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Page Principale - PASA / HACCP
Lignes directrices pour l'élaboration d'un cours sur le HACCP
Liste d'établissements reconnu HACCP / PASA
Manuel de mise en oeuvre du PASA
Modèles génériques
Programme préalable pour les couvoirs
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Modèles génériques
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Légumes surgelés
Modèle Générique HACCP : Légumes surgelés
Introduction
Formule 1.
Description du produit
Formule 2.
Liste des ingrédients et des matériaux reçus de l'extérieur
Formule 3.
Diagramme de production
Formule 4.
Schéma des opérations de l'usine
Formule 5.
Dangers biologiques
Formule 6.
Dangers chimiques
Formule 7.
Dangers physiques
Formule 8.
Établissement des CCP
Formule 3A.
Diagramme de production avec CCP
Formule 5A.
Dangers biologiques maîtrisé à
Formule 6A.
Dangers chimiques maîtrisé à
Formule 7A.
Dangers physiques maîtrisé à
Formule 9.
Dangers non contrôlé par l'exploitant
Formule 10.
Modèle HACCP
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