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Information du Programme d'aliments de Santé Canada concernant la valeur nutritive des aliments et des boissons que nous consommons.
Source: Santé Canada
Le site des Ingrédients laitiers canadiens comprend de l'information sur l'industrie, la R et D, les fabricants, les profils d'ingrédients, etc.
Source: Commission canadienne du lait
Décrit un ouvrage qui indique la valeur nutritive de divers aliments vendus au Canada. Inclut également des tables sur la teneur en acides gras saturés, monoinsaturés et polyinsaturés de quelques aliments. Puis, présente la base de données générale informatisée, soit le « Fichier canadien sur les éléments nutritifs ».
Source: Santé Canada
Les artichauts et les légumineuses ne sont peut-être pas vos aliments préférés, mais lorsqu'on recherche des antioxydants, ces aliments arrivent en première place.
Source: SantéOntario.com
Les gras dans les aliments se composent de quatre différents types d'acides gras : les polyinsaturés, les monoinsaturés, les saturés et les trans. Le gras trans se trouve naturellement dans certains aliments provenant d'animaux, mais il est également formé lorsque des huiles liquides sont transformées en graisses semi-solides, comme les shortenings et la margarine ferme.
Source: Santé Canada
Le cholestérol est un type de gras produit par le foie. Une partie du cholestérol provient de votre alimentation.
Source: Le Collège des médecins de famille du Canada
Examine les résultats des recherches ayant trait à la relation entre les matières grasses, cholestérol alimentaire, glucides et taux de cholestérol sanguin. Offre des conseils alimentaires afin de réduire le « mauvais » cholestérol et favoriser la consommation du « bon » cholestérol. Contient une bibliographie. Lecteur PDF requis pour consulter ce document.
Source: Canadian Marfan Association
Des preuves scientifiques ont révélé que les gras trans dans les aliments peuvent accroître le risque de maladie cardiaque. Il est possible de réduire ce risque en choisissant des aliments sains qui contiennent peu ou pas de gras trans.
Source: Santé Canada
Sans matières grasses et contenant seulement 17 calories par tasse, le zucchini représente une précieuse source de fibres afin de favoriser la digestion, en plus de contenir de la vitamine C et du potassium, permettant d'équilibrer les niveaux d'eau dans l'organisme et de promouvoir les fonctions des muscles et des cellules.
Source: SantéOntario.com
Si l'on devait tenir une réunion de famille des piments, on se retrouverait avec des fruits de tailles, de formes et de couleurs des plus variées, allant du jaune et vert vif au rouge écarlate. Le piment frutescent, appelé aussi piment enragé ou poivre de Cayenne, les piments jalapeño, Anaheim, Ancho, Scotch Bonnet de Jamaïque, les poivrons d'Amérique et le paprika figurent parmi les espèces les plus connues. Les piments étaient utilisés à des fins médicinales par les peuples autochtones bien avant l'arrivée de Christophe Colomb. Bon nombre de ces utilisations traditionnelles des fruits murs desséchés ont depuis été validées par des études scientifiques modernes.
Source: SantéOntario.com
Projet de recherche auquel participent 3000 classes d'élèves de la 3e à la 6e année (les tomatonautes) sur tout le territoire canadien.
Source: Agriculture et Agroalimentaire Canada
Recherche les aspects nutritionnels et métaboliques des aliments, dévelope et évalue des méthodes analytiques pour les nutriments, recommende des normes concernant les apportes en éléments nutritifs et la valeur nutritive des aliments, et effectue des enquêtes sur la consommation alimentaire et l'apporte en éléments nutritifs. La Division tient et commercialise une base de données sur la composition des aliments.
Source: Santé Canada
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