Sciences

S'inspirant des scientifiques menées en 2005, Agriculture et Agroalimentaire Canada (AAC) a élaboré une nouvelle Stratégie de science et d'innovation qui établit les sept priorités nationales suivantes à l'égard desquelles AAC assumera le leadership :

  1. Amélioration de la santé et du mieux-être humains grâce à la nutrition, à l'alimentation et à des produits novateurs ;
  2. Amélioration de la qualité des aliments et de la sécurité du système alimentaire ;
  3. Amélioration de la sécurité et de la protection de l'approvisionnement alimentaire ;
  4. Amélioration des avantages économiques pour tous les intervenants ;
  5. Amélioration de la performance environnementale du système agricole canadien ;
  6. Amélioration de la compréhension des bioressources canadiennes et de la protection de la conservation de la diversité génétique ;
  7. Élaboration de nouvelles possibilités pour l'agriculture à partir des bioressources ;

  1. Amélioration de la santé et du mieux-être humains grâce à la nutrition, à l'alimentation et à des produits novateurs.
    Il faut mener des recherches sur la composition et sur les propriétés fonctionnelles des aliments à divers maillons de la chaîne de valeur, pour créer de nouveaux produits alimentaires, des nutraceutiques et d'autres produits de santé innovants, propices à la santé et au mieux-être des consommateurs. Pour appuyer la fabrication de produits de santé, AAC a un rôle scientifique à jouer en analysant les éléments nutritifs d'aliments particuliers, ainsi que leur mode d'action dans la prévention des maladies et dans le maintien de la santé et du mieux-être.

  2. Amélioration de la qualité des aliments et de la sécurité du système alimentaire
    Il est nécessaire de mener des études sur la salubrité des aliments pour s'assurer que ceux-ci sont exempts d'allergènes, de toxines, de bactéries, de virus et de champignons pathogènes, ainsi que de résidus chimiques. AAC interviendra donc dans la recherche visant la détection, la description et le contrôle des contaminants alimentaires grâce à la mise au point de systèmes de retraçage, ainsi que d'outils, de technologies et de pratiques garants de la salubrité des aliments. Le Ministère réalisera aussi des travaux sur des sujets comme l'impact des activités de transformation sur la valeur nutritive des produits alimentaires, les nouveaux matériaux d'emballage, les normes relatives aux produits, ainsi que la durée de conservation, à l'appui de la mise au point de systèmes d'amélioration et de maintien de la qualité des produits.

  3. Amélioration de la sécurité et de la protection de l'approvisionnement alimentaire
    Il est essentiel d'élargir la capacité et les connaissances scientifiques pour la détection, la vérification et le contrôle de divers dangers, afin de sauvegarder et de protéger les systèmes de production et de distribution des aliments au Canada. AAC mènera des recherches à l'appui de la mise au point d'outils, de techniques et de stratégies de détection et d'atténuation.

  4. Amélioration des avantages économiques pour tous les intervenants
    En élargissant les horizons de la recherche agricole au-delà de la simple hausse de la productivité afin d'inclure l'exploration de nouvelles possibilités à la production, de nouveaux produits et de perspectives concernant l'utilisation totale des produits, nous aiderons le secteur agricole à devenir un agent économique de premier plan dans les régions rurales, mais aussi dans l'ensemble du Canada. Les activités d'AAC en science et en recherche viseront principalement l'apport de solutions agricoles aux priorités et enjeux nationaux, mais aussi la recherche de débouchés susceptibles d'accroître la rentabilité et la compétitivité des agriculteurs, du système agroalimentaire, des collectivités rurales et de l'industrie canadienne.

  5. Amélioration de la performance environnementale du système agricole canadien
    Tout comme les méthodes de l'agriculture et de la transformation respectueuses de l'environnement, la connaissance et la gestion de l'interaction entre l'agriculture commerciale et les écosystème's naturels suscitent un intérêt grandissant parmi les Canadiens. AAC joue un rôle crucial en collaborant avec différents partenaires pour que les méthodes de production agricole et de transformation soient durables et assurent la sauvegarde de nos ressources en terres, en eau et en air pour les futures générations.

  6. Amélioration de la compréhension des bioressources canadiennes et de la protection de la conservation de la diversité génétique
    L'amélioration de la capacité et des connaissances scientifiques pour la classification, l'évaluation, la conservation et la préservation des ressources biologiques canadiennes est vitale pour la conservation de la diversité génétique de ces ressources et pour les interventions face aux changements qui influent sur l'agriculture (p. ex., pratiques agricoles, changement climatique). Les chercheurs d'AAC interviennent à cet égard, d'une part, en recueillant des données scientifiques sur la classification et les attributs des ressources biologiques canadiennes et, d'autre part, en appuyant la mise au point et l'application de modèles de système's physiques et biologiques.

  7. Élaboration de nouvelles possibilités pour l'agriculture à partir des bioressources
    Il faut accentuer la capacité scientifique et enrichir les connaissances dans ce domaine pour appuyer le secteur agroalimentaire dans l'utilisation de la biomasse pour la création de nouveaux  produits, emplois et marchés. AAC doit mener des recherches en vue d'élaborer des stratégies et de mettre au point des outils, techniques et procédés susceptibles d'accentuer l'utilisation totale de la biomasse. Le Ministère privilégiera la collaboration scientifique pour le développement de la biomasse et la mise au point de bioprocédés et de système's de bioraffinage pour la production de biocarburants, de biomatériaux industriels, de produits chimiques et de produits de santé.