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Avis aux consommateurs -
MISE À JOUR : PRÉSENCE DE LA BACTÉRIE SALMONELLA AUX
ÉTATS-UNIS
OTTAWA, le 3 novembre 2006 - Cette mise à jour fait suite à l'avis aux consommateurs
diffusé le 2 novembre 2006. La Food and Drug
Administration (FDA) et le Center for Disease
Control (CDC) des États Unis ont identifié les tomates
consommées dans les restaurants comme étant la
source la plus probable des éclosions de Salmonella
typhimurium signalées dans plusieurs États.
L'Agence canadienne d'inspection des aliments (ACIA) et l'Agence
de santé publique du Canada (ASPC) collaborent avec les autorités
américaines afin de déterminer l'origine des tomates en question
et la cause de la contamination. Lorsque ces faits seront connus,
l'ACIA prendra les
mesures qui s'imposent afin de protéger les consommateurs canadiens si
l'enquête de retraçage démontre que les tomates
contaminées peuvent avoir été distribuées au Canada.
Comme mesure de précaution, l'ACIA encourage
l'Association canadienne des restaurateurs et des services alimentaires (ACRSA) à informer ses membres de cette découverte ainsi que des
mesures qu'ils peuvent prendre afin de protéger les consommateurs et
leurs clients. Ils devraient notamment adopter des pratiques de cuisson,
d'entreposage et de manipulation appropriées, ainsi que bien laver les
fruits et les légumes frais avant de les servir. Ils devraient
également nettoyer leurs mains et leurs ustensiles, comme les couteaux et
les planches à découper, avant de préparer un repas et
après tout contact avec des aliments crus.
Pour obtenir de plus amples renseignements sur la bactérie Salmonella et la salubrité des aliments, veuillez
consulter les fiches de renseignements suivantes : http://www.inspection.gc.ca/francais/fssa/concen/cause/salmonellaf.shtml
http://www.inspection.gc.ca/francais/fssa/concen/specif/fruvegf.shtml
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Agence canadienne dinspection des aliments
Relations avec les médias : 613-228-6682
Agence de santé publique du Canada
Relations avec les médias : 613-948-7970
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