Dave Hatcher, PhD

Dave Hatcher, Ph.D., travaille au Laboratoire de recherches sur les grains de la Commission canadienne des grains depuis 1984. Il participe à l'enquête sur les constituants biochimiques tels que les protéines du gluten et les enzymes qui influent sur les produits du blé. Dave Hatcher est rédacteur en chef adjoint de Cereal Chemistry depuis 1995. De 1997 à 2001, il a agi comme président du Comité technique sur les produits asiatiques de l'American Association of Cereal Chemists (AACC). Depuis 1998, il agit comme président du Comité technique sur les enzymes de l'AACC. Dernièrement, il prête une attention particulière aux constituants et leur rapport à la qualité des nouilles.