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Chapitre 17 - Normes de Dotation et Facteurs Ergonomiqes a
considérer pour L'Inspection Ante-Mortem et Post-Mortem
INSPECTION DES VIANDES ROUGES
17.1 Postes d'inspection ante-mortem
et post-mortem requis pour l'abattage des animaux destinés à la
consommation nationale ou à l'exportation aux États-Unis, à
différentes vitesses de la chaîne de traitement.
17.2 Circonstances dans lesquelles
l'affectation d'inspecteurs supplémentaires pourrait
s'avérer nécessaire
- 17.2.1 Dotation pour l'inspection ante-mortem
17.3 Rotation du personnel affecté
à l'inspection post-mortem
17.4 Facteurs ergonomiques à
considérer, aménagement du poste d'inspection post-mortem et
exigences connexes
- 17.4.1 Inspection des têtes de boeuf
- 17.4.2 Inspection des viscères de boeuf
- 17.4.3 Inspection finale de la carcasse de boeuf
- 17.4.4 Inspection des viscères de porc
- 17.4.5 Inspection des carcasses de porc
- 17.4.6 Utilsation de vitesses de chaîne supérieures à 950
carcasses/heure pour l'inspection traditionnelle des porcs
Voir le chapitre 19 |
