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LE PROGRAMME DE SALUBRITÉ DES ALIMENTS À LA FERME POUR LES BOVINS CANADIENS MÈNE À BIEN UN EXAMEN TECHNIQUE – PREMIÈRE PARTIELe programme La qualité commence ici pour la production de bœuf de qualité vérifiée, programme de salubrité des aliments à la ferme de l'Association canadienne des éleveurs de bétail (ACEB), a mené à bien son Examen technique – Première partie dans le cadre du processus de reconnaissance dirigé par l'Agence canadienne d'inspection des aliments (ACIA). Il s'agit de l'un de plusieurs projets qui permettent d'entamer le processus menant à l'obtention de la reconnaissance de la part du gouvernement. Ces projets s'inscrivent dans l'approche à caractère facultatif pilotée par le secteur que le Canada a adoptée en matière de salubrité des aliments à la ferme. Durant la première partie de l'examen technique, une équipe composée d'experts fédéraux, provinciaux et territoriaux en produits agricoles examine et évalue le modèle générique HACCP (analyse des risques et maîtrise des points critiques) de l'organisme national de producteurs et le manuel du producteur et s'assure que le programme est valable au point de vue technique et qu'il respecte les principes HACCP. Les programmes de salubrité des aliments à la ferme sont aussi évalués en fonction des exigences réglementaires fédérales, provinciales et territoriales. À la suite de cet examen, l'ACEB peut aller de l'avant en toute confiance avec son programme en sachant qu'il est techniquement valable. « Cette étape est importante pour le programme et pour l'industrie du bœuf, a affirmé Stan Eby, président de l'Association canadienne des éleveurs de bétail. Elle démontre que nous sommes sur la bonne voie avec le concept du Programme de production de boeuf de qualité vérifiée et elle ouvre la voie à une plus grande participation des producteurs à travers le Canada. Elle envoie également un important message aux consommateurs de bœuf au pays et à l'échelle internationale indiquant qu'ils peuvent toujours compter sur la qualité du bœuf canadien. » Le programme La qualité commence ici pour la production de boeuf de qualité vérifiée est présenté aux producteurs à travers le Canada avant de poursuivre le reste des étapes du processus en vue de la reconnaissance. En réponse aux préoccupations des acheteurs et des consommateurs désireux d'être rassurés de la salubrité des aliments et prévoyant les exigences en matière de commerce international, depuis 1997, les organisations de producteurs nationales au Canada ont mis sur pied des programmes de salubrité des aliments à la ferme. Le soutien pour l'élaboration et la mise en œuvre de ces programmes est assuré par le volet Développement de systèmes du Programme canadien de salubrité et de qualité des aliments d'Agriculture et Agroalimentaire Canada. Dirigé par l'ACIA, le Programme fédéral-provincial-territorial de reconnaissance de la salubrité des aliments à la ferme appuie directement le volet Salubrité des aliments et Qualité des aliments du Cadre stratégique pour l'agriculture. À ce jour, 18 organisations de producteurs nationales ont exprimé leur intention de faire une demande de reconnaissance de leurs programmes de salubrité des aliments à la ferme. Des avis scientifiques et techniques à l'industrie visant le développement et les documents relatifs aux programmes de salubrité des aliments à la ferme sont aussi offerts par l'ACIA. -30- Pour de plus amples renseignements, veuillez communiquer avec : Martin Firth Site Web du Programme de reconnaissance de la salubrité des
aliments à la ferme de l'ACIA Site Web de l'Association canadienne des
éleveurs de bétail
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