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1. EXIGENCES GÉNÉRALES
| 1.1 CATÉGORIES
Pour les choux, les catégories sont: Canada N° 1 et Canada N°
2.
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| 1.2 CARACTÉRISTIQUES
VARIÉTALES ANALOGUES
Il est très difficile de distinguer les nombreuses variétés
et lignées de choux cultivées pour le marché. Toutefois, les
inspecteurs devraient se familiariser avec les différents types.
Il existe des variétés qui sont nettement rondes, pointues ou
aplaties. Or, il ne faudrait pas les mélanger. Par exemple, les choux
aplatis ne devraient pas être mélangés avec les choux pointus,
les variétés hâtives avec les variétés automnales ni
les rouges avec les verts. De même, il ne faudrait pas trouver dans un
même emballage des types de Savoie avec des types pointus ou des types
danois plus fermes.
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1.3 EMBALLAGE ET
MARQUAGE
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| 1.3.1 MARQUAGE
Tous les emballages (y compris les sacs) doivent porter le nom commun du
produit (à moins que celui-ci soit clairement visible à travers
l'emballage), la quantité nette, le nom et l'adresse complète
(y compris le code postal) de la partie responsable et, pour le produit
canadien et le produit importé préemballé (produit
enveloppé dans du cellophane) le nom de la catégorie.
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| 1.3.2 EMBALLAGE
Les choux peuvent être emballés dans des sacs, des boîtes de
carton ou des caisses à claire-voie. S'ils sont emballés dans des
contenants autres que des sacs, la déclaration de la quantité nette
peut être donnée en nombre d'unités ou en volume. S'ils
sont emballés dans des sacs, ils doivent l'être en format de 40
lb (18,1 kg) ou de 50 lb (22,7 kg).
Les choux peuvent être importés dans des contenants de tailles
diverses à condition qu'ils ne soient pas ainsi offerts aux
consommateurs.
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| 1.3.3 CONVENABLEMENT EMBALLÉS
Les choux portant la mention catégorie Canada N° 1 ou
catégorie Canada N° 2 doivent être convenablement
emballés.
"Convenablement emballés" dans le cas des produits
emballés dans un contenant, se dit des produits:
- qui sont emballés de telle manière qu'ils ne sont pas
susceptibles à subir des avaries au cours de la manutention ou du
transport,
- dont le contenant contient au moins la quantité nette de produit
déclarée sur l'étiquette.
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2. CALIBRE
(A) Canada N° 1
Il n'y a pas de calibre minimal ou maximal
pour la catégorie Canada N° 1. Toutefois, dans un même
emballage, le diamètre
des choux ne doit pas varier de plus de 51 mm
(2 pouces). Si des emballages ne satisfont pas à cette exigence de
calibre,
ils seront rapportés sous la
tolérance de 10% admise pour les emballages.
Par "diamètre", on entend la
plus grand distance mesurée à angle droit par rapport à
l'axe longitudinal.
(B) Canada N° 2
Il n'y a pas d'exigence de calibre pour
la catégorie Canada N° 2.
3. FERMETÉ
(A) Type de Savoie - Ce type se distingue facilement par
l'apparence chiffonnée ou froissée de ses feuilles dans toute la
pomme,
ce qui lui donne une certaine
élasticité.
Rapporter les pommes qui sont molles tant dans
la catégorie Canada N° 1 que dans la catégorie Canada N°
2.
(B) Autres types - les autres types exigent une bonne formation de la pomme
et doivent avoir un bon poids par rapport au calibre.
- Catégories Canada N° 1
Rapporter les pommes qui ne cèdent que légèrement à une
pression.
- Catégories Canada N° 2
Rapporter les pommes qui sont molles.
"Molle" signifie que la pomme est loin
d'être compacte, qu'elle comporte de gros espaces vides au milieu
et qu'elle est très légère par rapport au calibre.
Les termes suivants pour la "Maturité"
devront être utilisés sur le certificat: dure, ferme, raisonnablement
ferme ou mou.
4. COULEUR
Il n'existe pas d'exigence spécifique pour la couleur des
choux, quelle que soit la catégorie. Lorsque l'en-tête
"couleur" est rempli sur le certificat, inscrivez "vert
caractéristique" ou la couleur en question.
5. PROPRETÉ
(A) Canada N° 1
Rapporter lorsque la saleté ou la boue est
passablement épaisse et souille les feuilles de la pomme visibles ou
s'il y
en a beaucoup sur les feuilles enveloppantes.
(B) Canada N° 2
Rapporter lorsque la saleté altère
gravement l'apparence, la comestibilité ou l'aptitude au transport
des choux.
6. DÉFAUTS PERMANENTS
6.1 POMMES ÉCLATÉES
Il s'agit de pommes qui ont fendu à la suite d'une croissance
rapide ou anormale, soit à la base ou, plus souvent, au sommet du
chou.
Dans les deux catégories, rapporter la pomme lorsqu'elle est
éclatée. Par définition, la pomme est éclatée si elle
a plus de quatre (4) feuilles brisées.
6.2 POMMES DOUBLES
Il arrive parfois que des plants produisent des pommes doubles. Cela tient
généralement au fait que la croissance des jeunes plants a
été sérieusement entravée par des conditions climatiques
adverses.
(A) Canada N° 1
Rapporter lorsque la pomme est suffisamment difforme
au point de montrer l'existence de deux centres de croissance.
(B) Canada N° 2
Rapporter lorsque les feuilles externes sont
séparées ou fendues de façon a dévoiler plusieurs centres
de croissance.
6.3 OEDÈME
Il arrive parfois que les choux manifestent un défaut à la surface
des feuilles caractérisé par des tachetures (petits points ou
mouchetures) ou des cicatrices de couleur variant de tan pâle à
brun-jaune. Ce défaut est connu sous le nom d'oedème. Il est
généralement imputable aux ravages des thrips ou à l'action
abrasive du sable.
(A) Canada N° 1
Rapporter lorsque la surface touchée
dépasse l'équivalent d'un cercle de 51mm (2 pouces) au total
et sur plus de
deux (2) feuilles de la pomme.
(B) Canada N° 2
Rapporter lorsque la surface touchée
dépasse l'équivalent d'un cercle de 57mm (2 1/4 pouces) au
total et sur plus de
trois (3) feuilles de la pomme.
6.4 TIGES CREUSES
Il arrive parfois que la tige des choux soit creuse. Ce défaut peut
être causé par une température extrêmement froide durant la
période de croissance ou par une carence en bore.
(A) Canada N° 1
Rapporter lorsque:
- le trou est décoloré, ou
- sa profondeur dépasse 25.4mm (1 pouce) ou sa largeur dépasse 19
mm (3/4 pouce).
(B) Canada N° 2
Rapporter lorsque le trou altère gravement
l'apparence, la comestibilité ou l'aptitude au transport des
choux.
6.5 DÉGÂTS MÉCANIQUES
Ce défaut résulte généralement d'un manque de soins
durant la manutention ou la récolte.
(A) Canada N° 1
Rapporter lorsque la longueur de la coupure
dépasse 51mm (2 pouces) et/ou lorsque la profondeur de celle-ci touche
plus
de trois (3) feuilles de la pomme.
(B) Canada N° 2
Rapporter lorsque la longueur de la coupure
dépasse 104mm (4 pouces) et/ou lorsque la profondeur de celle-ci
touche
plus de quatre (4) feuilles de la pomme.
6.6 TIGES FLORIFÈRES
Rapporter dans les deux catégories lorsque la présence d'une
tige florifère provoque une bosse ou un renflement notable sur le contour
de la pomme ou si la tige florifère atteint les feuilles externes.
Faire attention lorsque vous inspectez des variétés hâtives
ou printanières qui, étant naturellement pointues, peuvent donner
l'impression que la tige florifère est présente.
6.7 INSOLATION
L'insolation se produit au sommet de la pomme. Ce défaut se
manifeste d'abord par la formation d'une zone aqueuse ou cloquée
de forme irrégulière. On la confond parfois avec des dégâts
causés par le gel. La zone touchée, une fois sèche, devient
blanchie et parcheminée contrastant ainsi avec les tissus sains que
l'entourent.
(A) Canada N° 1
Rapporter lorsque:
- la zone touchée dépasse plus du quart de la surface de la
couronne, ou
- pénètre plus de deux (2) feuilles de la pomme.
(B) Canada N° 2
Rapporter lorsque:
- la zone touchée dépasse plus de la moitié de la surface de
la couronne, ou
- pénètre plus de trois (3) feuilles de la pomme.
NOTA: Par couronne, on entend la
moitié supérieure de la partie compacte de la pomme.
6.8 PARAGE
(A) Canada N° 1
Rapporter lorsque:
- le trognon dépasse 12.7mm (1/2 pouce) de longueur, ou
- il y a plus de six (6) feuilles enveloppantes par pomme, ou
- toutes les feuilles extérieures sont endommagées par des vers,
des maladies ou d'autres causes et ne sont pas enlevées.
(B) Canada N° 2
Rapporter lorsque:
- le trognon dépasse 12.7mm (1/2 pouce), ou
- il y a plus de six (6) feuilles enveloppantes par pomme, ou
- les dommages sont tels qu'ils altèrent gravement l'apparence,
la comestibilité ou l'aptitude au transport des choux.
6.9 AUTRES DÉFAUTS PERMANENTS
D'autres défauts permanents qui ne sont pas décrits dans les
parties 6.1 à 6.8 d'ou une combinaison de ces défauts doivent
être rapportés lorsque.
(A) Canada N° 1
Ces défauts altèrent sensiblement
l'apparence, la comestibilité ou l'aptitude au transport des
choux.
(B) Canada N° 2
- Ces défauts altèrent gravement l'apparence, la
comestibilité ou l'aptitude au transport des choux, ou
- la partie touchée ne peut être enlevée sans causer une perte
de plus de 15% de la portion comestible de la pomme du chou.
7. DÉFAUTS D'ÉTAT
7.1 TACHETURES NOIRES
Ce défaut se manifeste par la présence sur les feuilles de
nombreuses petites taches concaves de couleur tan ou foncée.
(A) Canada N° 1
Rapporter lorsque plus de deux (2) feuilles de la
pomme sont sensiblement touchées.
(B) Canada N° 2
Rapporter lorsque plus de trois (3) feuilles de la
pomme sont sensiblement touchées.
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| 7.2 MEURTRISSURES, ABRASION ET
DÉCHIQUETAGE
Ce défaut résulte du frottement du produit contre les parois du
contenant ou parce que le produit n'est pas convenablement emballé,
résultant en des dégâts mécaniques.
(A) Canada N° 1
Rapporter lorsque plus de deux (2) feuilles de la
pomme sont sensiblement touchées.
(B) Canada N° 2
Ce défaut sera rarement assez grave pour le
rapporter dans cette catégorie.
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| 7.3 POURRITURE
Le terme pourriture est utilisé dans le sens d'une
détérioration accompagnée de décomposition qui est
provoquée par un champignon ou une bactérie et qui est de nature
complète et progressive.
Toute décomposition ou pourriture molle est rapportée dans les
deux catégories. Frotter entre les doigts la partie atteinte pour
s'assurer qu'il s'agit bien de pourriture et non pas seulement
d'une partie aqueuses de la feuille. La pourriture est rapportée sous
trois entêtes:
Pourriture des feuilles enveloppantes;
Pourriture des feuilles de la pomme;
Pourriture du trognon.
Toutefois, si la pourriture touche plus de deux (2) parties, ne rapporter
que la partie la plus importante. Ne rapporter pas deux fois la même
pomme, rapporter d'abord les feuilles de la pomme, puis le trognon et
finalement les feuilles enveloppantes. Une description en termes
généraux sera donnée sur le certificat si la pourriture touche
plus d'un endroit.
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| 7.4 DÉGÂTS CAUSÉS PAR
LE GEL
Ce défaut se manifeste par une décoloration, un durcissement ou un
assèchement des feuilles. Parfois les feuilles deviennent aqueuses et
peuvent finir par pourrir.
(A) Canada N° 1
Rapporter lorsque:
- plus du quart de la couronne est desséchée ou
décolorée, ou
- plus de deux (2) feuilles de la pomme sont touchées.
(B) Canada N° 2
Rapporter lorsque:
- plus de la moitié de la couronne est desséchée ou
décolorée, ou
- plus de trois (3) feuilles de la pomme sont touchées.
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| 7.5 DÉGÂTS CAUSÉS PAR
LES VERS
Les dégâts des vers sont généralement occasionnés
par les larves de la fausse-teigne des crucifères. Ils se manifestent par
des trous de taille et de forme irrégulières.
(A) Canada N° 1
Rapporter lorsque:
- ces trous pénètrent plus de trois (3) feuilles de la pomme,
ou
- l'on constate la présence en quantité suffisante de sciures
et d'excréments, ou
- les dégâts altèrent sensiblement l'apparence, la
comestibilité ou l'aptitude au transport des choux.
(B) Canada N° 2
Rapporter lorsque:
- ces trous pénètrent plus de cinq (5) feuilles de la pomme, ou la
présence de sciures et d'excréments altère gravement
l'apparence du produit, ou
- les dégâts altèrent gravement l'apparence, la
comestibilité ou l'aptitude au transport des choux.
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| 7.6 PRÉSENCE
D'INSECTES
(A) Canada N° 1
La présence de spécimens de grosses
espèces comme la chenille du chou, le ver de l'épi de maïs
ou la fausse-arpenteuse
du chou constitue un dommage en soi. Par contre, les
petits insectes comme les pucerons ou les altises doivent être
vraiment
nombreux et assez évidents pour que leur
présence altère sensiblement ou gravement l'apparence du
produit.
Rapporter lorsque:
- les vers sont présents n'importe où sur la pomme, ou
- plus de dix (10) pucerons sont présents sur la partie compacte de la
pomme, ou
- par un simple examen superficiel, ils sont suffisamment nombreux sur les
feuilles enveloppantes pour être vus immédiatement.
(B) Canada N° 2
Rapporter lorsque:
- les vers sont présents sur la partie comestible de la pomme, ou
- une infestation générale est visible immédiatement.
NOTA : Si les insectes sont
vivants, les rapporter comme un défaut d'état puisque les
insectes n'étaient pas nécessairement
présents au point d'expédition. Si les
insectes sont morts, les rapporter comme un défaut permanent
puisqu'ils étaient
probablement présents au point
d'expédition. Dans le cas où l'on rencontre à la fois
des insectes vivants et morts, on doit les
rapporter comme un défauts d'état.
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| 7.7 JAUNISSEMENT
Ce défaut est plus fréquent chez les variétés
hâtives et de saison intermédiaire et ne doit pas être confondu
avec l'apparence blanchâtre ou blanchie constatée chez les choux
vendus tard l'automne ou en hiver.
(A) FEUILLES ENVELOPPANTES
Le jaunissement qui se voit immédiatement sera
rapporter lorsque:
- Canada N° 1
la zone jaune totale dépasse 25% de toute la surface des feuilles
enveloppantes.
- Canada N° 2
la zone jaune totale dépasse 50% de toute la surface des feuilles
enveloppantes.
(B) FEUILLES DE LA POMME
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Évaluer le jaunissement des feuilles de la pomme de la
même façon que pour l'insolation, ainsi rapporter ce défaut
lorsque: |
- Canada N° 1
a) la zone touchée dépasse plus du quart de la surface de la
couronne, ou
b) pénètre plus de deux (2) feuilles de la pomme.
- Canada N° 2
a) la zone touchée totale dépasse plus de la moitié de la
surface de la couronne, ou
b) pénètre plus de trois (3) feuilles de la pomme.
NOTA: Par couronne, on entend la moitié supérieure
de la partie compacte de la pomme.
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| 7.8 FLÉTRISSEMENT
Les deux catégorie Canada N° 1 et Canada N° 2 doivent
être exemptes de flétrissement.
Ce défaut, imputable à la perte d'eau, donne au chou une
apparence ratatinée.
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| 7.9 AUTRES DÉFAUTS
D'ÉTAT
D'autres défauts d'état qui ne sont pas décrits dans
les parties 7.1 à 7.8 ou d'une combinaison de ces défauts doivent
être rapportées lorsque:
(A) Canada N° 1
Ces défauts altèrent sensiblement
l'apparence, la comestibilité ou l'aptitude au transport des
choux.
(B) Canada N° 2
- ces défauts altèrent gravement l'apparence, la
comestibilité ou l'aptitude au transport des choux, ou
- la partie touchée ne peut être enlevée sans causer la perte
de plus de 15% de la portion comestible de la pomme du chou.
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8. TOLÉRANCES
8.1 TOLÉRANCES AUX POINT
D'EXPÉDITION
- 10% des emballages peuvent contenir des choux de grosseur supérieure
à la variation de 51mm (2 pouces) pour la catégorie Canada N°
1;
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- 5% pour un même défaut;
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} |
la combinaison de
b) et c) ne doit
pas dépasser 10% |
|
- 2% de pourriture.
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8.2. TOLÉRANCES À DESTINATION
- 10% des emballages peuvent contenir des choux de grosseur supérieure
à la variation de 51mm (2 pouces) pour la catégorie Canada N°
1;
|
- 5% pour un même défaut permanent;
|
} |
la
combinaison
de b), c) )et
d) ne doit
pas dépasser
15% |
- jusqu'à 10% d'un même défaut d'état;
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- jusqu'à 4% de pourriture
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