Le service est chargé d'élaborer une politique d'analyse des risques et d'offrir un soutien
en matière de questions scientifiques et de gestion du risque aux programmes d'inspection
des aliments.
Il s'emploie à mettre au point la politique sur l'inspection ante-mortem
et post-mortem et l'évaluation des animaux à l'abattage.
Pour l'élaboration des projets pilotes et des enquêtes spéciales, il
bénéficie d'un soutien en matière d'épidémiologie.
La coordination de la détermination des besoins de recherche et les
liens avec des organismes de recherche permettent de satisfaire les besoins dans le
domaine de la recherche.
Le service se consacre également à l'examen et à l'approbation des
demandes présentées par l'industrie, afin
d'ajouter des produits à la liste
des matériaux de construction et d'emballage et des produits chimiques non alimentaires
acceptables.
