la cause du problème et le plan d'action dressé pour empêcher qu'il ne se répète.

Formulaire xxx

Poste x

Observer visuellement le chargement/déchargement pour s'assurer que, comme l'exige précisément le programme, les véhicules de transport sont chargés, aménagés et déchargés de manière à prévenir tout dommage et toute contamination des aliments et des matériaux d'emballage. Consigner toutes les constatations sur le formulaire xxx.

Une fois par x

Le titulaire du poste x procède à une évaluation pour déterminer si la salubrité des aliments a été compromise et consigne ses observations sur le formulaire xxx. Si la salubrité des aliments a été menacée, le produit est retenu, analysé, puis déconsigné, retravaillé ou détruit, et cette mesure est consignée sur le formulaire xxx. Le titulaire du poste x consigne la description de l'écart, la mesure corrective prise et la date de parachèvement sur le formulaire xxx. Au besoin, la cause du problème et la mesure prise pour prévenir sa répétition sont également inscrites sur le formulaire xxx.

Une fois tous (toutes) les x, le titulaire du poste y observe le rendement du titulaire du poste x dans ses fonctions de contrôle et examine tous les dossiers qui ont été préparés depuis la dernière vérification. Lors de cette vérification, le titulaire du poste y signe et date tous les dossiers. S'il constate des écarts, il évalue la situation et détermine si la salubrité des aliments a été compromise et si ce fait a été consigné sur le formulaire xxx. Si la salubrité des aliments a été menacée, le produit est retenu, analysé et par la suite déconsigné, retravaillé ou détruit et ce fait est consigné sur le formulaire xxx. Le titulaire du poste y décrit l'écart et les mesures correctives prises et inscrit la date de parachèvement sur le formulaire xxx. Au besoin, il consigne également sur ce formulaire la cause du problème et le plan d'action dressé pour empêcher qu'il ne se répète.

Formulaire xxx

Poste x

Observer la réception des produits venant de l'extérieur (alimentaires, non alimentaires, emballages) pour s'assurer que, comme l'exige précisément le programme, elle se déroule dans une zone distincte de la zone de transformation. Utiliser à cette fin les plans d'architecte et en confirmer l'exactitude. Consigner toutes les constatations sur le formulaire xxx.

Une fois par x

Le titulaire du poste x procède à une évaluation pour déterminer si la salubrité des aliments a été compromise et consigne ses observations sur le formulaire xxx. Si la salubrité des aliments a été menacée, le produit est retenu, analysé, puis déconsigné, retravaillé ou détruit, et cette mesure est consignée sur le formulaire xxx. Le titulaire du poste x consigne la description de l'écart, la mesure corrective prise et la date de parachèvement sur le formulaire xxx. Au besoin, la cause du problème et la mesure prise pour prévenir sa répétition sont également inscrites sur le formulaire xxx.

Une fois tous (toutes) les x, le titulaire du poste y observe le rendement du titulaire du poste x dans ses fonctions de contrôle et examine tous les dossiers qui ont été préparés depuis la dernière vérification. Lors de cette vérification, le titulaire du poste y signe et date tous les dossiers. S'il constate des écarts, il évalue la situation et détermine si la salubrité des aliments a été compromise et si ce fait a été consigné sur le formulaire xxx. Si la salubrité des aliments a été menacée, le produit est retenu, analysé et par la suite déconsigné, retravaillé ou détruit et ce fait est consigné sur le formulaire xxx. Le titulaire du poste y décrit l'écart et les mesures correctives prises et inscrit la date de parachèvement sur le formulaire xxx. Au besoin, il consigne également sur ce formulaire la cause du problème et le plan d'action dressé pour empêcher qu'il ne se répète.

Formulaire xxx

Plans d'architecte xxx

Poste x

Observer les véhicules de transport munis de systèmes de réfrigération pour s'assurer que, comme l'exige précisément le programme (indiquer ici les exigences particulières), les ingrédients nécessitant réfrigération ou congélation sont transportés à une température contrôlée ou acceptable pour la production d'aliments salubres. S'assurer également qu'il y a eu surveillance des températures pendant le transport (indiquer la procédure particulière utilisée). Consigner toutes les constatations sur le formulaire xxx.

Une fois par x

Le titulaire du poste x procède à une évaluation pour déterminer si la salubrité des aliments a été compromise et consigne ses observations sur le formulaire xxx. Si la salubrité des aliments a été menacée, le produit est retenu, analysé, puis déconsigné, retravaillé ou détruit, et cette mesure est consignée sur le formulaire xxx. Le titulaire du poste x consigne la description de l'écart, la mesure corrective prise et la date de parachèvement sur le formulaire xxx. Au besoin, la cause du problème et la mesure prise pour prévenir sa répétition sont également inscrites sur le formulaire xxx.

Une fois tous (toutes) les x, le titulaire du poste y observe le rendement du titulaire du poste x dans ses fonctions de contrôle et examine tous les dossiers qui ont été préparés depuis la dernière vérification. Lors de cette vérification, le titulaire du poste y signe et date tous les dossiers. S'il constate des écarts, il évalue la situation et détermine si la salubrité des aliments a été compromise et si ce fait a été consigné sur le formulaire xxx. Si la salubrité des aliments a été menacée, le produit est retenu, analysé et par la suite déconsigné, retravaillé ou détruit et ce fait est consigné sur le formulaire xxx. Le titulaire du poste y décrit l'écart et les mesures correctives prises et inscrit la date de parachèvement sur le formulaire xxx. Au besoin, il consigne également sur ce formulaire la cause du problème et le plan d'action dressé pour empêcher qu'il ne se répète.

Formulaire xxx

Poste x

Observer les véhicules de transport munis de systèmes de réfrigération pour s'assurer que, comme l'exige précisément le programme (indiquer ici les exigences particulières), les produits finis nécessitant une réfrigération sont transportés à une température contrôlée ou acceptable pour la production d'aliments salubres. S'assurer également qu'il y a eu surveillance des températures pendant le transport (indiquer la procédure particulière utilisée). Consigner toutes les constatations sur le formulaire xxx.

Une fois par x

Le titulaire du poste x procède à une évaluation pour déterminer si la salubrité des aliments a été compromise et consigne ses observations sur le formulaire xxx. Si la salubrité des aliments a été menacée, le produit est retenu, analysé, puis déconsigné, retravaillé ou détruit, et cette mesure est consignée sur le formulaire xxx. Le titulaire du poste x consigne la description de l'écart, la mesure corrective prise et la date de parachèvement sur le formulaire xxx. Au besoin, la cause du problème et la mesure prise pour prévenir sa répétition sont également inscrites sur le formulaire xxx.

Une fois tous (toutes) les x, le titulaire du poste y observe le rendement du titulaire du poste x dans ses fonctions de contrôle et examine tous les dossiers qui ont été préparés depuis la dernière vérification. Lors de cette vérification, le titulaire du poste y signe et date tous les dossiers. S'il constate des écarts, il évalue la situation et détermine si la salubrité des aliments a été compromise et si ce fait a été consigné sur le formulaire xxx. Si la salubrité des aliments a été menacée, le produit est retenu, analysé et par la suite déconsigné, retravaillé ou détruit et ce fait est consigné sur le formulaire xxx. Le titulaire du poste y décrit l'écart et les mesures correctives prises et inscrit la date de parachèvement sur le formulaire xxx. Au besoin, il consigne également sur ce formulaire la cause du problème et le plan d'action dressé pour empêcher qu'il ne se répète.

Formulaire xxx

Poste x

Faire le tour de l'établissement et effectuer une inspection visuelle pour s'assurer que, comme l'exige précisément le programme, les ingrédients nécessitant une réfrigération sont entreposés à une température régulée ou acceptable garantissant la production d'aliments salubres et que les ingrédients congelés sont entreposés à des températures qui n'entraîneront pas leur décongélation (indiquer ici les aires et températures particulières). Utiliser à cette fin les plans d'architecte et en vérifier l'exactitude. Consigner toutes les constatations sur le formulaire xxx.

Une fois par x

Le titulaire du poste x procède à une évaluation pour déterminer si la salubrité des aliments a été compromise et consigne ses observations sur le formulaire xxx. Si la salubrité des aliments a été menacée, le produit est retenu, analysé, puis déconsigné, retravaillé ou détruit, et cette mesure est consignée sur le formulaire xxx. Le titulaire du poste x consigne la description de l'écart, la mesure corrective prise et la date de parachèvement sur le formulaire xxx. Au besoin, la cause du problème et la mesure prise pour prévenir sa répétition sont également inscrites sur le formulaire xxx.

Une fois tous (toutes) les x, le titulaire du poste y observe le rendement du titulaire du poste x dans ses fonctions de contrôle et examine tous les dossiers qui ont été préparés depuis la dernière vérification. Lors de cette vérification, le titulaire du poste y signe et date tous les dossiers. S'il constate des écarts, il évalue la situation et détermine si la salubrité des aliments a été compromise et si ce fait a été consigné sur le formulaire xxx. Si la salubrité des aliments a été menacée, le produit est retenu, analysé et par la suite déconsigné, retravaillé ou détruit et ce fait est consigné sur le formulaire xxx. Le titulaire du poste y décrit l'écart et les mesures correctives prises et inscrit la date de parachèvement sur le formulaire xxx. Au besoin, il consigne également sur ce formulaire la cause du problème et le plan d'action dressé pour empêcher qu'il ne se répète.

Formulaire xxx

Plans d'architecte xxx

Poste x

Faire le tour de l'établissement et effectuer une inspection visuelle pour s'assurer que, comme l'exige précisément le programme, les ingrédients et les matériaux d'emballage sont manipulés et entreposés de manière à prévenir leur endommagement, leur détérioration ou leur contamination. Au besoin, la rotation des stocks doit être contrôlée (fournir ici l'information précise sur la rotation). Consigner toutes les constatations sur le formulaire xxx.

Une fois par x

Le titulaire du poste x procède à une évaluation pour déterminer si la salubrité des aliments a été compromise et consigne ses observations sur le formulaire xxx. Si la salubrité des aliments a été menacée, le produit est retenu, analysé, puis déconsigné, retravaillé ou détruit, et cette mesure est consignée sur le formulaire xxx. Le titulaire du poste x consigne la description de l'écart, la mesure corrective prise et la date de parachèvement sur le formulaire xxx. Au besoin, la cause du problème et la mesure prise pour prévenir sa répétition sont également inscrites sur le formulaire xxx.

Une fois tous (toutes) les x, le titulaire du poste y observe le rendement du titulaire du poste x dans ses fonctions de contrôle et examine tous les dossiers qui ont été préparés depuis la dernière vérification. Lors de cette vérification, le titulaire du poste y signe et date tous les dossiers. S'il constate des écarts, il évalue la situation et détermine si la salubrité des aliments a été compromise et si ce fait a été consigné sur le formulaire xxx. Si la salubrité des aliments a été menacée, le produit est retenu, analysé et par la suite déconsigné, retravaillé ou détruit et ce fait est consigné sur le formulaire xxx. Le titulaire du poste y décrit l'écart et les mesures correctives prises et inscrit la date de parachèvement sur le formulaire xxx. Au besoin, il consigne également sur ce formulaire la cause du problème et le plan d'action dressé pour empêcher qu'il ne se répète.

Formulaire xxx

Poste x

Effectuer une inspection visuelle pour s'assurer que, comme l'exige précisément le programme, tous les produits chimiques non alimentaires, utilisés pour le traitement de l'eau, le traitement de la chaudière et l'assainissement, les pesticides, les revêtements, les peintures, les produits chimiques, les lubrifiants et les autres produits utilisés sur des surfaces alimentaires figurent dans la " Liste de référence pour les pièces de matériaux de construction, les matériaux d'emballage et les produits chimiques non alimentaires acceptés ", publiée par Agriculture et Agroalimentaire Canada, ou encore que le fabricant a obtenu une " lettre de non-opposition " de Santé Canada. S'assurer que toutes les listes de matériaux sont à jour et exactes, et vérifier en regard de cette liste les matériaux entreposés à l'établissement. S'assurer également que le protocole pour commander les nouveaux produits chimiques (insérer ici l'information précise à ce sujet) est respecté. Consigner toutes les constatations sur le formulaire xxx.

Une fois par x

Le titulaire du poste x procède à une évaluation pour déterminer si la salubrité des aliments a été compromise et consigne ses observations sur le formulaire xxx. Si la salubrité des aliments a été menacée, le produit est retenu, analysé, puis déconsigné, retravaillé ou détruit, et cette mesure est consignée sur le formulaire xxx. Le titulaire du poste x consigne la description de l'écart, la mesure corrective prise et la date de parachèvement sur le formulaire xxx. Au besoin, la cause du problème et la mesure prise pour prévenir sa répétition sont également inscrites sur le formulaire xxx.

Une fois tous (toutes) les x, le titulaire du poste y observe le rendement du titulaire du poste x dans ses fonctions de contrôle et examine tous les dossiers qui ont été préparés depuis la dernière vérification. Lors de cette vérification, le titulaire du poste y signe et date tous les dossiers. S'il constate des écarts, il évalue la situation et détermine si la salubrité des aliments a été compromise et si ce fait a été consigné sur le formulaire xxx. Si la salubrité des aliments a été menacée, le produit est retenu, analysé et par la suite déconsigné, retravaillé ou détruit et ce fait est consigné sur le formulaire xxx. Le titulaire du poste y décrit l'écart et les mesures correctives prises et inscrit la date de parachèvement sur le formulaire xxx. Au besoin, il consigne également sur ce formulaire la cause du problème et le plan d'action dressé pour empêcher qu'il ne se répète.

Formulaire xxx

Liste de matériaux xxx

Poste x

Effectuer une inspection visuelle pour s'assurer que, comme l'exige précisément le programme, les produits chimiques non alimentaires sont reçus et entreposés dans un lieu sec et bien ventilé et ne présentent aucun risque de contamination croisée des aliments ou des surfaces alimentaires. Utiliser à cette fin les plans d'architecte et en confirmer l'exactitude. Consigner toutes les constatations sur le formulaire xxx.

Une fois par x

Le titulaire du poste x procède à une évaluation pour déterminer si la salubrité des aliments a été compromise et consigne ses observations sur le formulaire xxx. Si la salubrité des aliments a été menacée, le produit est retenu, analysé, puis déconsigné, retravaillé ou détruit, et cette mesure est consignée sur le formulaire xxx. Le titulaire du poste x consigne la description de l'écart, la mesure corrective prise et la date de parachèvement sur le formulaire xxx. Au besoin, la cause du problème et la mesure prise pour prévenir sa répétition sont également inscrites sur le formulaire xxx.

Une fois tous (toutes) les x, le titulaire du poste y observe le rendement du titulaire du poste x dans ses fonctions de contrôle et examine tous les dossiers qui ont été préparés depuis la dernière vérification. Lors de cette vérification, le titulaire du poste y signe et date tous les dossiers. S'il constate des écarts, il évalue la situation et détermine si la salubrité des aliments a été compromise et si ce fait a été consigné sur le formulaire xxx. Si la salubrité des aliments a été menacée, le produit est retenu, analysé et par la suite déconsigné, retravaillé ou détruit et ce fait est consigné sur le formulaire xxx. Le titulaire du poste y décrit l'écart et les mesures correctives prises et inscrit la date de parachèvement sur le formulaire xxx. Au besoin, il consigne également sur ce formulaire la cause du problème et le plan d'action dressé pour empêcher qu'il ne se répète.

Formulaire xxx

Plans d'architecte xxx

Poste x

Faire le tour de l'établissement et effectuer une inspection visuelle pour s'assurer que, comme l'exige précisément le programme, lorsque leur utilisation continue dans les zones de manutention des aliments l'exige, les produits chimiques sont entreposés de manière à prévenir la contamination des aliments, des surfaces alimentaires et des matériaux d'emballage. Utiliser à cette fin les plans d'architecte et en vérifier l'exactitude. Consigner toutes les constatations sur le formulaire xxx.

Une fois par x

Le titulaire du poste x procède à une évaluation pour déterminer si la salubrité des aliments a été compromise et consigne ses observations sur le formulaire xxx. Si la salubrité des aliments a été menacée, le produit est retenu, analysé, puis déconsigné, retravaillé ou détruit, et cette mesure est consignée sur le formulaire xxx. Le titulaire du poste x consigne la description de l'écart, la mesure corrective prise et la date de parachèvement sur le formulaire xxx. Au besoin, la cause du problème et la mesure prise pour prévenir sa répétition sont également inscrites sur le formulaire xxx.

Une fois tous (toutes) les x, le titulaire du poste y observe le rendement du titulaire du poste x dans ses fonctions de contrôle et examine tous les dossiers qui ont été préparés depuis la dernière vérification. Lors de cette vérification, le titulaire du poste y signe et date tous les dossiers. S'il constate des écarts, il évalue la situation et détermine si la salubrité des aliments a été compromise et si ce fait a été consigné sur le formulaire xxx. Si la salubrité des aliments a été menacée, le produit est retenu, analysé et par la suite déconsigné, retravaillé ou détruit et ce fait est consigné sur le formulaire xxx. Le titulaire du poste y décrit l'écart et les mesures correctives prises et inscrit la date de parachèvement sur le formulaire xxx. Au besoin, il consigne également sur ce formulaire la cause du problème et le plan d'action dressé pour empêcher qu'il ne se répète.

Formulaire xxx

Plans d'architecte xxx

Poste x

Faire le tour de l'établissement et effectuer une inspection visuelle pour s'assurer que, comme l'exige précisément le programme, les produits chimiques sont entreposés et mélangés dans des contenants propres et bien étiquetés et qu'ils sont distribués et manipulés uniquement par des personnes autorisées à le faire qui ont reçu la formation voulue. Vérifier qui est ainsi autorisé en consultant la liste du Programme de formation. Consigner toutes les constatations sur le formulaire xxx.

Une fois par x

Le titulaire du poste x procède à une évaluation pour déterminer si la salubrité des aliments a été compromise et consigne ses observations sur le formulaire xxx. Si la salubrité des aliments a été menacée, le produit est retenu, analysé, puis déconsigné, retravaillé ou détruit, et cette mesure est consignée sur le formulaire xxx. Le titulaire du poste x consigne la description de l'écart, la mesure corrective prise et la date de parachèvement sur le formulaire xxx. Au besoin, la cause du problème et la mesure prise pour prévenir sa répétition sont également inscrites sur le formulaire xxx.

Une fois tous (toutes) les x, le titulaire du poste y observe le rendement du titulaire du poste x dans ses fonctions de contrôle et examine tous les dossiers qui ont été préparés depuis la dernière vérification. Lors de cette vérification, le titulaire du poste y signe et date tous les dossiers. S'il constate des écarts, il évalue la situation et détermine si la salubrité des aliments a été compromise et si ce fait a été consigné sur le formulaire xxx. Si la salubrité des aliments a été menacée, le produit est retenu, analysé et par la suite déconsigné, retravaillé ou détruit et ce fait est consigné sur le formulaire xxx. Le titulaire du poste y décrit l'écart et les mesures correctives prises et inscrit la date de parachèvement sur le formulaire xxx. Au besoin, il consigne également sur ce formulaire la cause du problème et le plan d'action dressé pour empêcher qu'il ne se répète.

Formulaire xxx

Liste de formation xxx

Poste x

Faire le tour de l'établissement et effectuer une inspection visuelle pour s'assurer que, comme l'exige précisément le programme, les produits finis sont entreposés et manipulés de façon à prévenir tout endommagement ou toute détérioration. Le cas échéant, la rotation des produits est contrôlée (inscrire ici toute information particulière sur la rotation). Consigner toutes les constatations sur le formulaire xxx.

Une fois par x

Le titulaire du poste x procède à une évaluation pour déterminer si la salubrité des aliments a été compromise et consigne ses observations sur le formulaire xxx. Si la salubrité des aliments a été menacée, le produit est retenu, analysé, puis déconsigné, retravaillé ou détruit, et cette mesure est consignée sur le formulaire xxx. Le titulaire du poste x consigne la description de l'écart, la mesure corrective prise et la date de parachèvement sur le formulaire xxx. Au besoin, la cause du problème et la mesure prise pour prévenir sa répétition sont également inscrites sur le formulaire xxx.

Une fois tous (toutes) les x, le titulaire du poste y observe le rendement du titulaire du poste x dans ses fonctions de contrôle et examine tous les dossiers qui ont été préparés depuis la dernière vérification. Lors de cette vérification, le titulaire du poste y signe et date tous les dossiers. S'il constate des écarts, il évalue la situation et détermine si la salubrité des aliments a été compromise et si ce fait a été consigné sur le formulaire xxx. Si la salubrité des aliments a été menacée, le produit est retenu, analysé et par la suite déconsigné, retravaillé ou détruit et ce fait est consigné sur le formulaire xxx. Le titulaire du poste y décrit l'écart et les mesures correctives prises et inscrit la date de parachèvement sur le formulaire xxx. Au besoin, il consigne également sur ce formulaire la cause du problème et le plan d'action dressé pour empêcher qu'il ne se répète.

Formulaire xxx

Poste x

Effectuer une inspection visuelle pour s'assurer que, comme l'exige précisément le programme, les produits retournés, non conformes ou suspects sont clairement identifiés et entreposés dans une zone distincte jusqu'à ce que l'on en dispose comme il convient. Utiliser le plan des lieux pour confirmer l'emplacement de la zone désignée. Consigner toutes les constatations sur le formulaire xxx.

Une fois par x

Le titulaire du poste x procède à une évaluation pour déterminer si la salubrité des aliments a été compromise et consigne ses observations sur le formulaire xxx. Si la salubrité des aliments a été menacée, le produit est retenu, analysé, puis déconsigné, retravaillé ou détruit, et cette mesure est consignée sur le formulaire xxx. Le titulaire du poste x consigne la description de l'écart, la mesure corrective prise et la date de parachèvement sur le formulaire xxx. Au besoin, la cause du problème et la mesure prise pour prévenir sa répétition sont également inscrites sur le formulaire xxx.

Une fois tous (toutes) les x, le titulaire du poste y observe le rendement du titulaire du poste x dans ses fonctions de contrôle et examine tous les dossiers qui ont été préparés depuis la dernière vérification. Lors de cette vérification, le titulaire du poste y signe et date tous les dossiers. S'il constate des écarts, il évalue la situation et détermine si la salubrité des aliments a été compromise et si ce fait a été consigné sur le formulaire xxx. Si la salubrité des aliments a été menacée, le produit est retenu, analysé et par la suite déconsigné, retravaillé ou détruit et ce fait est consigné sur le formulaire xxx. Le titulaire du poste y décrit l'écart et les mesures correctives prises et inscrit la date de parachèvement sur le formulaire xxx. Au besoin, il consigne également sur ce formulaire la cause du problème et le plan d'action dressé pour empêcher qu'il ne se répète.

Formulaire xxx

Plan des lieux xxx

- satisfaire aux exigences du procédé (particulièrement la pasteurisation, le traitement thermique, etc.);

- être accessible pour les activités de nettoyage, d'assainissement, d'entretien et d'inspection;

- prévenir la contamination du produit durant les opérations;

- permettre un drainage approprié et, au besoin, être reliés directement au réseau d'égout;

- assurer que toutes les surfaces alimentaires sont lisses, non corrosives, non absorbantes, non toxiques, exemptes de piqûres, de fissures ou de crevasses.

Poste x

Faire le tour de l'établissement et effectuer une inspection visuelle pour s'assurer que, comme l'exige précisément le programme, l'équipement et les ustensiles sont conçus, construits et installés de façon à satisfaire aux exigences du procédé, à être accessibles pour le nettoyage, l'assainissement, l'entretien et l'inspection, à prévenir la contamination du produit durant les opérations, à permettre un drainage approprié et, au besoin, à être reliés directement au réseau d'égout et à assurer que toutes les surfaces alimentaires sont lisses, non corrosives, non absorbantes, non toxiques, exemptes de piqûres, de fissures et de crevasses. Utiliser la liste du matériel et le plan des lieux et confirmer s'ils témoignent fidèlement des conditions de l'établissement. Consigner toutes les constatations sur le formulaire xxx..

Quand :

Une fois par x

Le titulaire du poste x procède à une évaluation pour déterminer si la salubrité des aliments a été compromise et consigne ses observations sur le formulaire xxx. Si la salubrité des aliments a été menacée, le produit est retenu, analysé, puis déconsigné, retravaillé ou détruit, et cette mesure est consignée sur le formulaire xxx. Le titulaire du poste x consigne la description de l'écart, la mesure corrective prise et la date de parachèvement sur le formulaire xxx. Au besoin, la cause du problème et la mesure prise pour prévenir sa répétition sont également inscrites sur le formulaire xxx.

Une fois tous (toutes) les x, le titulaire du poste y observe le rendement du titulaire du poste x dans ses fonctions de contrôle et examine tous les dossiers qui ont été préparés depuis la dernière vérification. Lors de cette vérification, le titulaire du poste y signe et date tous les dossiers. S'il constate des écarts, il évalue la situation et détermine si la salubrité des aliments a été compromise et si ce fait a été consigné sur le formulaire xxx. Si la salubrité des aliments a été menacée, le produit est retenu, analysé et par la suite déconsigné, retravaillé ou détruit et ce fait est consigné sur le formulaire xxx. Le titulaire du poste y décrit l'écart et les mesures correctives prises et inscrit la date de parachèvement sur le formulaire xxx. Au besoin, il consigne également sur ce formulaire la cause du problème et le plan d'action dressé pour empêcher qu'il ne se répète.

Formulaire xxx

Liste du matériel

Plan des lieux xxx

Poste x

Faire le tour de l'établissement et effectuer une inspection visuelle pour s'assurer que, comme l'exige précisément le programme, l'équipement est muni, s'il y a lieu, d'un dispositif d'évacuation vers l'extérieur pour prévenir toute condensation excessive. Utiliser le plan des lieux et en confirmer l'exactitude. Consigner toutes les constatations sur le formulaire xxx.

Une fois par x

Le titulaire du poste x procède à une évaluation pour déterminer si la salubrité des aliments a été compromise et consigne ses observations sur le formulaire xxx. Si la salubrité des aliments a été menacée, le produit est retenu, analysé, puis déconsigné, retravaillé ou détruit, et cette mesure est consignée sur le formulaire xxx. Le titulaire du poste x consigne la description de l'écart, la mesure corrective prise et la date de parachèvement sur le formulaire xxx. Au besoin, la cause du problème et la mesure prise pour prévenir sa répétition sont également inscrites sur le formulaire xxx.

Une fois tous (toutes) les x, le titulaire du poste y observe le rendement du titulaire du poste x dans ses fonctions de contrôle et examine tous les dossiers qui ont été préparés depuis la dernière vérification. Lors de cette vérification, le titulaire du poste y signe et date tous les dossiers. S'il constate des écarts, il évalue la situation et détermine si la salubrité des aliments a été compromise et si ce fait a été consigné sur le formulaire xxx. Si la salubrité des aliments a été menacée, le produit est retenu, analysé et par la suite déconsigné, retravaillé ou détruit et ce fait est consigné sur le formulaire xxx. Le titulaire du poste y décrit l'écart et les mesures correctives prises et inscrit la date de parachèvement sur le formulaire xxx. Au besoin, il consigne également sur ce formulaire la cause du problème et le plan d'action dressé pour empêcher qu'il ne se répète.

Formulaire xxx

Plan des lieux xxx

Poste x

Faire le tour de l'établissement et effectuer une inspection visuelle pour s'assurer que, comme l'exige précisément le programme, l'équipement et les ustensiles servant à la manutention des matériaux non comestibles ne sont pas utilisés pour la manutention de matériaux comestibles et sont clairement identifiés (faire état de la méthode d'identification ici). Consigner toutes les constatations sur le formulaire xxx.

Une fois par x

Le titulaire du poste x procède à une évaluation pour déterminer si la salubrité des aliments a été compromise et consigne ses observations sur le formulaire xxx. Si la salubrité des aliments a été menacée, le produit est retenu, analysé, puis déconsigné, retravaillé ou détruit, et cette mesure est consignée sur le formulaire xxx. Le titulaire du poste x consigne la description de l'écart, la mesure corrective prise et la date de parachèvement sur le formulaire xxx. Au besoin, la cause du problème et la mesure prise pour prévenir sa répétition sont également inscrites sur le formulaire xxx.

Une fois tous (toutes) les x, le titulaire du poste y observe le rendement du titulaire du poste x dans ses fonctions de contrôle et examine tous les dossiers qui ont été préparés depuis la dernière vérification. Lors de cette vérification, le titulaire du poste y signe et date tous les dossiers. S'il constate des écarts, il évalue la situation et détermine si la salubrité des aliments a été compromise et si ce fait a été consigné sur le formulaire xxx. Si la salubrité des aliments a été menacée, le produit est retenu, analysé et par la suite déconsigné, retravaillé ou détruit et ce fait est consigné sur le formulaire xxx. Le titulaire du poste y décrit l'écart et les mesures correctives prises et inscrit la date de parachèvement sur le formulaire xxx. Au besoin, il consigne également sur ce formulaire la cause du problème et le plan d'action dressé pour empêcher qu'il ne se répète.

Formulaire xxx

Ce programme inclut notamment ce qui suit :

- Une liste de l'équipement nécessitant un entretien régulier.

- Les procédures et les fréquences d'entretien : inspection de l'équipement, ajustement et remplacement des pièces conformément au manuel du fabricant ou à un document équivalent ou, encore, en fonction de conditions d'exploitation susceptibles d'affecter l'état de l'équipement.

- La raison de l'activité.

Poste x

Faire le tour de l'établissement et effectuer une inspection visuelle pour s'assurer que, comme l'exige précisément le programme, l'opérateur a mis en place un programme d'entretien préventif efficace qui assure le bon fonctionnement de l'équipement susceptible d'altérer la salubrité des aliments, qui est respecté et qui ne crée aucun danger physique ou chimique.

Dans le cadre de cette inspection visuelle, il faut aussi vérifier si la liste de l'équipement nécessitant un entretien régulier est bien dressée et est à jour, si l'opérateur applique efficacement les procédures et les fréquences d'entretien qui se fondent sur le manuel du fabricant ou sur un document équivalent et si le motif de l'activité est précisé pour chaque pièce d'équipement prévue dans le programme d'entretien préventif. Consigner toutes les constatations sur le formulaire xxx.

Une fois par x

Le titulaire du poste x procède à une évaluation pour déterminer si la salubrité des aliments a été compromise et consigne ses observations sur le formulaire xxx. Si la salubrité des aliments a été menacée, le produit est retenu, analysé, puis déconsigné, retravaillé ou détruit, et cette mesure est consignée sur le formulaire xxx. Le titulaire du poste x consigne la description de l'écart, la mesure corrective prise et la date de parachèvement sur le formulaire xxx. Au besoin, la cause du problème et la mesure prise pour prévenir sa répétition sont également inscrites sur le formulaire xxx.

Une fois tous (toutes) les x, le titulaire du poste y observe le rendement du titulaire du poste x dans ses fonctions de contrôle et examine tous les dossiers qui ont été préparés depuis la dernière vérification. Lors de cette vérification, le titulaire du poste y signe et date tous les dossiers. S'il constate des écarts, il évalue la situation et détermine si la salubrité des aliments a été compromise et si ce fait a été consigné sur le formulaire xxx. Si la salubrité des aliments a été menacée, le produit est retenu, analysé et par la suite déconsigné, retravaillé ou détruit et ce fait est consigné sur le formulaire xxx. Le titulaire du poste y décrit l'écart et les mesures correctives prises et inscrit la date de parachèvement sur le formulaire xxx. Au besoin, il consigne également sur ce formulaire la cause du problème et le plan d'action dressé pour empêcher qu'il ne se répète.

Formulaire xxx

Programme d'entretien préventif Liste d'équipement xxx

Poste x

Faire le tour de l'établissement et effectuer une inspection visuelle pour s'assurer que, comme l'exige précisément le programme, l'opérateur a établi un programme d'étalonnage efficace concernant les dispositifs de contrôle et de surveillance de l'équipement susceptibles d'avoir une incidence sur la salubrité des aliments. Dans le cadre de cette inspection, il faut également vérifier si la liste du matériel exigeant l'étalonnage est bien dressée et est à jour, si les procédures et les fréquences d'étalonnage (faire état ici d'informations particulières) se fondent sur le manuel du fabricant ou sur un document équivalent et si elles sont bien appliquées et efficaces. Consigner toutes les constatations sur le formulaire xxx.

Une fois par x

Le titulaire du poste x procède à une évaluation pour déterminer si la salubrité des aliments a été compromise et consigne ses observations sur le formulaire xxx. Si la salubrité des aliments a été menacée, le produit est retenu, analysé, puis déconsigné, retravaillé ou détruit, et cette mesure est consignée sur le formulaire xxx. Le titulaire du poste x consigne la description de l'écart, la mesure corrective prise et la date de parachèvement sur le formulaire xxx. Au besoin, la cause du problème et la mesure prise pour prévenir sa répétition sont également inscrites sur le formulaire xxx.

Une fois tous (toutes) les x, le titulaire du poste y observe le rendement du titulaire du poste x dans ses fonctions de contrôle et examine tous les dossiers qui ont été préparés depuis la dernière vérification. Lors de cette vérification, le titulaire du poste y signe et date tous les dossiers. S'il constate des écarts, il évalue la situation et détermine si la salubrité des aliments a été compromise et si ce fait a été consigné sur le formulaire xxx. Si la salubrité des aliments a été menacée, le produit est retenu, analysé et par la suite déconsigné, retravaillé ou détruit et ce fait est consigné sur le formulaire xxx. Le titulaire du poste y décrit l'écart et les mesures correctives prises et inscrit la date de parachèvement sur le formulaire xxx. Au besoin, il consigne également sur ce formulaire la cause du problème et le plan d'action dressé pour empêcher qu'il ne se répète.

Formulaire xxx

Liste d'étalonnage du matériel xxx

- Une formation appropriée dans le domaine de l'hygiène personnelle et de la manutention sanitaire des aliments offerte au moment de l'embauche.

- Le renforcement et la mise à jour de la formation initiale à des intervalles appropriés.

Poste x

Effectuer une inspection visuelle du programme de formation, des listes de formation et des employés pour s'assurer que, comme le veulent les exigences propres au produit, le programme de formation écrit à l'intention des employés est en place et est efficace. Il faut notamment confirmer que le programme offre une formation appropriée dans le domaine de l'hygiène personnelle et de la manutention sanitaire des aliments au moment de l'embauche, et que le renforcement et le recyclage de la formation initiale se font à intervalles appropriés (faire état ici de l'intervalle). Consigner toutes les constatations sur le formulaire xxx.

Une fois par x

Le titulaire du poste x procède à une évaluation pour déterminer si la salubrité des aliments a été compromise et consigne ses observations sur le formulaire xxx. Si la salubrité des aliments a été menacée, le produit est retenu, analysé, puis déconsigné, retravaillé ou détruit, et cette mesure est consignée sur le formulaire xxx. Le titulaire du poste x consigne la description de l'écart, la mesure corrective prise et la date de parachèvement sur le formulaire xxx. Au besoin, la cause du problème et la mesure prise pour prévenir sa répétition sont également inscrites sur le formulaire xxx.

Une fois tous (toutes) les x, le titulaire du poste y observe le rendement du titulaire du poste x dans ses fonctions de contrôle et examine tous les dossiers qui ont été préparés depuis la dernière vérification. Lors de cette vérification, le titulaire du poste y signe et date tous les dossiers. S'il constate des écarts, il évalue la situation et détermine si la salubrité des aliments a été compromise et si ce fait a été consigné sur le formulaire xxx. Si la salubrité des aliments a été menacée, le produit est retenu, analysé et par la suite déconsigné, retravaillé ou détruit et ce fait est consigné sur le formulaire xxx. Le titulaire du poste y décrit l'écart et les mesures correctives prises et inscrit la date de parachèvement sur le formulaire xxx. Au besoin, il consigne également sur ce formulaire la cause du problème et le plan d'action dressé pour empêcher qu'il ne se répète.

Formulaire xxx

Programme de formation xxx

Liste de formation xxx

Poste x

Effectuer une inspection visuelle du programme de formation, des listes de formation et du personnel pour s'assurer que, comme le veulent les exigences propres au produit, la formation est appropriée à la complexité du procédé de fabrication et aux tâches assignées. Confirmer également que le personnel a reçu la formation nécessaire pour comprendre l'importance des points critiques à maîtriser dont il a la responsabilité, les limites critiques, les procédures de surveillance, les mesures à prendre si les limites ne sont pas respectées et les dossiers à tenir à jour. Consigner toutes les constatations sur le formulaire xxx.

Une fois par x

Le titulaire du poste x procède à une évaluation pour déterminer si la salubrité des aliments a été compromise et consigne ses observations sur le formulaire xxx. Si la salubrité des aliments a été menacée, le produit est retenu, analysé, puis déconsigné, retravaillé ou détruit, et cette mesure est consignée sur le formulaire xxx. Le titulaire du poste x consigne la description de l'écart, la mesure corrective prise et la date de parachèvement sur le formulaire xxx. Au besoin, la cause du problème et la mesure prise pour prévenir sa répétition sont également inscrites sur le formulaire xxx.

Une fois tous (toutes) les x, le titulaire du poste y observe le rendement du titulaire du poste x dans ses fonctions de contrôle et examine tous les dossiers qui ont été préparés depuis la dernière vérification. Lors de cette vérification, le titulaire du poste y signe et date tous les dossiers. S'il constate des écarts, il évalue la situation et détermine si la salubrité des aliments a été compromise et si ce fait a été consigné sur le formulaire xxx. Si la salubrité des aliments a été menacée, le produit est retenu, analysé et par la suite déconsigné, retravaillé ou détruit et ce fait est consigné sur le formulaire xxx. Le titulaire du poste y décrit l'écart et les mesures correctives prises et inscrit la date de parachèvement sur le formulaire xxx. Au besoin, il consigne également sur ce formulaire la cause du problème et le plan d'action dressé pour empêcher qu'il ne se répète.

Formulaire xxx

Programme de formation xxx

Liste de formation xxx

Poste x

Effectuer une inspection visuelle du programme de formation, des listes de formation et du personnel pour s'assurer que, comme le veulent les exigences propres au produit, les responsables de l'entretien de l'équipement susceptible d'altérer la salubrité des aliments ont reçu une formation appropriée leur permettant de déceler les défaillances qui pourraient compromettre la salubrité des produits et d'appliquer les mesures correctives qui s'imposent. Vérifier si les gens qui font l'entretien de matériel particulier sont formés comme il se doit. Consigner toutes les constatations sur le formulaire xxx.

Une fois par x

Le titulaire du poste x procède à une évaluation pour déterminer si la salubrité des aliments a été compromise et consigne ses observations sur le formulaire xxx. Si la salubrité des aliments a été menacée, le produit est retenu, analysé, puis déconsigné, retravaillé ou détruit, et cette mesure est consignée sur le formulaire xxx. Le titulaire du poste x consigne la description de l'écart, la mesure corrective prise et la date de parachèvement sur le formulaire xxx. Au besoin, la cause du problème et la mesure prise pour prévenir sa répétition sont également inscrites sur le formulaire xxx.

Une fois tous (toutes) les x, le titulaire du poste y observe le rendement du titulaire du poste x dans ses fonctions de contrôle et examine tous les dossiers qui ont été préparés depuis la dernière vérification. Lors de cette vérification, le titulaire du poste y signe et date tous les dossiers. S'il constate des écarts, il évalue la situation et détermine si la salubrité des aliments a été compromise et si ce fait a été consigné sur le formulaire xxx. Si la salubrité des aliments a été menacée, le produit est retenu, analysé et par la suite déconsigné, retravaillé ou détruit et ce fait est consigné sur le formulaire xxx. Le titulaire du poste y décrit l'écart et les mesures correctives prises et inscrit la date de parachèvement sur le formulaire xxx. Au besoin, il consigne également sur ce formulaire la cause du problème et le plan d'action dressé pour empêcher qu'il ne se répète.

Formulaire xxx

Programme de formation xxx

Liste de formation xxx

Poste x

Effectuer une inspection visuelle du programme de formation, des listes de formation et du personnel pour s'assurer que, comme le veulent les exigences propres au produit, le personnel responsable du programme d'hygiène a reçu une formation appropriée lui permettant de comprendre les principes et les méthodes requis pour assurer l'efficacité du nettoyage et de l'hygiène. Consigner toutes les constatations sur le formulaire xxx.

Une fois par x

Le titulaire du poste x procède à une évaluation pour déterminer si la salubrité des aliments a été compromise et consigne ses observations sur le formulaire xxx. Si la salubrité des aliments a été menacée, le produit est retenu, analysé, puis déconsigné, retravaillé ou détruit, et cette mesure est consignée sur le formulaire xxx. Le titulaire du poste x consigne la description de l'écart, la mesure corrective prise et la date de parachèvement sur le formulaire xxx. Au besoin, la cause du problème et la mesure prise pour prévenir sa répétition sont également inscrites sur le formulaire xxx.

Une fois tous (toutes) les x, le titulaire du poste y observe le rendement du titulaire du poste x dans ses fonctions de contrôle et examine tous les dossiers qui ont été préparés depuis la dernière vérification. Lors de cette vérification, le titulaire du poste y signe et date tous les dossiers. S'il constate des écarts, il évalue la situation et détermine si la salubrité des aliments a été compromise et si ce fait a été consigné sur le formulaire xxx. Si la salubrité des aliments a été menacée, le produit est retenu, analysé et par la suite déconsigné, retravaillé ou détruit et ce fait est consigné sur le formulaire xxx. Le titulaire du poste y décrit l'écart et les mesures correctives prises et inscrit la date de parachèvement sur le formulaire xxx. Au besoin, il consigne également sur ce formulaire la cause du problème et le plan d'action dressé pour empêcher qu'il ne se répète.

Formulaire xxx

Programme de formation xxx

Liste de formation xxx

Poste x

Effectuer une inspection visuelle du programme de formation, des listes de formation et du personnel pour s'assurer que, comme le veulent les exigences propres au produit, une formation supplémentaire est dispensée au besoin afin de mettre à jour les connaissances techniques du personnel en matière d'équipement et de procédés. Consigner toutes les constatations sur le formulaire xxx.

Une fois par x

Le titulaire du poste x procède à une évaluation pour déterminer si la salubrité des aliments a été compromise et consigne ses observations sur le formulaire xxx. Si la salubrité des aliments a été menacée, le produit est retenu, analysé, puis déconsigné, retravaillé ou détruit, et cette mesure est consignée sur le formulaire xxx. Le titulaire du poste x consigne la description de l'écart, la mesure corrective prise et la date de parachèvement sur le formulaire xxx. Au besoin, la cause du problème et la mesure prise pour prévenir sa répétition sont également inscrites sur le formulaire xxx.

Une fois tous (toutes) les x, le titulaire du poste y observe le rendement du titulaire du poste x dans ses fonctions de contrôle et examine tous les dossiers qui ont été préparés depuis la dernière vérification. Lors de cette vérification, le titulaire du poste y signe et date tous les dossiers. S'il constate des écarts, il évalue la situation et détermine si la salubrité des aliments a été compromise et si ce fait a été consigné sur le formulaire xxx. Si la salubrité des aliments a été menacée, le produit est retenu, analysé et par la suite déconsigné, retravaillé ou détruit et ce fait est consigné sur le formulaire xxx. Le titulaire du poste y décrit l'écart et les mesures correctives prises et inscrit la date de parachèvement sur le formulaire xxx. Au besoin, il consigne également sur ce formulaire la cause du problème et le plan d'action dressé pour empêcher qu'il ne se répète.

Formulaire xxx

Programme de formation xxx

Liste de formation xxx

Poste x

Effectuer une inspection visuelle du programme de formation, des listes de formation et du personnel dans les conditions de travail réelles pour s'assurer que, comme le veulent les exigences propres au produit, tous les employés font preuve d'une bonne hygiène personnelle et d'un comportement et d'habitudes hygiéniques qui visent à prévenir la contamination des produits alimentaires : lavage ou désinfection des mains, port de vêtements de protection, pratiques hygiéniques (ne pas manger, mâcher de la gomme ni fumer) (faire état des protocoles particuliers ici). Consigner toutes les constatations sur le formulaire xxx.

Une fois par x

Le titulaire du poste x procède à une évaluation pour déterminer si la salubrité des aliments a été compromise et consigne ses observations sur le formulaire xxx. Si la salubrité des aliments a été menacée, le produit est retenu, analysé, puis déconsigné, retravaillé ou détruit, et cette mesure est consignée sur le formulaire xxx. Le titulaire du poste x consigne la description de l'écart, la mesure corrective prise et la date de parachèvement sur le formulaire xxx. Au besoin, la cause du problème et la mesure prise pour prévenir sa répétition sont également inscrites sur le formulaire xxx.

Une fois tous (toutes) les x, le titulaire du poste y observe le rendement du titulaire du poste x dans ses fonctions de contrôle et examine tous les dossiers qui ont été préparés depuis la dernière vérification. Lors de cette vérification, le titulaire du poste y signe et date tous les dossiers. S'il constate des écarts, il évalue la situation et détermine si la salubrité des aliments a été compromise et si ce fait a été consigné sur le formulaire xxx. Si la salubrité des aliments a été menacée, le produit est retenu, analysé et par la suite déconsigné, retravaillé ou détruit et ce fait est consigné sur le formulaire xxx. Le titulaire du poste y décrit l'écart et les mesures correctives prises et inscrit la date de parachèvement sur le formulaire xxx. Au besoin, il consigne également sur ce formulaire la cause du problème et le plan d'action dressé pour empêcher qu'il ne se répète.

Formulaire xxx

Programme de formation xxx

Liste de formation xxx

Poste x

Faire le tour de l'établissement et effectuer une inspection visuelle du personnel et des visiteurs dans les conditions réelles de travail pour s'assurer que, comme le veulent les exigences propres au produit, l'accès du personnel et des visiteurs est contrôlé afin d'éviter toute contamination. Utiliser le diagramme des employés et en vérifier l'exactitude pour s'assurer que les circuits qu'empruntent les employés préviennent la contamination croisée des produits. Consigner toutes les constatations sur le formulaire xxx.

Une fois par x

Le titulaire du poste x procède à une évaluation pour déterminer si la salubrité des aliments a été compromise et consigne ses observations sur le formulaire xxx. Si la salubrité des aliments a été menacée, le produit est retenu, analysé, puis déconsigné, retravaillé ou détruit, et cette mesure est consignée sur le formulaire xxx. Le titulaire du poste x consigne la description de l'écart, la mesure corrective prise et la date de parachèvement sur le formulaire xxx. Au besoin, la cause du problème et la mesure prise pour prévenir sa répétition sont également inscrites sur le formulaire xxx.

Une fois tous (toutes) les x, le titulaire du poste y observe le rendement du titulaire du poste x dans ses fonctions de contrôle et examine tous les dossiers qui ont été préparés depuis la dernière vérification. Lors de cette vérification, le titulaire du poste y signe et date tous les dossiers. S'il constate des écarts, il évalue la situation et détermine si la salubrité des aliments a été compromise et si ce fait a été consigné sur le formulaire xxx. Si la salubrité des aliments a été menacée, le produit est retenu, analysé et par la suite déconsigné, retravaillé ou détruit et ce fait est consigné sur le formulaire xxx. Le titulaire du poste y décrit l'écart et les mesures correctives prises et inscrit la date de parachèvement sur le formulaire xxx. Au besoin, il consigne également sur ce formulaire la cause du problème et le plan d'action dressé pour empêcher qu'il ne se répète.

Formulaire xxx

Diagramme des employés xxx

Poste x

Effectuer une inspection visuelle du programme de formation, des listes de formation et du personnel dans les conditions réelles de travail pour s'assurer que, comme le veulent les exigences propres au produit, les employés que l'on sait atteints d'une maladie transmissible par les aliments, ou porteurs d'une telle maladie, ne peuvent travailler dans les zones de manutention des aliments (faire ici état des protocoles particuliers). Consigner toutes les constatations sur le formulaire xxx.

Une fois par x

Le titulaire du poste x procède à une évaluation pour déterminer si la salubrité des aliments a été compromise et consigne ses observations sur le formulaire xxx. Si la salubrité des aliments a été menacée, le produit est retenu, analysé, puis déconsigné, retravaillé ou détruit, et cette mesure est consignée sur le formulaire xxx. Le titulaire du poste x consigne la description de l'écart, la mesure corrective prise et la date de parachèvement sur le formulaire xxx. Au besoin, la cause du problème et la mesure prise pour prévenir sa répétition sont également inscrites sur le formulaire xxx.

Une fois tous (toutes) les x, le titulaire du poste y observe le rendement du titulaire du poste x dans ses fonctions de contrôle et examine tous les dossiers qui ont été préparés depuis la dernière vérification. Lors de cette vérification, le titulaire du poste y signe et date tous les dossiers. S'il constate des écarts, il évalue la situation et détermine si la salubrité des aliments a été compromise et si ce fait a été consigné sur le formulaire xxx. Si la salubrité des aliments a été menacée, le produit est retenu, analysé et par la suite déconsigné, retravaillé ou détruit et ce fait est consigné sur le formulaire xxx. Le titulaire du poste y décrit l'écart et les mesures correctives prises et inscrit la date de parachèvement sur le formulaire xxx. Au besoin, il consigne également sur ce formulaire la cause du problème et le plan d'action dressé pour empêcher qu'il ne se répète.

Formulaire xxx

Programme de formation xxx

Liste de formation xxx

Poste x

Effectuer une inspection visuelle du programme de formation et des listes de formation pour s'assurer que, comme le veulent les exigences propres au produit, les employés avertissent la direction lorsqu'ils sont atteints d'une maladie transmissible pouvant être propagée par les aliments (faire ici état des protocoles particuliers). Consigner toutes les constatations sur le formulaire xxx.

Une fois par x

Le titulaire du poste x procède à une évaluation pour déterminer si la salubrité des aliments a été compromise et consigne ses observations sur le formulaire xxx. Si la salubrité des aliments a été menacée, le produit est retenu, analysé, puis déconsigné, retravaillé ou détruit, et cette mesure est consignée sur le formulaire xxx. Le titulaire du poste x consigne la description de l'écart, la mesure corrective prise et la date de parachèvement sur le formulaire xxx. Au besoin, la cause du problème et la mesure prise pour prévenir sa répétition sont également inscrites sur le formulaire xxx.

Une fois tous (toutes) les x, le titulaire du poste y observe le rendement du titulaire du poste x dans ses fonctions de contrôle et examine tous les dossiers qui ont été préparés depuis la dernière vérification. Lors de cette vérification, le titulaire du poste y signe et date tous les dossiers. S'il constate des écarts, il évalue la situation et détermine si la salubrité des aliments a été compromise et si ce fait a été consigné sur le formulaire xxx. Si la salubrité des aliments a été menacée, le produit est retenu, analysé et par la suite déconsigné, retravaillé ou détruit et ce fait est consigné sur le formulaire xxx. Le titulaire du poste y décrit l'écart et les mesures correctives prises et inscrit la date de parachèvement sur le formulaire xxx. Au besoin, il consigne également sur ce formulaire la cause du problème et le plan d'action dressé pour empêcher qu'il ne se répète.

Formulaire xxx

Programme de formation xxx

Liste de formation xxx

Poste x

Effectuer une inspection visuelle du programme de formation, des listes de formation et du personnel dans les conditions réelles de travail pour s'assurer que, comme le veulent les exigences propres au produit, les employés présentant des coupures ou des plaies ouvertes ne manutentionnent pas des aliments ou des surfaces alimentaires, à moins que la blessure ne soit complètement recouverte par un revêtement imperméable fiable (faire ici état des protocoles particuliers). Consigner toutes les constatations sur le formulaire xxx.

Une fois par x

Le titulaire du poste x procède à une évaluation pour déterminer si la salubrité des aliments a été compromise et consigne ses observations sur le formulaire xxx. Si la salubrité des aliments a été menacée, le produit est retenu, analysé, puis déconsigné, retravaillé ou détruit, et cette mesure est consignée sur le formulaire xxx. Le titulaire du poste x consigne la description de l'écart, la mesure corrective prise et la date de parachèvement sur le formulaire xxx. Au besoin, la cause du problème et la mesure prise pour prévenir sa répétition sont également inscrites sur le formulaire xxx.

Une fois tous (toutes) les x, le titulaire du poste y observe le rendement du titulaire du poste x dans ses fonctions de contrôle et examine tous les dossiers qui ont été préparés depuis la dernière vérification. Lors de cette vérification, le titulaire du poste y signe et date tous les dossiers. S'il constate des écarts, il évalue la situation et détermine si la salubrité des aliments a été compromise et si ce fait a été consigné sur le formulaire xxx. Si la salubrité des aliments a été menacée, le produit est retenu, analysé et par la suite déconsigné, retravaillé ou détruit et ce fait est consigné sur le formulaire xxx. Le titulaire du poste y décrit l'écart et les mesures correctives prises et inscrit la date de parachèvement sur le formulaire xxx. Au besoin, il consigne également sur ce formulaire la cause du problème et le plan d'action dressé pour empêcher qu'il ne se répète.

Formulaire xxx

Programme de formation xxx

Liste de formation xxx

Poste x

Effectuer une inspection visuelle du programme d'hygiène et du personnel dans les conditions réelles de travail pour s'assurer que, comme le veulent les exigences propres au produit, un programme de nettoyage et d'assainissement pour toutes les pièces d'équipement nettoyées ou non en circuit fermé est en place; le programme vise les produits chimiques et la concentration utilisés, les exigences en matière de température, les procédures de nettoyage et d'assainissement ainsi que les instructions de démontage/remontage (faire ici état des protocoles particuliers). Consigner toutes les constatations sur le formulaire xxx.

Une fois par x

Le titulaire du poste x procède à une évaluation pour déterminer si la salubrité des aliments a été compromise et consigne ses observations sur le formulaire xxx. Si la salubrité des aliments a été menacée, le produit est retenu, analysé, puis déconsigné, retravaillé ou détruit, et cette mesure est consignée sur le formulaire xxx. Le titulaire du poste x consigne la description de l'écart, la mesure corrective prise et la date de parachèvement sur le formulaire xxx. Au besoin, la cause du problème et la mesure prise pour prévenir sa répétition sont également inscrites sur le formulaire xxx.

Une fois tous (toutes) les x, le titulaire du poste y observe le rendement du titulaire du poste x dans ses fonctions de contrôle et examine tous les dossiers qui ont été préparés depuis la dernière vérification. Lors de cette vérification, le titulaire du poste y signe et date tous les dossiers. S'il constate des écarts, il évalue la situation et détermine si la salubrité des aliments a été compromise et si ce fait a été consigné sur le formulaire xxx. Si la salubrité des aliments a été menacée, le produit est retenu, analysé et par la suite déconsigné, retravaillé ou détruit et ce fait est consigné sur le formulaire xxx. Le titulaire du poste y décrit l'écart et les mesures correctives prises et inscrit la date de parachèvement sur le formulaire xxx. Au besoin, il consigne également sur ce formulaire la cause du problème et le plan d'action dressé pour empêcher qu'il ne se répète.

Formulaire xxx

Programme d'hygiène xxx

Poste x

Effectuer une inspection visuelle du programme d'hygiène et du personnel dans les conditions réelles de travail pour s'assurer que, comme le veulent les exigences propres au produit, l'opérateur dispose d'un programme de nettoyage et d'assainissement pour les locaux ainsi que pour les zones de production et d'entreposage (faire état ici des protocoles particuliers). Vérifier si ce programme indique les méthodes d'assainissement et de nettoyage particulières requises durant la production (faire état ici des protocoles particuliers). Consigner toutes les constatations sur le formulaire xxx.

Une fois par x

Le titulaire du poste x procède à une évaluation pour déterminer si la salubrité des aliments a été compromise et consigne ses observations sur le formulaire xxx. Si la salubrité des aliments a été menacée, le produit est retenu, analysé, puis déconsigné, retravaillé ou détruit, et cette mesure est consignée sur le formulaire xxx. Le titulaire du poste x consigne la description de l'écart, la mesure corrective prise et la date de parachèvement sur le formulaire xxx. Au besoin, la cause du problème et la mesure prise pour prévenir sa répétition sont également inscrites sur le formulaire xxx.

Une fois tous (toutes) les x, le titulaire du poste y observe le rendement du titulaire du poste x dans ses fonctions de contrôle et examine tous les dossiers qui ont été préparés depuis la dernière vérification. Lors de cette vérification, le titulaire du poste y signe et date tous les dossiers. S'il constate des écarts, il évalue la situation et détermine si la salubrité des aliments a été compromise et si ce fait a été consigné sur le formulaire xxx. Si la salubrité des aliments a été menacée, le produit est retenu, analysé et par la suite déconsigné, retravaillé ou détruit et ce fait est consigné sur le formulaire xxx. Le titulaire du poste y décrit l'écart et les mesures correctives prises et inscrit la date de parachèvement sur le formulaire xxx. Au besoin, il consigne également sur ce formulaire la cause du problème et le plan d'action dressé pour empêcher qu'il ne se répète.

Formulaire xxx

Programme d'hygiène xxx

Poste x

Faire le tour de l'établissement et effectuer une inspection visuelle pour s'assurer que, comme l'exige précisément le programme, les activités de transformation ne débutent que lorsque les exigences en matière d'assainissement sont respectées (inspection préalable). Consigner toutes les constatations sur le formulaire xxx.

Une fois par x

Le titulaire du poste x procède à une évaluation pour déterminer si la salubrité des aliments a été compromise et consigne ses observations sur le formulaire xxx. Si la salubrité des aliments a été menacée, le produit est retenu, analysé, puis déconsigné, retravaillé ou détruit, et cette mesure est consignée sur le formulaire xxx. Le titulaire du poste x consigne la description de l'écart, la mesure corrective prise et la date de parachèvement sur le formulaire xxx. Au besoin, la cause du problème et la mesure prise pour prévenir sa répétition sont également inscrites sur le formulaire xxx.

Une fois tous (toutes) les x, le titulaire du poste y observe le rendement du titulaire du poste x dans ses fonctions de contrôle et examine tous les dossiers qui ont été préparés depuis la dernière vérification. Lors de cette vérification, le titulaire du poste y signe et date tous les dossiers. S'il constate des écarts, il évalue la situation et détermine si la salubrité des aliments a été compromise et si ce fait a été consigné sur le formulaire xxx. Si la salubrité des aliments a été menacée, le produit est retenu, analysé et par la suite déconsigné, retravaillé ou détruit et ce fait est consigné sur le formulaire xxx. Le titulaire du poste y décrit l'écart et les mesures correctives prises et inscrit la date de parachèvement sur le formulaire xxx. Au besoin, il consigne également sur ce formulaire la cause du problème et le plan d'action dressé pour empêcher qu'il ne se répète.

Formulaire xxx

- Nom de la personne, chez l'opérateur, assumant la responsabilité de la lutte contre la vermine.

- Nom de l'entreprise ou de la personne chargée à contrat de la lutte contre la vermine (le cas échéant).

- Liste des produits chimiques utilisés ainsi que leur concentration, les endroits où ils sont appliqués, la méthode et la fréquence d'application.

- Plan indiquant l'emplacement des appâts.

Poste x

Effectuer une inspection visuelle du programme de lutte antiparasitaire pour s'assurer que, comme le veulent les exigences propres au produit, l'opérateur applique un programme efficace de lutte antiparasitaire pour les installations et l'équipement, programme qui permet notamment de vérifier si les éléments suivants sont à jour et témoignent fidèlement des conditions régnant dans l'établissement : le nom de la personne, chez l'opérateur, assumant la responsabilité de la lutte antiparasitaire, ou, le cas échéant, le nom de l'entreprise d'extermination ou de la personne chargée à contrat de la lutte antiparasitaire; la liste des produits chimiques utilisés ainsi que leur concentration prévue par le mode d'emploi, les endroits où ils sont appliqués, la méthode et la fréquence d'application et le plan indiquant l'emplacement des appâts (faire ici état des protocoles particuliers). La présence de ravageurs dans l'établissement signalée sur les rapports constitue un écart. Consigner toutes les constatations sur le formulaire xxx.

Une fois par x

Le titulaire du poste x procède à une évaluation pour déterminer si la salubrité des aliments a été compromise et consigne ses observations sur le formulaire xxx. Si la salubrité des aliments a été menacée, le produit est retenu, analysé, puis déconsigné, retravaillé ou détruit, et cette mesure est consignée sur le formulaire xxx. Le titulaire du poste x consigne la description de l'écart, la mesure corrective prise et la date de parachèvement sur la formule xxx. Au besoin, la cause du problème et la mesure prise pour prévenir sa répétition sont également inscrites sur le formulaire xxx.

Une fois tous (toutes) les x, le titulaire du poste y observe le rendement du titulaire du poste x dans ses fonctions de contrôle et examine tous les dossiers qui ont été préparés depuis la dernière vérification. Lors de cette vérification, le titulaire du poste y signe et date tous les dossiers. S'il constate des écarts, le titulaire du poste y évalue la situation et détermine si la salubrité des aliments a été compromise et si ce fait a été consigné sur le formulaire xxx. Si la salubrité des aliments a été menacée, le produit est retenu, analysé et par la suite déconsigné, retravaillé ou détruit et ce fait est consigné sur le formulaire xxx. Le titulaire du poste y décrit l'écart et les mesures correctives prises et inscrit la date de son intervention sur le formulaire xxx. Au besoin, il consigne également sur ce formulaire la cause du problème et le plan d'action dressé pour empêcher qu'il ne se répète.

Formulaire xxx

Programme de lutte antiparasitaire xxx

Rapports de lutte antiparasitaire xxx

- Suivi, analyse, mesures prises et dossiers sur les plaintes concernant les produits.

- Nom du ou des responsables (p. ex., coordonnateurs du retrait).

- Rôles et responsabilités en matière de coordination et de mise en oeuvre d'un retrait.

- Méthodes utilisées pour identifier, localiser et contrôler les produits retirés du marché.

- Obligation de faire enquête sur d'autres produits susceptibles d'être touchés et qui devraient être également retirés.

- Méthode employée pour surveiller l'efficacité du retrait (p. ex., vérification d'efficacité au niveau approprié de distribution spécifié dans l'avis de retrait).

- Procédures employées pour vérifier si le programme permet l'identification rapide et la maîtrise d'un lot de produits susceptibles d'être touché et de s'assurer également que la quantité de produits en inventaire et distribuée correspond à la quantité produite. Les lacunes dans la procédure de retrait sont identifiées et corrigées.

Poste x

Effectuer une inspection visuelle du programme de rappel pour s'assurer que, comme le veulent les exigences propres au produit, il est à jour et fonctionnel et englobe les éléments suivants : suivi, analyse, mesures prises et dossiers sur les plaintes concernant les produits; nom du ou des responsables (p. ex. coordonnateurs du rappel) (faire état ici d'informations particulières ou de renvois); les rôles et les responsabilités en matière de coordination et de mise en oeuvre d'un rappel; les méthodes utilisées pour identifier, localiser et contrôler les produits retirés du marché (faire état ici de renseignements particuliers ou de renvois); l'obligation de faire enquête sur d'autres produits susceptibles d'être touchés qui devraient être également retirés; la méthode employée pour surveiller l'efficacité du retrait (faire état ici d'informations particulières ou de renvois); les procédures employées pour vérifier si le programme permet l'identification rapide et la maîtrise d'un lot de produits susceptible d'être touché et de s'assurer également que la quantité de produits en inventaire et distribuée correspond à la quantité produite (faire état ici d'informations particulières ou de renvois); enfin, vérifier si les lacunes dans la procédure de retrait sont identifiées et corrigées. Consigner toutes les constatations sur le formulaire xxx.

Une fois

par x

Le titulaire du poste x procède à une évaluation pour déterminer si la salubrité des aliments a été compromise et consigne ses observations sur le formulaire xxx. Si la salubrité des aliments a été menacée, le produit est retenu, analysé, puis déconsigné, retravaillé ou détruit, et cette mesure est consignée sur le formulaire xxx. Le titulaire du poste x consigne la description de l'écart, la mesure corrective prise et la date de parachèvement sur la formule xxx. Au besoin, la cause du problème et la mesure prise pour prévenir sa répétition sont également inscrites sur le formulaire xxx.

Une fois tous (toutes) les x, le titulaire du poste y observe le rendement du titulaire du poste x dans ses fonctions de contrôle et examine tous les dossiers qui ont été préparés depuis la dernière vérification. Lors de cette vérification, le titulaire du poste y signe et date tous les dossiers. S'il constate des écarts, le titulaire du poste y évalue la situation et détermine si la salubrité des aliments a été compromise et si ce fait a été consigné sur le formulaire xxx. Si la salubrité des aliments a été menacée, le produit est retenu, analysé et par la suite déconsigné, retravaillé ou détruit et ce fait est consigné sur le formulaire xxx. Le titulaire du poste y décrit l'écart et les mesures correctives prises et inscrit la date de son intervention sur le formulaire xxx. Au besoin, il consigne également sur ce formulaire la cause du problème et le plan d'action dressé pour empêcher qu'il ne se répète.

Formulaire xxx

Programme de rappel xxx

Documents auxquels il est fait renvoi xxx

- Quantité produite, quantité en inventaire et quantité distribuée;

- Nom, dimensions, code ou numéro de lot des aliments retirés;

- Territoire de distribution du produit (p. ex., local, national, international);

- Raison du retrait.

Poste x

Effectuer une inspection visuelle du programme de rappel pour s'assurer que, comme le veulent les exigences propres au produit, le directeur, Inspection des aliments, Agence canadienne d'inspection des aliments, dans la région où est établi l'opérateur, est immédiatement avisé (faire état ici d'informations particulières ou de renvois). Vérifier si cette information englobe les renseignements suivants : quantité produite, quantité en inventaire et quantité distribuée; nom, dimensions, code ou numéro de lot des aliments retirés; territoire de distribution du produit; raison du retrait (faire état ici d'informations particulières ou de renvois). Consigner toutes les constatations sur le formulaire xxx.

Une fois par x

Le titulaire du poste x procède à une évaluation pour déterminer si la salubrité des aliments a été compromise et consigne ses observations sur le formulaire xxx. Si la salubrité des aliments a été menacée, le produit est retenu, analysé, puis déconsigné, retravaillé ou détruit, et cette mesure est consignée sur le formulaire xxx. Le titulaire du poste x consigne la description de l'écart, la mesure corrective prise et la date de parachèvement sur la formule xxx. Au besoin, la cause du problème et la mesure prise pour prévenir sa répétition sont également inscrites sur le formulaire xxx.

Une fois tous (toutes) les x, le titulaire du poste y observe le rendement du titulaire du poste x dans ses fonctions de contrôle et examine tous les dossiers qui ont été préparés depuis la dernière vérification. Lors de cette vérification, le titulaire du poste y signe et date tous les dossiers. S'il constate des écarts, le titulaire du poste y évalue la situation et détermine si la salubrité des aliments a été compromise et si ce fait a été consigné sur le formulaire xxx. Si la salubrité des aliments a été menacée, le produit est retenu, analysé et par la suite déconsigné, retravaillé ou détruit et ce fait est consigné sur le formulaire xxx. Le titulaire du poste y décrit l'écart et les mesures correctives prises et inscrit la date de son intervention sur le formulaire xxx. Au besoin, il consigne également sur ce formulaire la cause du problème et le plan d'action dressé pour empêcher qu'il ne se répète.

Formulaire xxx

Programme de rappel xxx

Documents auxquels il est fait renvoi xxx

- Le code identifie l'établissement, le jour, le mois et l'année où l'aliment a été produit.

- Les numéros de code utilisés et la signification exacte des codes sont disponibles.

- Le cas échéant, les codes sur la boîte d'expédition sont lisibles et représentent le code des contenants qu'elles contiennent.

Poste x

Effectuer une inspection visuelle du programme de rappel pour ce qui est des codes et de l'emballage pour s'assurer que, comme le veulent les exigences propres au produit, on trouve, sur tout produit alimentaire préemballé, un code lisible et permanent ou un numéro de lot, que le code identifie l'établissement, le jour, le mois et l'année où l'aliment a été produit, que les numéros de code utilisés et la signification exacte des codes sont disponibles (faire état ici d'informations particulières ou de renvois) et que, le cas échéant, les codes sur la boîte d'expédition sont lisibles et représentent le code des contenants que cette boîte renferme. Consigner toutes les constatations sur le formulaire xxx.

Une fois par x

Le titulaire du poste x procède à une évaluation pour déterminer si la salubrité des aliments a été compromise et consigne ses observations sur le formulaire xxx. Si la salubrité des aliments a été menacée, le produit est retenu, analysé, puis déconsigné, retravaillé ou détruit, et cette mesure est consignée sur le formulaire xxx. Le titulaire du poste x consigne la description de l'écart, la mesure corrective prise et la date de parachèvement sur la formule xxx. Au besoin, la cause du problème et la mesure prise pour prévenir sa répétition sont également inscrites sur le formulaire xxx.

Une fois tous (toutes) les x, le titulaire du poste y observe le rendement du titulaire du poste x dans ses fonctions de contrôle et examine tous les dossiers qui ont été préparés depuis la dernière vérification. Lors de cette vérification, le titulaire du poste y signe et date tous les dossiers. S'il constate des écarts, le titulaire du poste y évalue la situation et détermine si la salubrité des aliments a été compromise et si ce fait a été consigné sur le formulaire xxx. Si la salubrité des aliments a été menacée, le produit est retenu, analysé et par la suite déconsigné, retravaillé ou détruit et ce fait est consigné sur le formulaire xxx. Le titulaire du poste y décrit l'écart et les mesures correctives prises et inscrit la date de son intervention sur le formulaire xxx. Au besoin, il consigne également sur ce formulaire la cause du problème et le plan d'action dressé pour empêcher qu'il ne se répète.

Formulaire xxx

Programme de rappel xxx

Documents auxquels il est fait renvoi xxx

- Relevés indiquant les noms des clients, leur adresse et leur numéro de téléphone.

- Relevés de production, d'inventaire et de distribution.

Poste x

Effectuer une inspection visuelle du programme de rappel pour ce qui est de la facturation, de la production et des stocks, pour s'assurer que, comme le veulent les exigences propres au produit, l'opérateur dispose, pour chaque lot de produits, de relevés à jour et complets sur les noms des clients, leurs adresses et leurs numéros de téléphone et que les relevés de production, de stocks et de distribution sont disponibles pour les lots analysés (faire état ici d'informations particulières ou de renvois). Consigner toutes les constatations sur le formulaire xxx.

Une fois par x

Le titulaire du poste x procède à une évaluation pour déterminer si la salubrité des aliments a été compromise et consigne ses observations sur le formulaire xxx. Si la salubrité des aliments a été menacée, le produit est retenu, analysé, puis déconsigné, retravaillé ou détruit, et cette mesure est consignée sur le formulaire xxx. Le titulaire du poste x consigne la description de l'écart, la mesure corrective prise et la date de parachèvement sur la formule xxx. Au besoin, la cause du problème et la mesure prise pour prévenir sa répétition sont également inscrites sur le formulaire xxx.

Une fois tous (toutes) les x, le titulaire du poste y observe le rendement du titulaire du poste x dans ses fonctions de contrôle et examine tous les dossiers qui ont été préparés depuis la dernière vérification. Lors de cette vérification, le titulaire du poste y signe et date tous les dossiers. S'il constate des écarts, le titulaire du poste y évalue la situation et détermine si la salubrité des aliments a été compromise et si ce fait a été consigné sur le formulaire xxx. Si la salubrité des aliments a été menacée, le produit est retenu, analysé et par la suite déconsigné, retravaillé ou détruit et ce fait est consigné sur le formulaire xxx. Le titulaire du poste y décrit l'écart et les mesures correctives prises et inscrit la date de son intervention sur le formulaire xxx. Au besoin, il consigne également sur ce formulaire la cause du problème et le plan d'action dressé pour empêcher qu'il ne se répète.

Formulaire xxx

Programme de rappel xxx

Documents auxquels il est fait renvoi xxx