Direction de la salubrité des aliments

• Loi sur l’emballage et l’étiquetage des produits de consommation (en ce qu’elle a trait aux aliments)
  • Règlement sur l'emballage et l'étiquetage des produits de consommation

• Loi sur les aliments et drogues (en ce qu’elle a trait aux aliments)
  • Règlement sur les aliments et drogues

• Bureau de la salubrité des aliments et de la protection des consommateurs
  • Programme des enquêtes sur la salubrité des aliments
  • Programme des pratiques équitables d'étiquetage
• Bureau de la salubrité et des rappels des aliments
• Groupe de travail sur les systèmes de production biologique (GTSPB)

• Microbiologie alimentaire et de l'évaluation chimique
• Politiques et stratégies
  • Programme d'amélioration de la salubrité des aliments
  • Programme de reconnaissance de la salubrité des aliments à la ferme
• Service d'évaluation des risques relatifs à la salubrité
  des aliments

• Compendium de méthodes (Santé Canada)
• Décisions sur l'étiquetage et la publicité sur les aliments
• Guide d'étiquetage et de publicité sur les aliments
• Liste de référence pour les matériaux de construction, les matériaux d'emballage, et les produits chimiques non alimentaires acceptés

• Manuel de mise oeuvre du Programme d'amélioration de la salubrité des aliments
• Lignes directrices pour les cours sur HACCP / PASA
• Modèles génériques HACCP
• Manuel des coupes de viande
• Plans de rappel
• Rappels d'aliments et alertes de l'allergie

Autres programmes d'aliments de l'ACIA

• Fruits et légumes frais
• Fruits et légumes transformés
• Miel
• Oeufs et produits d'oeufs

• Poisson et produits de la mer
• Produits laitiers
• Viande et volaille