| La protection de la santé publique, de la salubrité des
aliments et de la santé animale est et demeure un souci fondamental du gouvernement
canadien. En ce qui concerne l’ESB, les autorités canadiennes ont relevé, par
l’intermédiaire de Santé Canada et de l’Agence canadienne d’inspection
des aliments (ACIA), le défi consistant à se doter d’un train complet de mesures
internationalement reconnues et fondées sur des principes scientifiques en vue de
réduire le plus possible les risques d’exposition, d’amplification et de
propagation de l’ESB dans la population bovine et de mettre les consommateurs à
l’abri des risques liés pour la santé humaine. |
