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Aliments > Étiquetage > Guide d'étiquetage et de publicité sur les aliments > Décisions Décisions : Sel et allégations relatives au sel ou au sodiumAllégation « sans sel ajouté » et important apport en sel par l’intermédiaire d’un ingrédientQuestion : Si le sodium ou le sel n’est pas un des ingrédients, mais plutôt un constituant d’un ingrédient, peut-on apposer l’allégation « sans sel ajouté » sur l’étiquette de l’aliment? Response : On ne peut pas apposer l’allégation « sans sel ajouté » sur l’étiquette de l’aliment si le sodium ou le sel est un des ingrédients, ou un constituant d’un ingrédient. [Règlement sur les aliments et drogues, Point 35 du tableau suivant l’article B.01.513.]. (Administration centrale/août/2004) (mise à jour : 2006) Sel - Étiquetage du sel de merQuestion : Le sel de mer non iodé peut-il être utilisé comme ingrédient d'un aliment? Response : Oui, le sel de mer non iodé peut être utilisé comme ingrédient d'un aliment. En vertu de l'article B.17.003 du Règlement sur les aliments et drogues, seul le sel de table ou le sel pour usage domestique général doit être enrichi d'iode. Par conséquent, lorsque le sel de mer est vendu comme sel de table ou pour usage domestique général, il doit être iodé. Le sel de mer (noter l'emploi du singulier pour « sel ») utilisé comme ingrédient n'a pas à respecter la norme prescrite pour le sel à l'article B.17.001 du Règlement sur les aliments et drogues. Toutefois, le sel de mer vendu comme sel de table ou pour usage domestique général doit être conforme à la norme prescrite à larticle B.17.001. De plus, le sel de mer doit provenir de la mer et non d'une mine. Lorsque le sel de mer est utilisé comme ingrédient, lexemption relative aux constituants prescrite au paragraphe B.01.009(1) (ingrédient sel à larticle 20), sapplique au sel de mer. Lexpression « sels de mer » (noter lemploi du pluriel « sels ») est acceptable dans la liste des ingrédients. Contrairement au sel de mer (singulier), les « sels de mer » (pluriel) sont un mélange de chlorure de sodium et dautres sels minéraux. Les « sels de mer » nont pas à être conformes à la norme pour le sel ou à être iodés. Les « sels de mer » doivent être extraits de leau de mer et non dune mine. Il est obligatoire de dresser la liste complète de leurs constituants parce que les « sels de mer » ne sont pas exemptés aux termes de l'article B.01.009 du Règlement sur les aliments et drogues (8 mars 1991). Sel - qui ne contient pas 0.01% d'iodure de potassiumQuestion : Quel est le nom usuel qui désigne un sel gemme naturel titrant 98,32 % de chlorure de sodium et qui ne contient pas 0,01 % diodure de potassium? Décision : Larticle B.17.003 du Règlement sur les aliments et drogues dispose que le sel dusage domestique ou le sel de table doit contenir 0,01 % diodure de potassium, ingrédient dont la présence doit être indiquée sur létiquette principale. Ladjonction diodure est exigée pour aider à prévenir du goitre. Étant donné quil nest pas conforme à larticle B.17.003, le produit ne peut pas être vendu aux consommateurs comme du sel dusage domestique ou du sel de table. Un nom usuel indiquant lusage auquel le sel est destiné, par exemple « sel à marinade » serait acceptable. À défaut, le produit peut être vendu en vue dautres transformations sous le nom de « sel ». (Administration centrale/juin/1998) |
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