Un aspect important de la relation entre le climat et l'agriculture au Québec est la diversité des conditions de production d'une région à une autre. Dans un contexte de transformation du climat, l'interprétation des modèles laissent prévoir en général :

Paysage agricole (MAPAQ)

• une accélération du développement végétatif des céréales impliquant moins de temps entre les semailles et les récoltes (jusqu'à trois semaines) pour la plupart des régions. Dans les régions nordiques, ce développement plus rapide pourrait de plus réduire le risque de blessures par le gel

Culture de pommes de terre (MAPAQ)

• une possibilité d'expansion de la production vers le nord. Le sud du Québec pourrait ainsi voir ses limites géographiques actuelles de production de fruits et de légumes s'étendre vers des régions plus nordiques.

Cabane à sucre, sud du Québec (Agriculture et Agroalimentaire Canada)