Jim Dexter, PhD

Jim Dexter a commencé à travailler au Laboratoire de recherches sur les grains (LRG) dès qu'il a obtenu son doctorat en chimie céréalière du Département de phytotechnie de l'Université du Manitoba en 1974. Il a d'abord enquêté sur la base biochimique influant sur la qualité des pâtes, mené des recherches sur les effets des conditions de transformation sur la qualité des pâtes, et développé des méthodes de sélection de la qualité du blé dur. En 1982, il est devenu gestionnaire du programme de l'Unité de recherches en mouture du LRG et a élargi son domaine de recherches pour inclure la mouture du blé, la panification et la fabrication des nouilles. En 1993, il a été nommé professeur auxiliaire du Département de science alimentaire de l'Université du Manitoba.

Jim Dexter participe activement à la société scientifique. En 2002, il a été élu président désigné de l'American Association of Cereal Chemists. Il est délégué canadien à l'Association internationale des sciences et technologies céréalières (ICC), membre du Comité de direction de l' ICC, et membre de l'Association of Operative Millers Technical Committee. De plus, il préside le Comité consultatif canadien du comité technique 34, sous-comité 4 sur les céréales et légumineuses de l'ISO.

La CCG a une base de données bibliographiques des documents scientifiques préparés par le personnel du LRG. Pour trouver les documents scientifiques préparés par Jim Dexter, consulter la Bibliographie des documents scientifiques.