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Administration du rétablissment agricoles des Prairies
Centre Canada-Saskatchean de recherche sur la diversification de l'irrigation
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Gestion de la fertilité spécifique à un cultivar

Introduction

Seize éléments nutritifs sont essentiels à la croissance et au développement des plantes. L'azote (N), le phosphore (P), le potassium (K), le calcium (Ca) et le soufre (S) sont nécessaires en assez grandes quantités. En Saskatchewan, l'azote et le phosphore sont les deux éléments nutritifs les plus contraignants pour les cultures agricoles, y compris la pomme de terre.

Les cultivars de pomme de terre sont divisés en trois classes de développement physiologique : précoce, mi-précoce et tardif (tableau 1). La gestion des éléments nutritifs peut varier pour optimiser les rendements des tubercules, la répartition en dimension et la qualité des diverses classes de développement physiologique. Les cultivars précoces exigent des taux élevés d'éléments nutritifs tôt dans la saison de croissance et, par conséquent, réagissent mieux à un traitement de pré-semis. Les cultivars tardifs utilisent des éléments nutritifs pendant une plus longue période de croissance. Dans les régions où la saison de croissance est longue, les pommes de terre réagissent bien à une application fractionnée de l'azote (pré-semis et post-levée). Le traitement de post-levée à l'azote peut être effectué par l'épandage d'engrais granulé ou par une irrigation fertilisante. Comme la saison de croissance de la Saskatchewan est relativement courte, les pommes de terre ont moins de temps pour réagir à l'application tardive d'engrais.

Tableau 1. Rendement et aptitude technologique des cultivars commerciaux de pomme de terre cultivés en Saskatchewan après l'application d'azote
Cultivar Classe de développement physiologique Classe commerciale Taux optimal de N kg/ha* Potentiel de rendement des tuberculet/ha (q/ac) Poids spécifique des tubercules Couleur à la friture
Semence Consommation
Russet Burbank Tardive French Fry 150-200 43.6-54.0 (389-482) 39.4-48.5 (352-433) 1.078-1.096 0
Ranger Russet Tardive Frites 150 46.7-59.6 (417-532) 37.8-510 (337-455) 1.082-1.105 0
Shepody Mi-précoce Frites, entière 150-200 50.1-61.1 (447-545) 47.3-57.6 (422-514) 1..065-1.094 00
Shepody Mi-précoce Frites, entière 150-200 50.1-61.1 (447-545) 47.3-57.6 (422-514) 1.065-1.094 00
Russet Norkotah Mi-précoce Entière 150-200 46.8-64.6 (418-577) 34.1-59.9 (304-535) 1.076-1.086 1
Norland Précoce Entière 150-200 44.0-486 (393-434) 42.1-44.5 (376-397) 1.069-1.071 1

Azote (N)

L'azote joue un rôle important pendant la croissance végétative et la tubérisation. De l'azote supplémentaire devrait être appliqué, selon les analyses foliaires et des échantillons du sol, afin d'optimiser les rendements. Les symptômes d'une carence en azote comprennent une sénescence précoce, une plus grande vulnérabilité aux maladies et un rendement plus faible. Un excès d'azote peut retarder la maturité, réduire le poids spécifique, diminuer le rendement en pommes de terre et compromettre l'aptitude technologique. Des niveaux élevés d'azote peuvent donner une couleur foncée indésirable à la friture.

La qualité des tubercules de pommes de terre de consommation (entières et transformation ) est étroitement liée à la fertilité et à l'humidité du sol. Il y a un rapport entre le rendement et la qualité lorsque les niveaux d'azote et d'eau sont élevés. On conseille aux producteurs d'épandre les quantités recommandées et les types appropriés d'engrais azoté. L'analyse de la teneur en éléments nutritifs du sol constitue la première étape de la conception d'un programme efficace de gestion des éléments nutritifs. Des analyses de sol devraient être effectuées, au printemps ou à l'automne, pour déterminer les niveaux d'oligo-éléments et de macro-éléments disponibles et pour établir un programme d'épandage d'engrais approprié.

L'azote se déplace facilement dans le sol et est sujet au lessivage, en particulier dans les sols légers irrigués qui sont adaptés à la culture de la pomme de terre. Une utilisation excessive ou inappropriée de l'azote peut accroître considérablement les coûts de production et entraîner la pollution de environnement par la perte de gaz et la contamination des eaux souterraines et superficielles par le nitrate.

Le Centre Canada-Saskatchewan de recherche sur la diversification de l'irrigation (CRDI) mène des recherches en vue d'élaborer des pratiques économiques de gestion de la fertilité des pommes de terre cultivées à des fins commerciales qui sont adaptées aux conditions de croissance en Saskatchewan. Les recherches portent notamment sur les répercussions des différentes sources, des doses d'emploi et du calendrier d'épandage de l'azote sur les pommes de terre des catégories " semence " et " consommation ".

Source d'azote : urée ou sulfate d'ammonium

Des études antérieures ont révélé des réactions variées par les différents cultivars aux sources d'azote. Les essais menés de 1998 à 2000 par le CRDI ont permis d'étudier les effets de l'urée et du sulfate d'ammonium à trois doses d'emploi (100, 200, 400 kg/ha; 90, 180, 360 lb/ac) sur le rendement et le poids spécifique des tubercules des variétés Norland, Russet Norkotah, Russet Burbank et Shepody.

En ce qui a trait au rendement, la réaction aux sources d'azote a varié au cours des deux années de l'essai. En 1999-2000, pour tous les cultivars, le sulfate d'ammonium a donné des rendements supérieurs pour les catégories " semence " et " consommation " par rapport à l'urée. Par contre, en 1998, le sulfate d'ammonium et l'urée ont produit des rendements semblables. Il faudra effectuer d'autres études pour déterminer les effets de la source d'azote en relation avec les conditions de croissance sur le rendement et la qualité des divers cultivars et les catégories commerciales pour lesquelles ces cultures sont produites.

Dose d'azote

On a examiné le rendement et les caractéristiques qualité des pommes de terre après l'apport de doses variées d'azote (50, 100, 150, 200, 400 kg/ha; 45, 90, 135, 180, 360 lb/ac). L'étude a porté sur les variétés de pommes de terre Ranger Russet, Shepody et Russet Norkotah. Les analyses du sol effectuées au printemps ont indiqué des quantités d'azote de 30-35 kg/ha (27-32 lb/ac) à 0-30 cm (0?12 in) de profondeur.

rendement des variétés Shepody et Russet Norkotah augmente lorsque la dose d'azote atteint jusqu'à 200 kg/ha (180 lb/ac). Une dose d'azote de plus de 200 kg/ha (180 lb/ac) n'améliore pas le rendement de manière constante. L'augmentation de la dose d'azote a entraîné une légère réduction de le poids spécifique des tubercules de tous les cultivars. On n'a enregistré aucune différente constante dans la couleur à la friture des divers cultivars associée aux diverses doses d'azote. La dose optimale d'engrais pour les divers cultivars est indiquée au tableau 1.

L'étude a également montré qu'un écartement des rangs plus grand, 91 x 30 cm (36 x 12 in), et plus étroit, 91 x 15 cm (36 x 6 in), exigeait des quantités semblables d'azote pour obtenir un rendement optimal.

Calendrier d'épandage de l'azote

Au cours de la saison de croissance relativement fraîche et courte de la Saskatchewan, le calendrier d'épandage de l'azote est critique pour assurer une maturité adéquate et le maintien d'un rendement et de caractéristiques qualité supérieurs. Une étude a été effectuée pour déterminer les effets de l'application fractionnée de l'azote pour les variétés Russett Norkotah, Ranger Russet et Shepody. Les traitements ont comparé les caractéristiques de rendement et de qualité lorsque l'azote (appliqué dans le sol) était épandu en une seule dose (à la plantation) ou en 2, 3 et 4 applications fractionnées.

L'azote épandu à la plantation ou en dose fractionnée, la moitié à la plantation et la moitié au rechaussage, a donné des rendements supérieurs. Une application tardive d'azote (c.?à?d., 3 ou 4 fractions) n'a pas influé sur les rendements, mais a entraîné une légère réduction du poids spécifique des tubercules

Phosphore (P) et potassium (K)

Le CRDI a également étudié l'incidence du phosphore et du potassium sur les pommes de terre. Il semble qu'une dose de 60 kg/ha (55 lb/ac) de P2O5 suffise pour la plupart des cultivars étudiés. Dans certains cas, une dose allant jusqu'à 120 kg/ha (110 lb/ac) de P2O5 a été avantageuse pour les pommes de terre. Le poids spécifique des tubercules et la couleur à la friture n'ont pas été touchées par l'apport d'un engrais de phosphore.

Étant donné les niveaux élevés de potassium dans le sol, l'application d'engrais de potassium ne présente aucun avantage.

Le mot de la fin

Une gestion adéquate d'engrais azoté est essentielle pour maintenir les rendements et la qualité des pommes de terre. Des conditions d'humidité élevées et un excès d'azote peuvent détériorer la qualité des pommes de terre. Les doses optimales d'engrais azoté varient selon les cultivars de 150 à 200 kg/ha (de 135 à 180 lb/ac). Les doses optimales de phosphore varient de 60 à 120 kg/ha (de 55 à 110 lb/ac). L'application de potassium n'a aucune incidence sur le rendement des pommes de terre.
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