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Produits de viande et de volaille

Le programme d'hygiène des viandes permet de faire en sorte que les produits de viande et de volaille provenant des établissements inspectés par le gouvernement fédéral et destinés à l'exportation ou au commerce interprovincial ainsi que les produits importés au Canada sont sûrs et sains. Le programme permet aussi de contrôler l'étiquetage dans les établissements agréés et non agréés pour prévenir les fraudes et d'évaluer l'application d'un programme de classement fondé sur des normes objectives concernant la qualité de la viande et le rendement au détail pour faciliter le processus de mise en marché, depuis la production jusqu'à la consommation.

Les activités de l'ACIA sont les suivantes :

• enregistrement et inspection des abattoirs et des établissements de transformation des produits de viande;
• inspection et classement des produits de viande exportés et distribués sur le marché interprovincial;
• inspection des produits de viande importés
• établissement de politiques et de programmes relatifs aux procédés, aux formules et à l'étiquetage, ainsi qu'enregistrement et vérification;
• vérification de la conformité aux dispositions de la publicité sur les aliments.
• inspection du commerce de détail, y compris l'application de la réglementation sur l'étiquetage dans le commerce de détail; et
• dosage des résidus.