	Page principale - Programme des pratiques équitables d'étiquetage
	Guide d'étiquetage et de publicité sur les aliments 2003
-	Table des matières
-	Préface
-	Chapitre 1 - Introduction
-	Chapitre 2 - Exigences fondamentales concernant l’étiquetage
-	Chapitre 3 - Directives relatives à la publicité
-	Chapitre 4 - Allégations concernant la composition, la qualité, la quantité et l’origine
-	Chapitre 5 - Étiquetage nutritionnel
-	Chapitre 6 - Les éléments figurant dans le tableau de la valeur nutritive
-	Chapitre 7 - Allégation concernant la valeur nutritive
-	Chapitre 8 - Allégations relatives à la santé
-	Chapitre 9 - Renseignements supplémentaires sur les exigences particulières à certains aliments
-	Chapitre 10 - Guide d’étiquetage des boissons alcoolisées
-	Chapitre 11 - Guide d’étiquetage des fruits et des légumes transformés
-	Chapitre 12 - Guide d’étiquetage du miel
-	Chapitre 13 - Guide d’étiquetage des produits de l’érable
-	Chapitre 14 - Produits de viande et de volaille
-	Chapitre 15 - Poisson et produits du poisson
-	Glossaire
	Personnes - ressources

Aliments > Étiquetage > Guide d'étiquetage et de publicité sur les aliments > Chapitre 6

Chapitre 6 - Les éléments figurant dans le tableau de la valeur nutritive

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Étiquetage Nutritionnel - ancien Règlement / Lignes directrices Pour les compagnies qui continuent d'utiliser l'ancien règlement et lignes directrices sur l'étiquetage nutritionnel durant la période de transition, les sections V, VI et VII de l'ancien Guide d'étiquetage et de publicité sur les aliments sont disponibles ci-dessous:
Section V: Étiquetage nutritionnel	HTML	PDF
Section VI: Allégations concernant la valeur nutritive (ou allégations nutritionnelles)	HTML	PDF
Section VII: Allégations reliées à la santé	HTML	PDF
Veuillez noter que ces sections seront retirées du site Web à la fin de la période de transition, soit le 12 décembre 2007.

Table de matières

6.1	Présentation des renseignements dans le tableau
		6.1.1	Renseignements nutritionnels de base
			Renseignements nutritionnels de base - Tableau 6-1
		6.1.2	Renseignements nutritionnels complémentaires
			Renseignements nutritionnels complémentaires - Tableau 6-2
6.2	Quantités de référence et Portion déterminée
		6.2.1	Quantités de référence
		6.2.2	Portion déterminée
		6.2.3	Emballages à portion individuelle
		6.2.4	Aliments utilisés dans la fabrication d'autres aliments
			Quantités de référence [annexe M] et portions - Tableau 6-3
6.3	Ration quotidienne
		6.3.1	Ration quotidienne normale de diverses substances alimentaires (annexe K)
			Ration quotidienne normale de diverses substances alimentaires (annexe K) - Tableau 6-4
		6.3.2	Apport quotidien recommandé (AQR)
			Apport quotidien recommandé pour les vitamines et les minéraux nutritifs - Tableau 6-5
		6.3.3	Apport nutritionnel recommandé pondéré
			Apport nutritionnel recommandé pondéré pour les vitamines et les minéraux nutritifs - Tableau 6-6
		6.3.4	Normes de référence
			Normes de référence - Tableau 6-7
		6.3.5	Valeur quotidienne et pourcentage de la valeur quotidienne
6.4	Énergie
			Valeur énergétique moyenne des éléments nutritifs - Tableau 6-8
		6.4.1	Conversion des calories en kilojoules
			Exemple de calcul – Flocons d'avoine - Tableau 6-9
			Exemple de calcul – Macaroni au fromage - Tableau 6-10
		6.4.2	Valeur énergétique des polyalcools, du polydextrose et du glycérol
			Valeur énergétique des polyalcools, du polydextrose et du glycérol - Tableau 6-11
		6.4.3	Valeur énergétique des fibres alimentaires
			Valeur énergétique du son
6.5	Lipides et acides gras : saturés, trans, polyinsaturés, polyinsaturés oméga-6, polyinsaturés oméga-3, monoinsaturés
6.6	Sodium
6.7	Potassium
6.8	Glucides
		6.8.1	Fibres alimentaires
			Fibres alimentaires – Sommaire des sources, acceptabilité et étiquetage - Tableau 6-12
			Analyse des fibres alimentaires
		6.8.2	Sucres
		6.8.3	Polyalcools
		6.8.4	Amidon
6.9	Protéines
		6.9.1	Calcul des cotes protéiques
			Coefficient d'efficacité protéique - Tableau 6-13
6.10	Vitamines et minéraux nutritifs
		6.10.1	Vitamine A
			Table de conversion des UI de rétinol et des UI de bêta-carotène en ER - Tableau 6-14
			Table de conversion des ER en % VQ pour la vitamine A - Tableau 6-15
		6.10.2	Vitamine D
			Table de conversion pour la vitamine D - Tableau 6-16
		6.10.3	Vitamine E
			Table de conversion pour la vitamine E - Tableau 6-17
		6.10.4	Vitamine C
		6.10.5	Thiamine
		6.10.6	Riboflavine
		6.10.7	Niacine
		6.10.8	Vitamine B6
		6.10.9	Folacine ou folate
		6.10.10	Vitamine B12
		6.10.11	Acide pantothénique ou pantothénate
6.11	Test de vérification de la conformité pour l'évaluation de l'exactitude des données nutritionnelles

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