La prospérité et le succès futurs du secteur canadien de l'agroalimentaire dépendent en grande partie de la collaboration étroite entre, d'une part, les producteurs et les transformateurs et, d'autre part, les chercheurs en laboratoire et dans les sites d'essai partout au pays. Tous ces efforts aideront à faire du secteur canadien de l'agriculture et de l'agroalimentaire le chef de file mondial en matière de salubrité des aliments, d'innovation et de production respectueuse de l'environnement.

On compte de nombreux intervenants importants au pays dans le domaine de la recherche agroalimentaire. Le volet Science et innovation du CSA met l'accent sur le travail d'équipe entre les gouvernements, les universités et le secteur privé, afin de tirer parti au maximum des ressources du Canada sur le plan de la recherche. Les fonds pour la science doivent être investis dans les domaines prioritaires qui comptent davantage pour les producteurs, le secteur et les Canadiens.

Afin de réaliser cet objectif, l'une des premières étapes importantes au titre du volet Science et innovation consistera à dresser des plans stratégiques pour favoriser l'innovation. Ces plans viseront l'ensemble de la chaîne de valeur, c'est-à-dire qu'ils tiendront compte de tous les intervenants qui participent à la production et à la commercialisation d'un produit alimentaire, soit les producteurs, les transformateurs et les distributeurs.

Ce qui est produit à la ferme pourrait donner naissance à de toutes nouvelles industries au Canada. Grâce à la collaboration des scientifiques, les producteurs pourraient cultiver des denrées ayant des particularités spéciales, qui répondent aux spécifications des transformateurs, en vue de la mise au point de produits innovateurs pour les nouveaux marchés.

Ces innovations comprendront certainement de nouveaux aliments mais, grâce à la science, la production agricole sera la source d'un éventail grandissant de nouveaux produits non alimentaires. Les domaines de la médecine, de la santé, de la nutrition, des carburants et des matériaux de construction, entre autres, sont visés par ces nouveautés scientifiques.

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