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Epicure

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GÉNÉRALITÉS

• Origine génétique: issue du croisement (Magnum Bonum x Early Regent) réalisé par J. Clark à Christchurch, Angleterre, en 1897.
• Année d’homologation au Canada: 1923
• Numéro d’homologation: P-7
• Maturité: très hâtive

CARACTÉRISTIQUES BOTANIQUES

• Plants: émergence et développement rapide; taille petite à moyenne; port semi-érigé à érigé; buissonnants; tiges nombreuses avec du rouge-pourpre distinctif sur les entre-noeuds devenant très foncé lorsque fortement exposées à la lumière; noeuds surtout verts, légèrement enflés.
• Feuilles: vert foncé, luisantes, petites, semi-serrées et retombantes; nervures médianes pigmentées.
  Folioles terminales: tendance à retomber; recouvertes par la première paire de folioles primaires.
  Folioles primaires: étroites, pétiolules rouge-pourpre.
  Folioles secondaires: moyennement nombreuses et grandes.
• Fleurs: peu nombreuses; corolle blanche légèrement teintée de vert; aucune à rare production de baie.
• Tubercules: ronds, gros, légèrement irréguliers; peau blanche à jaune devenant rose lorsqu’exposée à la lumière; yeux jaunes, profonds à très profonds; chair blanche.
• Germes: ovoïdes, pourpre bleuté foncé, base moyennement pubescente, apex très pubescent.

CARACTÉRISTIQUES AGRONOMIQUES

Variété à rendement élevé à très élevé; tubérisation et grossissement des tubercules hâtifs; tolérante au froid, récupère rapidement des dégâts causés par le gel et capable de produire des tubercules à des températures de sol inférieures à celles requises par les autres variétés; bonne conservation, repos végétatif moyen; densité moyenne.

Habituellement, cette variété est récoltée avant maturité, lorsque la chair est humide et ferme; lorsque mature, la texture après cuisson est très farineuse.

• Utilisation: saveur distincte; bonne bouillie et cuite au four; non convenable pour les croustilles et les frites.
• Marché principal: primeurs

RÉACTION AUX MALADIES

Très résistante: pourriture sèche fusarienne, virus A et X.
Modérément résistante: enroulement.
Modérément sensible: mildiou.
Sensible: gangrène (pourriture phoméenne), jambe noire, virus Y, verticilliose.
Très sensible: gale commune, gale poudreuse.

Références: 1, 4, 6, 10.

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