	Page Principale - PASA / HACCP
	Lignes directrices pour l'élaboration d'un cours sur le HACCP
	Liste d'établissements reconnu HACCP / PASA
	Manuel de mise en oeuvre du PASA
	Modèles génériques
	Programme préalable pour les couvoirs

Modèle Générique HACCP : Aliments en conserve hypoacides

Introduction
Formule 1.	Description du produit
Formule 2.	Liste des ingrédients et des intrants
Formule 3.	Diagramme de production
Formule 4.	Schéma des opérations de l'usine
Formule 5.	Recensement des dangers, Dangers biologiques
Formule 6.	Recensement des dangers, Dangers chimiques
Formule 7.	Recensement des dangers, Dangers physiques
Formule 8.	Établissement des CCP
Formule 3A.	Diagramme de production avec CCP
Formule 5A.	Recensement des dangers, Dangers biologiques - Maîtrisé à
Formule 6A.	Recensement des dangers, Dangers chimiques - Maîtrisé à
Formule 7A.	Recensement des dangers, Dangers physiques - Maîtrisé à
Formule 9.	Dangers non contrôlés par l'exploitant, Dangers biologiques, chimiques et physiques
Formule 10.	Modèle HACCP