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Page Principale - PASA / HACCP
Lignes directrices pour l'élaboration d'un cours sur le HACCP
Liste d'établissements reconnu HACCP / PASA
Manuel de mise en oeuvre du PASA
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Miel pasteurisé
Modèle Générique HACCP : Miel pasteurisé
Introduction
Formule 1
Description du produit
Formule 2
Liste des ingrédients et des matériaux reçus de l'extérieur
Formule 3
Diagramme de production
Formule 4
Schéma des opérations de l'usine
Formule 5
Dangers biologiques
Formule 6
Dangers chimiques
Formule 7
Dangers physiques
Formule 8
Établissement des CCP
Formule 3A
Diagramme de production avec CCP
Formule 5A
Dangers biologiques maîtrisé à
Formule 6A
Dangers chimiques maîtrisé à
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Dangers physiques maîtrisé à
Formule 9
Dangers non contrôlé par l'exploitant
Formule 10
Modèle HACCP
Annexe
Dossiers HACCP (exemples)
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