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Page Principale - PASA / HACCP
Lignes directrices pour l'élaboration d'un cours sur le HACCP
Liste d'établissements reconnu HACCP / PASA
Manuel de mise en oeuvre du PASA
Modèles génériques
Programme préalable pour les couvoirs
Aliments
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PASA
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HACCP
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Modèles génériques
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Beurre non salé
Modèle Générique HACCP: Beurre non salé
Introduction
Formule 1.
Description du produit
Formule 2.
Liste des ingrédients et des matériaux reçon de l'extérieur
Formule 3.
Schéma séquentiel de production
Formule 4.
Schéma des opérations de l'usine
Formule 5.
Recensement des dangers biologiques
Formule 6.
Recensement des dangers chimiques
Formule 7.
Recensement des dangers physiques
Formule 8.
Établissement des CCP
Formule 3A.
Schéma séquentiel de production avec CCPs
Formule 5A.
Recensement des dangers biologiques - Maîtrisé à
Formule 6A.
Recensement des dangers chimiques - Maîtrisé à
Formule 7A.
Recensement des dangers physiques - Maîtrisé à
Formule 9.
Dangers non contrôlé par l'exploitant
Formule 10.
Modèle HACCP
Figure 1
Relation entre les diverses formules utilisées dans le domaine HACCP
Annexe 1
Exigences relatives aux programmes préalables
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Avis importants