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T-3-155 - GARANTIES À L'ÉGARD DES ACIDES AMINÉS SUR LES ÉTIQUETTES DES ALIMENTS DU BÉTAIL

le 1^er décembre 1996

L'importance de la teneur en acides aminés des aliments du bétail, en particulier ceux destinés aux animaux monogastriques, est bien documentée. Depuis que des méthodes de laboratoire fiables pour la vérification des garanties en acides aminés sont disponibles, le personnel de la Division des services de laboratoire (DSL) d'Agence canadienne d' inspection des aliments a pu établir des tolérances analytiques, ce qui a permis l'inclusion de garanties pour les acides aminés sur les étiquettes des aliments pour le bétail.

À cette étape-ci, seulement deux acides aminés ont été considérés, à savoir la lysine et la méthionine. Ces derniers peuvent être analysés à l'aide de la méthode décrite par Van Der Meer (J. Assoc. Off. Anal. Chem. (1990) 73:3 pp 394-398), acceptée par l'AOAC comme méthode normalisée d'analyse des acides aminés. La méthode décrite par Kentucky et Tompkins dans le J. Assoc. Off. Anal. Chem. (1989) 72 pp 609-613 est aussi acceptée par l'AOAC pour l'analyse de la lysine seulement. Ces deux méthodes ont été examinées et jugées acceptables par la DSL. Une troisième méthode a été étudiée en collaboration avec l'AOAC (les copies sont disponibles à la Section des aliments du bétail), et a été approuvée pour la première étape. Cette méthode devrait être publiée dans le JAOAC et dans la 16e édition du Official Methods Manual de l'AOAC ou son supplément bientôt. La dernière méthode sera utilisée par d'Agence canadienne d' inspection des aliments pour la réglementation et la conformité.

L'acide hydroxy-2-méthylthio-4 butanoïque (HMB), connu sous la marque de commerce Methionine Hydroxy Analog, peut être utilisé comme autre source d'activité de la méthionine dans les rations du bétail. Il est impossible de quantifier l'HMB avec les méthodes d'analyse de la méthionine. La méthode analytique décrite par Ontiveros et al. (Journal of Agricultural and Food Chemistry (1987) 35 pp. 692-694) visant à déterminer la teneur en HMB dans les aliments du bétail a été examinée et jugée acceptable par la DSL.

Devant la disponibilité de méthodes de laboratoire acceptables, la Division des produits végétaux permet que des garanties à l'égard de la lysine et de la méthionine (y compris l'équivalent de méthionine provenant de HMB) SEULEMENT figurent sur les étiquettes des aliments destinés aux porcs et à la volaille. Ces garanties seront permises sur les étiquettes de ces aliments lorsque TOUTES les conditions suivantes seront remplies:

1. Étant donné que les garanties à l'égard des acides aminés ne figurent pas dans les exigences du Tableau 3 du Règlement sur les aliments du bétail, TOUS les produits dont l'étiquette mentionne une garantie à l'égard de la lysine ou de la méthionine ou des deux doivent être enregistrés. Veuillez noter qu'AUCUNE formule-client ou formule-conseil ni aucun autre aliment du bétail actuellement exempt de l'enregistrement ne peut être exempté de cette exigence.

2. Les garanties à l'égard de la lysine et de la méthionine ne seront autorisées que sur les étiquettes des aliments destinés aux porcs et à la volaille. Les garanties à l'égard des acides aminés pour les aliments du bétail destinés à de multiples espèces de bétail ne seront autorisées que si le mode d'emploi pour le mélange est donné pour l'alimentation des porcs ou de la volaille ou des deux et que la teneur en acides aminés de l'aliment mélangé convient à ces espèces.

3. Seules les garanties à l'égard du pourcentage minimal de la lysine et/ou de la méthionine TOTALE(S) seront autorisées. Les garanties concernant l'addition de lysine ou de méthionine (y compris l'équivalent de méthionine provenant de HMB) ou des deux ne sont pas acceptables. Les fabricants seront tenus de soumettre un certificat d'analyse stipulant la quantité réelle de lysine ou de méthionine (y compris l'équivalent de méthionine provenant de HMB où applicable) ou des deux dans trois lots différents du produit ou des copies de la formule véritable du produit avec la teneur calculée en acides aminés et HMB (où applicable).

4. Lorsqu'il s'agit d'un aliment du bétail complet, la garantie à l'égard des acides aminés doit au moins correspondre à l'exigence minimale recommandée dans la version la plus récente des Nutrient Requirements for Swine or Poultry publiée par la National Academy Press (pour l'âge ou la catégorie de l'animal pour lequel l'aliment est conçu) ou être appuyée par d'autre information scientifique. Lorsque l'aliment doit être mélangé (c.-à-d., les suppléments, les macro-prémélanges ou les micro-prémélanges), la garantie à l'égard des acides aminés doit être telle que l'aliment final comble au moins le besoin minimal lorsqu'il est fabriqué conformément au mode d'emploi sur l'étiquette.

5. Lorsque l'aliment contient de l'HMB comme source d'activité supplémentaire de la méthionine, la garantie à l'égard de la méthionine devrait inclure et la méthionine et l'équivalent d'activité de la méthionine provenant de HMB. La présence d'HMB doit être indiquée sur l'étiquette, à côté de la garantie en méthionine (p.ex., "Cet aliment contient de l'HMB comme source de méthionine supplémentaire."), afin d'assurer que le laboratoire ou la personne qui analyse le produit dispose de l'information nécessaire pour vérifier la garantie de l'étiquette. On peut également ajouter sur l'étiquette une garantie concernant le % minimum de HMB, mais ce n'est pas nécessaire.

6. La tolérance analytique utilisée pour la vérification de la garantie sera une déficience de 20 p. 100 de la garantie.

7. Pour les acides aminés produits à partir de procédés de fermentation et d'extraction, la source de fermentation (bactérie, levure ou champignon) doit être une source approuvée de l'Annexe IV de la Loi et des Règlements sur les aliments du bétail. Les sources de fermentation qui ne sont pas approuvées devront subir une évaluation d'innocuité des ingrédients avant d'être utilisées en tant que sources d'acide(s) aminé(s). Pour ce qui est des sources de fermentation comportant un caractère nouveau (ex: modifiée génétiquement), les sources seront évaluées individuellement et selon le cas, en accord avec les Lignes directrices relatives à l'évaluation de l'innocuité des aliments du bétail nouveaux.

La valeur des garanties à l'égard d'autres acides aminés sera considérée, c.-à-d. que l'utilité de ces garanties pour l'éleveur de bétail devra être étayée.

Les questions concernant la présente circulaire devraient être adressés à :

Section des aliments du bétail
Division de la santé des animaux et de l 'élevage
Agence canadienne d' inspection des aliments
59, promenade Camelot
Ottawa (Ontario) Canada
K1A 0Y9

Tél. : 613-225-2342
Téléc. : 613-228-6614