Agence canadienne d'inspection des aliments
Direction générale des sciences
Laboratoires
La Direction des laboratoires de l'ACIA comprend 21 laboratoires. Ces
établissements, répartis à travers le pays, forment le Réseau des laboratoires qui est
administré par les directeurs de réseau de laboratoires des quatre centres
opérationnels de l'ACIA (Atlantique, Québec, Ontario et Ouest), de concert avec le
bureau du Directeur exécutif, à Nepean (Ontario).
Les laboratoires de l'ACIA aident le personnel des Opérations de l'agence à mener à
bien l'investigation des questions et des plaintes des consommateurs ainsi que des
problèmes touchant la sécurité des aliments. Pour demander des renseignements ou faire
une plainte, contactez
le webmestre de l'ACIA.
Les laboratoires de l'ACIA fournissent des services spécialisés d'analyse, de
recherche et d'accréditation et offrent une expertise scientifique pour la bonne marche
des programmes par lesquels l'agence :
- assure la salubrité et la qualité des aliments ainsi que l'exactitude et la véracité
des étiquettes des produits alimentaires, y compris les « produits agroalimentaires
classiques », les produits transformés, le poisson et les produits de la mer;
- protège la santé des animaux (bétail, volaille et animaux sauvages en élevage) ainsi
que les végétaux et les matières végétales;
- assure la sécurité des apports agricoles - aliments pour animaux, engrais et semences.
Activités
 Analyses
Les services d'analyse de la Direction des laboratoires sont une composante des programmes
nationaux de l'ACIA sur la santé des animaux, les aliments du bétail, les engrais, les
aliments (y compris le poisson et les produits de la mer), la protection des végétaux,
la certification des pomme de terre de semence et les semences. Chacun des 21 laboratoires
de l'agence fournit des services d'analyse spécialisés pour un ou plusieurs des
programmes nationaux. Des chimistes, des biochimistes, des microbiologistes, des
biologistes et des techniciens réalisent diverses épreuves pour analyser les spécimens
que recueillent les inspecteurs de l'ACIA pour les besoins des programmes de
certification, de surveillance et de contrôle. Les laboratoires fournissent également
des services d'analyse spécialisés pour appuyer l'investigation des questions suscitant
des préoccupations, pour répondre aux demandes de nouveaux services et pour valider des
méthodes. Les techniciens spécialistes des laboratoires travaillent avec les agents de
programme de l'ACIA à la mise au point des composantes d'échantillonnage et d'analyse
des programmes de surveillance et de contrôle qui servent à vérifier que les produits
alimentaires vendus au Canada sont sans danger et correctement étiquetés.
Recherche et
développement technologique
Les scientifiques des laboratoires de l'ACIA mènent activement des travaux de
recherche sur les facteurs de risque alimentaires et les maladies d'origine alimentaire
ainsi que sur les maladies et les ravageurs des animaux et des plantes; ils mettent aussi
au point des méthodes pour vérifier si les produits alimentaires et autres sont
conformes aux normes internationales de santé et de sécurité. En plus, ils travaillent
constamment à des projets à court terme concernant des questions d'intérêt immédiat
ou visant la mise au point ou l'adaptation de méthodes d'analyse. Par ailleurs, un
programme expressément consacré à la recherche et au développement technologique
permet la réalisation de travaux de recherche à plus long terme qui apportent les
nouvelles connaissances et les nouveaux outils technologiques nécessaires à la bonne
marche des programmes de l'ACIA.
La liste des projets de recherche de l'ACIA figure également dans l'Inventaire de la
recherche agroalimentaire au Canada (IRAC), une base de données que le
Conseil de recherches agroalimentaires du Canada constitue chaque année en
dressant la liste des projets de l'industrie, des établissements
universitaires et des gouvernements provinciaux et fédéraux.
Accréditation
des laboratoires ne relevant pas de l'ACIA
L'ACIA préconise le transfert, autant que possible, des services d'analyse à des
établissements de l'extérieur et fournit son expertise technique et d'autres moyens
d'appui pour l'accréditation des laboratoires de l'extérieur en tant que fournisseurs de
services d'analyse conformes aux normes de qualité de l'agence et de la communauté
internationale. L'ACIA participe actuellement à trois systèmes d'accréditation :
- L'ACIA fournit des services de vérification de la compétence et des services d'audit
technique au Conseil canadien des normes (CCN) pour
l'accréditation des laboratoires d'analyse de produits alimentaires, d'engrais et
d'aliments pour le bétail.
- L'ACIA fournit des services de vérification de la compétence et des services d'audit
technique à l'Institut canadien des semences pour l'accréditation de laboratoires
d'analyse de semences privés.
- L'ACIA est l'organisme d'accréditation des laboratoires non fédéraux qui
diagnostiquent des maladies animales (brucellose, leucose bovine enzootique et anémie
infectieuse des équidés), recherchent Trichinella spiralis dans la viande
destinée à l'exportation et évaluent les pommes de terre semences pour des fins de
certification et d'exportation.
Services
scientifiques et consultation scientifique
Le personnel scientifique et technique des laboratoires de l'ACIA fournit de
l'information, des conseils ainsi que son expertise aux inspecteurs et agents chargés de
l'application des politiques de l'ACIA :
- pour la mise au point et la mise en application de pratiques d'inspection améliorées
comme le système HACCP (analyse des risques et maîtrise de contrôles critiques) et
contribuer à l'évolution des programmes;
- pour l'homologation et l'autorisation des produits agricoles;
- pour l'investigation des questions préoccupant les consommateurs et les enquêtes que
font les agents des Opérations;
- pour les organismes scientifiques et les partenaires commerciaux canadiens et
internationaux qui travaillent à l'harmonisation des exigences internationales en
matière de qualité sanitaire et de diagnostic ainsi qu'à l'élimination des obstacles
freinant le commerce.
|
