Aliments > Produits de viande et de volaille > Manuel des méthodes > Chapitre 19 CHAPITRE 19 ANNEXE I: PROGRAMME CANADIEN D'INSPECTION DE LA VOLAILLE (PCIV)Version imprimable en format PDF Le Programme canadien dinspection de la volaille ou PCIV a servi de précurseur à lélaboration du Programme modernisé dinspection de la volaille ou PMIV, comme il est décrit dans le présent chapitre. Le PCIV est constitué de sept composantes différentes :
Le PCIV est en voie dêtre éliminé progressivement par lACIA. Les changements suivants au PCIV entrent en vigueur le 2 janvier 2005.
Les vitesses de chaîne permises pour le PCIV, selon les espèces, sont les suivantes :
Remarque: Rotation des inspecteurs de lACIA affectés aux postes dinspection sur la chaîne des carcasses et/ou des viscères en vertu du PCIV : 20 minutes au poste dinspection sur la chaîne des viscères; 20 minutes pour des tâches dinspection hors-chaîne; 20 minutes au poste dinspection sur la chaîne des carcasses; 20 minutes pour les tâches dinspection hors-chaîne; etc., selon les instructions du vétérinaire en chef (voir le rapport sur lergonomie préparé par Authier et Lagarde, 2002). Un exploitant peut être exempté de lamélioration du poste dinspection des viscères et de la réduction de la vitesse de chaîne à 120 c/min. au sein de son abattoir de volailles sil présente à lACIA une demande écrite dans laquelle il indique vouloir adhérer au PMIV. Cependant, lexploitant doit se conformer, dici le 2 janvier 2005, aux exigences applicables aux postes dinspection sur la chaîne des carcasses de lACIA (exportations) décrites aux chapitres 2 et 11 du présent manuel, à moins quil ne remette à lACIA un avis écrit demandant que son établissement soit radié de la liste des établissements éligibles à exporter aux États-Unis. Lexemption demeure en vigueur durant toute la période de transition entre le PCIV et le PMIV, dans la mesure où lexploitant facilite (ne gêne pas) la transition. Toutefois, les exploitants dabattoirs de volailles qui choisissent de continuer à exploiter leur établissement en fonction du PCIV doivent, dici le 2 janvier 2005, mettre en oeuvre les changements au PCIV énumérés ci-devant et se conformer aux nouvelles exigences applicables aux postes de triage (inspecteurs) et de jugement vétérinaire, telles quelles figurent au chapitre 2 du présent manuel. |
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