Vaccin
Préparation élaborée à partir de pathogènes tués ou atténués (affaiblis), ou de leurs déterminants antigéniques, pouvant induire la formation d'anticorps chez un hôte, et produire ainsi une immunité contre le pathogène.

Vacuole
Cavité remplie de fluide et entourée par une membrane qui se trouve à l'intérieur de plusieurs cellules végétales, et dans laquelle différents produits et sous-produits végétaux sont stockés.

Valeur adaptative
Valeur de survie et capacité reproductive d'un individu, comparées à celles des individus compétitifs de la même ou d'autres espèces au sein d'une population ou d'un environnement.

Variance
Terme statistique représentant une mesure de la dispersion des données par rapport à la moyenne générale. Utilisé pour quantifier la variabilité d'une population.

Variété
1. Subdivision naturelle d'une espèce, avec des caractères morphologiques distincts.
2. Souche définie de plantes cultivées, séléctionnées sur la base de l'homogénéité phénotypique (parfois génotypique).

Vecteur
1. Organisme, généralement un insecte, qui porte et transmet des pathogènes.
2. Petite molécule d'ADN (plasmide, virus, bactériophage, fragment d'ADN ou molécule d'ADN artificiel) qui peut être employée pour faire entrer l'ADN dans une cellule. Les vecteurs doivent être capables de se répliquer et contenir des sites de clonage pour l'introduction d'ADN étranger.

Vigueur hybride
Terme utilisé pour décrire la santé et la productivité améliorées des descendants hybrides par rapport à celles de leurs parents.

Virulence
Degré de capacité d'un organisme à causer une maladie. La contagiosité relative d'une bactérie, d'un virus ou leur capacité à surmonter la résistance du métabolisme de l'hôte.

Virus
Particule infectieuse composée d'une coque protéique qui contient l'acide nucléique (ADN ou ARN). Dépend d'un organisme hôte pour la réplication.

Virus de la mosaïque du chou-fleur (abréviation CaMV)
Virus à ADN affectant le chou-fleur et plusieurs autres espèces de crucifères. Son importance est due à son promoteur 35S, qui est constitutivement actif dans la plupart des tissus végétaux, et ainsi est largement utilisé comme un promoteur pour l'expression de transgènes.

Voie anabolique
Voie par laquelle un métabolite est synthétisé; une voie biosynthétique.

Voie biochimique
Série de réactions biologiques menant à la création d'un produit ou d'un événement donné.

Voie catabolique
Voie par laquelle une molécule organique est dégradée afin de libérer de l'énergie pour la croissance et pour d'autres processus cellulaires.

Source: Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture