Méthodes et analyses, orge de brasserie

Au Laboratoire de recherches sur les grains, à moins d'indication contraire,

• Les méthodes ASBC citées sont tirées de l'ouvrage The American Society of Brewing Chemists, Methods of analysis of the American Society of Brewing Chemists, 9^e édition révisée, 1994.

• Les facteurs déterminants des grades et les procédures sont ceux qu'utilisent les Services à l'industrie de la Commission canadienne des grains.

Méthodes

• énergie de germination
• poids de 1 000 grains
• sensibilité à l'eau
• teneur en eau de l'orge
• teneur en protéines
• triage