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Aliments > Centre des consommateurs > Causes des toxi-infections alimentaires Causes des toxi-infections alimentairesConseils sur la salubrité des aliments | Produits et risques spécifiques | Rappels d'aliments et alertes à l'allergie
Les symptômes peuvent se manifester peu de temps après la consommation daliments contaminés, mais ils peuvent également apparaître au cours du mois suivant et même plus tard. Chez certaines personnes, en particulier les jeunes enfants, les personnes âgées, les femmes enceintes et les personnes dont le système immunitaire est affaibli, les toxi-infections alimentaires peuvent savérer très dangereuses. Selon les experts en santé publique, il y aurait environ 11 à 13 millions de cas de toxi-infections alimentaires chaque année au Canada. On peut éviter la plupart des cas de toxi-infection alimentaire en adoptant des pratiques sûres pour la manipulation des aliments et en utilisant un thermomètre pour aliments afin de sassurer que les aliments ont cuit jusquà ce que leur température interne soit sûre! Si vous croyez quun produit alimentaire présente un risque en matière de santé ou de salubrité, vous pouvez signaler lincident à lACIA :
Si vous soupçonnez que votre santé a été compromise par la consommation dun aliment, communiquez avec votre médecin de famille ou les autorités de santé locales qui recommanderont un traitement approprié. Vous pouvez signaler toute préoccupation au sujet daliments consommés dans un restaurant aux autorités dinspection locales. Si ces dernières déterminent que laliment (au lieu de la méthode de préparation) semble être la cause de la maladie, elles communiqueront avec lACIA pour que cette dernière entame une enquête. |
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