Récolte : Données sur la qualité, faits saillants, et rapports

Commentaires sur la qualité du lin de l'Ouest canadien au 25 october 2006

Les tableaux récapitulatifs (fichiers pdf) présentent les résultats d’analyse des premiers 408 échantillons prélevés dans l’Ouest canadien : 139 proviennent du Manitoba, 259 de la Saskatchewan et 10 de l’Alberta et de la région de la rivière de la Paix en Colombie-Britannique. Les résultats reposent sur l’analyse des échantillons au 25 octobre 2006.

On estimait au 12 octobre 2006 que plus de 99 % du lin du Manitoba avait été récolté contre 90 % en Saskatchewan et seulement 95 % en Alberta.

Renseignements sur la Graine de lin, Ouest canadien n_o 1 pour l’Ouest canadien au 25 octobre 2006

À l’heure actuelle, l’ensemble des dommages à la récolte est très faible. D’après les estimations faites par les spécialistes du secteur, 90 % de la production récoltée est du grade de lin, Ouest canadien n_o 1, comparativement à 85 % en 2005 et seulement 42 % en 2004, année d’une gelée précoce. Toutefois, les échantillons à venir pourraient être de grade inférieur en raison d’un taux plus élevé de graines endommagées comme des graines gelées ou immatures.

Les analyses des échantillons préliminaires révèlent que la teneur moyenne en huile est 45,7 % (base sèche). Il s’agit d’une baisse de 0,5 % par rapport à la moyenne record définitive élevée de 46,2 % enregistrée en 2005. Vu que la moyenne décennale (1996-2005) est 44,5 %, nous nous attendons à ce que la teneur en huile soit supérieure à la moyenne de 2006 en dépit des conditions très chaudes et sèches durant la croissance.

Les résultats d’analyse des échantillons préliminaires indiquent une hausse de la teneur en protéines, qui a été portée à 23,9 % (base sèche) par rapport à la moyenne définitive de 22,0 % enregistrée en 2005. Il s’agit d’une hausse sensible par rapport à la moyenne décennale de 23,0 %.

L’huile de la graine de lin récoltée en 2006 a une teneur considérablement plus faible en acides gras non saturés, comme en témoigne l’indice d’iode général de 188 unités, contre la moyenne de 194 unités en 2005. La moyenne décennale de l’indice d’iode est 193 unités. Ces résultats suggèrent que la récolte de 2006 aura une teneur nettement inférieure en acide linolénique qu’en 2005. Les échantillons préliminaires analysés à l’aide de la spectroscopie dans le proche infrarouge (NIR) présentent une grande plage d’acide linolénique, selon la région et les cultivars. La teneur moyenne en acide linolénique de la récolte actuelle est environ 55,0 %, par rapport à la teneur définitive de 57,7 % enregistrée en 2005. La teneur moyenne décennale en acide linolénique est 57,9 %.

Les valeurs préliminaires de la teneur en acides gras libres (AGL) des graines de lin analysées sont très faibles, allant de 0,1 % à 0,4 %.

D. R. DeClercq
Chimiste spécialisé en oléagineux
Laboratoire de recherches sur les grains
Commission canadienne des grains