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Foire aux questions
 Foire
aux questions au sujet de la grippe aviaire:
Quels
sont les règles, règlements et lignes directrices en place pour assurer
la qualité supérieure des produits de la volailles et des oeufs canadiens?
- Le Gouvernement du Canada est doté d'une organisation, l'Agence canadienne
d'inspection des aliments(ACIA) dont le rôle est est de faire respecter
les normes établies par Santé Canada en ce qui concerne la salubrité
et la qualité nutritive des aliments, d'établir des normes en matière
de santé des animaux et de protection des végétaux, de veiller à leur
application et à leur respect, puis d'assurer les services d'inspection
et d'application des règlements.
Leur mandat est vaste et complexe, il comporte toute une gamme d'activités
qui va de l'inspection des établissements d'abattage sous contrôle fédéral
à celle des postes frontaliers pour intercepter les ravageurs et maladies
exotiques, en passant par l'application de mesures contre l'étiquetage
frauduleux. Elle veille notamment à ce que les animaux ne subissent
pas de traitements cruels durant le transport; réalise des enquêtes
sur les aliments et les rappels d'aliments; effectue des analyses de
laboratoire et évalue les incidences environnementales des semences,
des végétaux, des aliments pour le bétail et des engrais. Bref, l'ACIA
est l'organisme canadien chargé de faire respecter la réglementation
sur la salubrité des aliments, la santé des animaux et la protection
des végétaux.
Pour en savoir plus long sur ses programmes, visitez le site Web à l'adresse:
www.inspection.gc.ca
Est-ce
qu'il existe des normes de salubrité à la ferme?
- Oui, il existe un programme de salubrité à la ferme. Il se nomme:
Programme canadien de salubrité des aliments à la ferme (PCSAF). Ce
programme est spécifique à chaque production et est dirigé par les producteurs.
Il est basé sur la science et les normes ARPCC (Analyse des risques
et des points de contrôle critiques), uniforme et crédible..Ce programme
est reconnu au Canada et à l'étranger. La Fédération canadienne d'agriculture
gère ce programme.
Afin d'en connaître davantages, quatre liens vous sont indiqués ici
plus bas concernant ce programme pour les organisations dans le secteur
de la volaille:
Que
signifie la gestion de l'offre (les quotas)?
- La gestion de l'offre est un système de commercialisation dans lequel
les producteurs contrôlent la production (l'offre) d'une denrée particulière
(le produit). L'idée fondamentale sur laquelle repose la gestion de
l'offre est de s'assurer de répondre à la demande tout en veillant à
ce que les producteurs reçoivent un rendement raisonnable pour leur
investissement et à ce que les consommateurs jouissent de prix stables.
Grâce à un accord fédéral-provincial, les offices canadiens et provinciaux
exercent conjointement le pouvoir de déterminer la quantité de la denrée
qui peut être produite.
Il existe quatre offices canadiens de commercialisation pour la volaille
et les oeufs : l'Office canadien de commercialisation des oeufs, établi
en 1972; l'Office canadien de commercialisation du dindon, établi en
1974; les Producteurs de poulet du Canada, établi en 1978; et l'Office
canadien de commercialisation des oeufs d'incubation de poulet à chair,
établi en 1986.
Qui peut m'informer sur les importations de viandes de volailles et d'oeufs à partir du Canada?
- Il existe différentes sources dépendant de l'information que vous recherchez . Habituellement les sites internet ci dessous correspondent au questions de la plupart des organisations désireuses d'importer des produits de volaille et oeufs canadien.
A partir du site Service d'exportation agroalimentaire d'Agriculture et Agroalimentaire Canada,
http://atn-riae.agr.ca/ vous aurez accès a une foule de renseignements touchant les fournisseurs, les produits, les délégués commerciaux du Canada, vous découvrivrez enfin un centre des occasions des affaires internationales.
Deux autres liens également très interessants, plus spécifique ,celui
du Conseil canadien des transformateur d'oeufs et de volailles (CCTOV).
http://www.cpepc.ca/home.asp et celui de l'Association des surtransformateurs
de volailles du Canada. http://www3.sympatico.ca/fppac/
Je suis un investisseur étranger et j'aimerais établir une usine de transformation de volailles au Canada. Ou puis-je trouver l'information nécessaire pour l'établissement de cette nouvelle entreprise?
- Vous envisagez d'investir dans le secteur agroalimentaire canadien?
Alors bienvenue sur le site web du Secretariat à l'investissement Agriculture
et Agroalimentaire du Canada. Vous serez en contact avec des spécialistes
de secteurs du commerce régional et du commerce international du Ministère.C'est
le principal point de contact pour ce qui touche l'information, les
services et les programmes relatifs aux investissements internationaux
ainsi qu'aux alliances stratégiques dans les secteurs canadiens de l'agriculture.
http://atn-riae.agr.ca/invest/home-f.htm
J'aimerais avoir la liste des producteurs de poulets, de dindons, et d'oeufs du Canada. Une telle liste est-elle disponible à l'intérieur de votre ministère.
- Lists of the names and addresses of individual producers are not available from the department. Although individual producers names are usually confidential,we suggest that you contact the appropriate marketing board or producer association to inquire about a list. If a list is not available, you could inquire about advertising in a publication that targets the producer group. For example, the organization may have a magazine or newsletter for members. A list of marketing boards is available on our site.
Où puis-je trouver l'information dont j'ai besoin pour lancer une entreprise avicole?
- Votre office provincial de commercialisation du poulet, des oeufs
de consommations, d'incubations ou de dindons devrait être en mesure
de vous aider. Vous trouverez sur notre site des liens aux Offices nationaux.de
poulets, de dindons, d'oeufs de consommation et d'incubation. http://www.agr.gc.ca/poultry/assocpro_f.htm
Pour obtenir des renseignements d'ordre financier,adressez-vous
au bureau le plus proche de Financement agricole Canada (FAC)
ou composez le 1-888-332-3301. Le site Web de FAC se trouve à
l'adresse http://www.fcc-sca.ca/.
Pouvez-vous m'expliquez pourquoi les poules pondent des oeufs de différentes couleurs. La race de la poule ou ce qu'elle mange a t'il une influence?
- La couleur de la coquille d'un œuf peut varier mais cela n'a rien à voir
avec sa qualité, son goût, sa valeur nutritive, ses propriétés
de cuisson ou l'épaisseur de la coquille. La couleur de la coquille dépend
de la race des poules. Au Canada, les œufs à coquille blanche sont produits par
des poules Leghorn alors que ceux à coquille brune sont produits par des poules
Rhode Island Red. Les poules RhodeIsland Red sont légèrement plus grosses
et requièrent plus de moulée. Les coûts additionnels de moulée
et l'offre plus restreinte d'œufs à coquille brune font en sorte que ces
derniers sont plus dispendieux que ceux à coquille blanche.
Combien de jours cela prend-il pour qu'un poussin éclos à partir de son oeuf?
- Les oeufs d'incubation de poulet à chair sont fertiles et sont envoyés aux couvoirs pour éclore 21 jours plus tard et devenir des poussins de type à griller. Ces poussins sont ensuite expédiés aux producteurs de poulet qui les élèvent et en font des poulets destinés à la consommation humaine.
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