Faits destinés aux agriculteurs, 9 d'une série

La CCG et l'innocuité des grains

Faits sur l'innocuité des grains à la CCG

L'innocuité des aliments est d'actualité.

L'innocuité des aliments destinés à la consommation humaine ou animale est devenue une question d'actualité importante sur les marchés intérieurs et étrangers à la fois pour les producteurs primaires, les transformateurs, les marchands et les consommateurs. L'innocuité des produits alimentaires prime sur les autres points à trancher dans le commerce international et chez les gouvernements et les organismes de réglementation. Les acheteurs de grains considèrent l'innocuité des grains une question prioritaire, et c'est une stipulation essentielle à la commercialisation du grain. Le pourcentage de protéines peut se négocier, mais le respect des critères se rapportant à l'innocuité ne peut l'être.

À la CCG, assurer l'innocuité du grain canadien est une priorité absolue. Le programme d'innocuité des grains de la CCG comporte plusieurs aspects.

• Prévention - La CCG enquête sur les voies de pénétration des substances toxiques dans le grain et étudie les produits de lutte contre les ennemis de culture dont l'usage est proposé dans l'industrie des grains du Canada.
• Contrôle - Le grain acheminé dans le réseau de silos agréés est inspecté afin d'identifier les lots de grain qui pourraient contenir des niveaux inacceptables de substances toxiques et de les enlever des filières d'aliments pour humains et animaux et des filières d'exportation.
• Surveillance - Les cargaisons sont surveillées pour détecter toute présence de substances toxiques afin d'assurer que les exportations de grain canadien puissent satisfaire à une série impressionnante de tolérances dans le marché international. La CCG entretient la capacité de détection d'avant-garde pouvant détecter des parties par milliard et coordonne un programme important sur la surveillance des cargaisons.
• Recherche - La CCG met au point des méthodes analytiques, mène des recherches sur la rétention des substances toxiques durant la transformation, et étudie les rapports entre les caractéristiques visuelles des grains et la présence de substances toxiques. La CCG établit les tolérances des grades pour assurer que le grain canadien satisfait aux normes internationales les plus rigoureuses.
• Soutien du marché - La CCG fournit toute une gamme de services sur l'innocuité des grains aux transformateurs, marchands et acheteurs de grains en assurant ce qui suit: des conseils et de l'aide par rapport aux stipulations sur l'innocuité des grains dans les offres de vente et les contrats, l'analyse chimique aux fins de certification de la cargaison et d'assurance de l'innocuité, et la délivrance d'attestations d'assurance et d'autres documents sur l'innocuité du grain exigés par les marchands et acheteurs.

Pour conclure

L'innocuité des grains est une priorité d'assurance-qualité à la CCG. Le programme d'innocuité des grains de la CCG s'étale sur cinq phases, allant de la prévention et du contrôle à la surveillance, la recherche et au soutien du marché. Ces phases permettent d'assurer que le grain que vous cultivez n'est pas compromis par un nombre de questions, toujours croissant à un rythme accéléré, qui portent sur l'innocuité des aliments. Les services sur l'innocuité des grains de la CCG offrent aux marchands et aux acheteurs de grain canadien les moyens d'assurer et d'attester que les cargaisons de grains canadiens satisfont aux exigences les plus rigoureuses des clients du marché intérieur et étranger. Plus que jamais, l'innocuité des grains constitue une partie importante de l'avantage concurrentiel dont jouit le Canada sur le marché mondial.

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Renseignements connexes :

Salubrité des grains. Laboratoire de recherches sur les grains

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