Aliments > Étiquetage > Allergènes alimentaires Arachides - Un des neuf allergènes alimentaires les plus courants
Questions fréquentes concernant les allergies aux arachidesJe suis allergique aux arachides. Comment puis-je éviter une réaction associée aux arachides?Évitez tous les aliments et les produits qui contiennent des arachides et des dérivés des arachides, y compris tout produit dont la liste dingrédients indique quil « peut contenir » des arachides. Peut-on se débarrasser dune allergie aux arachides avec le temps?On croyait autrefois que les personnes allergiques aux arachides létaient pour toute la vie. Des études récentes montrent cependant que certains enfants peuvent perdre avec lâge cette allergie. Consultez votre allergologue avant de réintroduire des produits qui contiennent des arachides dans votre alimentation. Comment puis-je déterminer si un produit contient des arachides ou des dérivés des arachides?Lisez toujours soigneusement la liste des ingrédients. Les arachides et les dérivés des arachides peuvent souvent se présenter sous des noms différents, p. ex.huile darachides. Noubliez pas que la contamination croisée, p. ex.lemploi dun couteau qui vient dêtre utilisé pour étendre du beurre darachide, peut également être une source potentielle dexposition à lallergène. Que dois-je faire si je ne suis pas sûr quun produit contienne des arachides ou des dérivés des arachides?Si vous êtes allergique aux arachides, évitez de consommer et dutiliser le produit. Communiquez avec le fabricant pour obtenir de linformation sur les ingrédients. Pour éviter les arachides et les dérivés des arachidesNoubliez pas de lire soigneusement les étiquettes afin déviter les produits qui contiennent des arachides et des dérivés des arachides. Posez toujours des questions sur la préparation des aliments, les ingrédients et la possibilité de contamination croisée lorsque vous mangez à lextérieur et achetez des aliments dans des magasins dalimentation, p. ex.des boulangeries en magasin, des comptoirs alimentaires dans des centres commerciaux. Évitez les aliments et les produits qui ne comportent pas de liste dingrédients et lisez les étiquettes avant chaque achat. Les fabricants peuvent modifier à loccasion leurs recettes ou utiliser différents ingrédients pour des variétés de la même marque. Veuillez vous reporter à la liste qui suit avant dacheter un produit : Autres noms pour les arachidesArachides Valencia Sources possibles darachidesAliments frits Sources non alimentaires darachidesAliments pour animaux de compagnie Nota : Ces listes ne sont pas exhaustives et peuvent être modifiées. Les aliments et produits alimentaires dautres pays, qui sont achetés par la poste ou par Internet, ne respectent pas toujours les normes canadiennes en matière de fabrication et détiquetage. Que puis-je faire?Soyez informéConsultez un allergologue et renseignez-vous sur les allergies alimentaires. Communiquez avec votre association locale de lutte contre les allergies pour obtenir plus dinformation. Si vous avez des allergies aux aliments ou connaissez quelquun qui est allergique ou si vous voulez obtenir de linformation sur les aliments qui font lobjet dun rappel, inscrivez-vous au service gratuit denvoi de messages électroniques « Rappels daliments et alertes à lallergie » de lAgence canadienne dinspection des aliments (ACIA) sur le site www.inspection.gc.ca. Si vous vous inscrivez, vous recevrez automatiquement des avis publics concernant les rappels daliments. Avant de mangerSelon des allergologues, si vous navez pas votre EpiPenmd sur vous, vous ne devriez pas manger. Si dans une liste dingrédients, on dit quun produit « peut contenir » ou « contient » des arachides ou des dérivés des arachides, nen consommez pas. Si vous ne reconnaissez pas un ingrédient ou sil ny a pas de liste dingrédients, évitez le produit. Que fait le gouvernement du Canada pour contrer les allergènes alimentaires?Le gouvernement du Canada a à cur dassurer la salubrité des aliments consommés par tous les Canadiens. LACIA et Santé Canada travaillent en étroite collaboration avec les partenaires municipaux, provinciaux et territoriaux et lindustrie en vue datteindre cet objectif. LACIA veille à ce que les lois canadiennes en matière détiquetage soient respectées et travaille avec les associations, les fabricants, les importateurs et les distributeurs daliments afin de sassurer que les étiquettes de tous les aliments sont complètes et adéquates. LACIA recommande que toutes les entreprises alimentaires établissent des mesures efficaces de contrôle des allergènes afin de réduire le plus possible le risque de réactions allergiques. Lorsque lACIA est informée de lexistence dun risque possible associé à un aliment, tel que la présence non déclarée dallergènes, le produit est retiré du marché et un avis public est diffusé. En vertu du Règlement sur les aliments et drogues, une étiquette doit être apposée sur la plupart des aliments préemballés et leurs ingrédients doivent être énumérés par ordre décroissant de proportion. Il nest cependant pas obligatoire que les constituants (ingrédients dingrédients) de certains aliments et produits, tels que les agents aromatisants, les assaisonnements, les épices et le vinaigre, figurent sur les étiquettes des aliments. Santé Canada a travaillé avec le corps médical, les associations de consommateurs et lindustrie alimentaire en vue daméliorer les exigences en matière détiquetage pour les allergènes prioritaires, les sources de gluten et les sulfites dans les aliments préemballés vendus au Canada. En vertu de ces règlements, les aliments et les ingrédients alimentaires les plus courants qui causent des réactions allergiques sévères et potentiellement mortelles devraient toujours être identifiés par leur nom usuel que les consommateurs peuvent facilement reconnaître sur les étiquettes. Où puis-je obtenir plus dinformation?Pour obtenir plus dinformation sur les allergies alimentaires et pour sabonner gratuitement au service denvoi de messages électroniques « Rappels daliments et alertes à lallergie », communiquez avec lACIA à ladresse www.inspection.gc.ca ou au numéro 1 800 442-2342 (de 8 h à 16 h, heure locale - du lundi au vendredi). Pour de plus amples renseignements sur ce service et dautres
programmes et services du gouvernement du Canada, appelez au numéro
suivant : Voici une liste dorganisations qui peuvent fournir des renseignements additionnels sur les allergies :
Document élaboré en consultation avec lAllergy/Asthma Information Association, Anaphylaxis Canada, lAssociation québécoise des allergies alimentaires, lAssociation canadienne de la maladie cliaque, la Société canadienne dallergie et dimmunologie clinique et Santé Canada. |
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