	Page principale - Programme des pratiques équitables d'étiquetage
	Guide d'étiquetage et de publicité sur les aliments 2003
-	Table des matières
-	Préface
-	Chapitre 1 - Introduction
-	Chapitre 2 - Exigences fondamentales concernant l’étiquetage
-	Chapitre 3 - Directives relatives à la publicité
-	Chapitre 4 - Allégations concernant la composition, la qualité, la quantité et l’origine
-	Chapitre 5 - Étiquetage nutritionnel
-	Chapitre 6 - Les éléments figurant dans le tableau de la valeur nutritive
-	Chapitre 7 - Allégation concernant la valeur nutritive
-	Chapitre 8 - Allégations relatives à la santé
-	Chapitre 9 - Renseignements supplémentaires sur les exigences particulières à certains aliments
-	Chapitre 10 - Guide d’étiquetage des boissons alcoolisées
-	Chapitre 11 - Guide d’étiquetage des fruits et des légumes transformés
-	Chapitre 12 - Guide d’étiquetage du miel
-	Chapitre 13 - Guide d’étiquetage des produits de l’érable
-	Chapitre 14 - Produits de viande et de volaille
-	Chapitre 15 - Poisson et produits du poisson
-	Glossaire
	Personnes - ressources

Chapitre 14 - Produits de viande et de volaille

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Table des matières

14.1	Simili-produits de viande et volaille
14.2	Allongeurs de produits de viande ou de volaille
14.3	Produits de viande et de volaille avec allongeurs
14.4	Produits de viande et de volaille contenant des sels de phosphate, de l'eau ou les deux
		14.4.1	Exigences sur la composition
		14.4.2	Nom usuel des viandes auxquelles des sels de phosphate et/ou de l'eau sont ajoutés
		14.4.3	Liste des ingrédients
		14.4.4	Tableau de la valeur nutritive
		14.4.5	Tableaux sommaires des exigences relatives à l'étiquetage
		14.4.6	Produits de viande additionnés de sels de phosphate et/ou d'eau utilisés comme ingrédients dans d'autres aliments
14.5	Politique de conformité aux normes relatives aux protéines des produits de viande et de volaille auxquels des phosphates ou de l'eau ont été ajoutés
		14.5.1	Plan d'échantillonnage
		14.5.2	Tolérances
				14.5.2.1	Norme relative à la teneur minimale en protéines de la viande
				14.5.2.2	Déclaration de la teneur en protéines de la viande
Produits de viande pour lesquels une teneur minimale en protéines de viande est prescrite
		Tableau 14-1