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Conseils sur la salubrité des aliments

Publiez un de ces conseils chaque mois dans le bulletin d’information aux parents.

septembre

Conseil sur la salubrité des aliments de l’Agence canadienne d’inspection des aliments (ACIA)

PRÉPARER DES BOÎTES À LUNCH POUR LES ÉCOLIERS

• Utilisez une boîte à lunch isotherme dans laquelle vous placerez des sachets réfrigérants ou des contenants de jus surgelés pour garder le lunch froid. 
• Placez les contenants qui renferment les lunchs loin de la lumière directe du soleil, des calorifères et des autres sources de chaleur.
• Rappelez à votre enfant de jeter les restes périssables après la pause du midi, parce que les sachets réfrigérants sont seulement efficaces jusqu’à l’heure du lunch; ils ne peuvent pas conserver les aliments pendant toute la journée.

Pour vous inscrire au service gratuit d’avis de courriel de l’ACIA sur les rappels d’aliments et les alertes à l’allergie, visitez le site www.inspection.gc.ca. Vous pourrez ainsi recevoir automatiquement les dernières mises en garde par courriel. Se tenir au courant des derniers rappels d’aliments est pratique et utile, et peut même sauver des vies!

octobre

Conseil sur la salubrité des aliments de l’Agence canadienne d’inspection des aliments (ACIA)

CONSOMMER SANS RISQUE LE JUS DE POMMES ET LE CIDRE DOUX

• Lorsque vous visitez votre verger local, ne buvez pas de jus ni de cidre doux non pasteurisés. En effet, le jus et le cidre doux non pasteurisés peuvent vous rendre malade. Renseignez-vous avant d’acheter du jus ou du cidre doux.
• Il est préférable de boire du jus ou du cidre doux qui a été pasteurisé. Sinon, faites-le bouillir avant de le consommer.

FRIANDISES DE L’HALLOWEEN

• Ne laissez pas vos enfants manger des friandises de l’Halloween avant de les avoir inspectées minutieusement.

Pour vous inscrire au service gratuit d’avis de courriel de l’ACIA sur les rappels d’aliments et les alertes à l’allergie, visitez le site www.inspection.gc.ca. Vous pourrez ainsi recevoir automatiquement les dernières mises en garde par courriel. Se tenir au courant des derniers rappels d’aliments est pratique et utile, et peut même sauver des vies!

novembre

Conseil sur la salubrité des aliments de l’Agence canadienne d’inspection des aliments (ACIA)

RÉFRIGÉRATION

• Gardez les aliments à l’abri des toxi-infections alimentaires en les réfrigérant sans tarder à au plus 4 °C (40 °F).
• Réfrigérez ou congelez les aliments périssables, les aliments préparés et les restes dans les deux heures. Lorsque vous faites mariner des aliments, placez-les toujours dans le réfrigérateur.
• Ne décongelez jamais vos aliments à la température ambiante. Faites-les plutôt dégeler dans le réfrigérateur, sous l’eau froide ou dans le four à micro-ondes, si vous les faites cuire sans tarder.
• Ne surchargez pas votre réfrigérateur. L’air froid doit circuler au-dessus et en-dessous des aliments pour que ces derniers restent salubres.

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décembre

Conseil sur la salubrité des aliments de l’Agence canadienne d’inspection des aliments (ACIA)

CONSERVER LE LAIT DE POULE SANS RISQUE

• Servez le lait de poule cuit en suivant les instructions ci-dessous ou achetez du lait de poule commercial pasteurisé que vous trouverez dans la plupart des épiceries.
• Si vous préparez votre propre lait de poule avec des oeufs entiers, chauffez le mélange oeuf-lait jusqu’à ce qu’il atteigne une température de 71 °C (160 °F); vérifiez la température à l’aide d’un thermomètre de cuisine. Versez le lait de poule dans des contenants peu profonds et réfrigérez-les sans tarder.
• Le lait de poule commercial prêt-à-consommer est fait d’oeufs pasteurisés et n’a pas besoin d’être chauffé. Il doit toutefois être conservé au réfrigérateur tout comme le lait de poule maison.

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janvier

Conseil sur la salubrité des aliments de l’Agence canadienne d’inspection des aliments (ACIA)

NETTOYAGE

• Protégez-vous contre les toxi-infections alimentaires en vous lavant les mains et en lavant les surfaces fréquemment.
• Lavez-vous les mains à l'eau chaude et au savon pendant au moins 20 secondes avant et après la manipulation d’aliments et après avoir changé des couches, touché des animaux familiers ou utilisé les installations sanitaires.
• Utilisez de l'eau chaude et du savon pour vous laver les mains pendant 20 secondes. Vingt secondes est le temps nécessaire pour chanter la chanson Frère Jacques à deux reprises.

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février

Conseil sur la salubrité des aliments de l’Agence canadienne d’inspection des aliments (ACIA)

CUISSON

• Protégez-vous contre les toxi-infections alimentaires en cuisant les aliments jusqu’à ce qu’ils atteignent une température adéquate.
• Après la cuisson, gardez les aliments hors de la « zone de danger » (4 °C à 60 °C ou 40 °F à 140 °F) en les servant immédiatement.
• Une fois les aliments cuits, souvenez-vous de garder les aliments chauds au chaud! C’est-à-dire à au moins 60 °C (140 °F). Si vous apportez des aliments chauds à une fête, utilisez une bouteille isolante ou un contenant isotherme avec sachet chauffant pour garder les aliments à une température qui ne présente aucun risque.

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mars

Conseil sur la salubrité des aliments de l’Agence canadienne d’inspection des aliments (ACIA)

SÉPARATION

• Protégez-vous contre les toxi-infections alimentaires en séparant les aliments crus des aliments cuits.
• La manipulation incorrecte des viandes, de la volaille et des produits de la mer crus peut causer la contamination croisée et propager les bactéries dans toute la cuisine.
• Utilisez une planche à découper pour les aliments « prêts-à-manger » (comme le pain, le fromage et les fruits et légumes frais) et une autre pour les aliments crus (comme la viande, la volaille et les produits de la mer crus). Un truc qui vous facilitera la tâche est d’utiliser des planches à découper de couleurs différentes.
• Ne remettez jamais des aliments cuits sur la planche à découper ou le plateau que vous avez précédemment utilisé pour préparer des aliments crus.

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avril

Conseil sur la salubrité des aliments de l’Agence canadienne d’inspection des aliments (ACIA)

SALUBRITÉ DES OEUFS DE PÂQUES

• Refroidissez rapidement les oeufs durs après leur cuisson. Ne permettez pas à vos enfants de décorer des oeufs dont la coquille est fêlée.
• Utilisez un colorant non toxique.
• Placez les oeufs colorés dans un contenant et réfrigérez-les jusqu’à ce que vous soyez prêt à les cacher ou à les manger. Si vos enfants veulent manger leurs oeufs de Pâques après les avoir utilisés comme décoration, servez-vous d’un bol rempli de glace pour les exposer.
• Ne mangez pas d’oeufs de Pâques qui sont restés à l’extérieur du réfrigérateur pendant plus de deux heures, ni d’oeufs de Pâques dont la coquille est fêlée.
• Ne mangez pas d'oeufs de Pâques dont la coquille est fêlée.

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mai

Conseil sur la salubrité des aliments de l’Agence canadienne d’inspection des aliments (ACIA)

CONSEILS SUR LES BARBECUES

• Tenez les aliments crus à l’écart des aliments cuits et utilisez des assiettes ou des plateaux distincts pour la viande cuite et la viande crue.
• Gardez la viande, la salade et autres aliments périssables au réfrigérateur jusqu’au moment de les consommer.
• Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier si les hamburgers sont cuits. Rappelez-vous qu’ils seront prêts lorsqu’ils auront atteint une température interne de 71 °C (160 °F).

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juin

Conseil sur la salubrité des aliments de l’Agence canadienne d’inspection des aliments (ACIA)

ÉVITEZ LES RISQUES QUE PRÉSENTENT LES CANTALOUPS

• L’écorce du cantaloup est rude et réticulée, ce qui favorise l’accumulation de contaminants. Si la surface extérieure est contaminée, la pulpe intérieure pourrait également être contaminée au moment de la coupe du fruit.
• Il est important de laver le cantaloup avant de le couper. Frottez toute la surface du cantaloup avec de l’eau chaude en utilisant une brosse à fruits et légumes propre.
• Consommez le cantaloup immédiatement ou mettez-le au réfrigérateur. Ne laissez jamais de cantaloup coupé à la température ambiante pendant plus de deux heures.

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juillet

Conseil sur la salubrité des aliments de l’Agence canadienne d’inspection des aliments (ACIA)

CONSERVER LES ALIMENTS SANS RISQUE LORS DES PIQUE-NIQUES, DES RANDONNÉES OU AU CAMPING

• Lorsque vous tes l’extérieur, gardez les aliments hors de la « zone de danger » (4 °C 60 °C ou 40 °F 140 °F) en les congelant ou en les réfrigérant avant de quitter la maison. Si possible, réfrigérez ou congelez les aliments la journée avant votre départ.
• Transportez les aliments dans une glacière remplie de contenants réfrigérants ou de glace afin de conserver les aliments une température d’au plus 4 °C (40 °F).
• Mettez la glacière l’endroit le plus frais de votre véhicule et l’abri du soleil. Gardez le couvercle de la glacière fermé autant que possible. Jetez les aliments périssables s’ils ne peuvent tre conservés une température d’au plus 4 °C (40 °F).

août

Conseil sur la salubrité des aliments de l’Agence canadienne d’inspection des aliments (ACIA)

ANIMAUX DE COMPAGNIE ET ZOOS POUR ENFANTS

• Dans plusieurs ménages, les animaux de compagnie sont pratiquement des membres de la famille. Cependant, les propriétaires d’animaux de compagnie doivent prendre certaines précautions lorsqu’ils manipulent leurs animaux de compagnie et leurs aliments.
• M me si vous n’avez pas d’animal de compagnie, vous devez tre prudent lorsque vous tes en présence d’animaux, comme la ferme, dans les zoos pour enfants, dans les animaleries et chez vos amis.
• Apr s avoir touché votre animal de compagnie, ses aliments, ses gâteries ou ses jouets et avant de préparer ou de manger des aliments, lavez-vous toujours les mains l'eau chaude et au savon pendant au moins 20 secondes.