Le tableau 1 résume les règles d'arrondissement qui s'appliquent aux
renseignements principaux de l'étiquetage nutritionnel conformément au tableau de
l'article B.01.401, Règlement sur les aliments et drogues (RAD). (Pour les
règles d'arrondissement qui s'appliquent aux renseignements complémentaires, voir
l'article B.01.402, RAD) Le tableau montre la méthode utilisée pour arrondir une
fourchette de valeur déclarées nutritives à la valeur déclarée unique qui sera
indiquée dans le tableau de la valeur déclarée nutritive. À mesure que la
concentration des éléments nutritifs augmente, la fourchette de valeur déclarées
correspondant à la valeur déclarée unique augmente également.
Le tableau 2 montre l'arrondissement et la limite de conformité pour les vitamines et
minéraux ajoutés, s'il n'y a aucune marge de tolérance. Le tableau 3 indique les
répercussions de l'application d'une marge de tolérance permise dans le calcul de la
limite minimale ou maximale avant l'arrondissement. Par conséquent, pour chaque donnée
nutritionnelle figurant dans la colonne A, les limites minimales et maximales avant
arrondissement correspondantes figurent dans les colonnes B et C. La
colonne D indique la marge de tolérance (20 % de la teneur déclarée), et la
colonne E la limite minimale ou maximale établie concernant la teneur en éléments
nutritifs que peut contenir l'échantillon par rapport aux données nutritionnelles
indiquées sur l'étiquette (colonne A); le lot est accepté seulement si ces limites
sont respectées.
Exemple : Tableau 3, Classe II, Lipides - L'étiquette déclare une teneur de 2,5
g par portion : on arrondit à la tranche de 0,5 g la plus près; la limite maximale
avant arrondissement est donc de 2,74 g; une marge de tolérance de 20 % (ou 0,5
g) est ajoutée au calcul avant arrondissement, ce qui porte la limite maximale acceptable
à 3,24 g (2,74 + 0,5). Par conséquent, un échantillon contenant
3,24 g de lipides ou moins serait accepté pour un produit dont l'allégation
nutritionnelle du tableau de la valeur déclarée nutritive indique une teneur de 2,5 g.
ÉLÉMENT NUTRITIF |
CONDITIONS |
ARRONDISSEMENT
Calories, g, mg |
ARRONDISSEMENT
% de la valeur quotidienne |
Valeur énergétique (calories) |
< 5 Calories, « sans Calories » |
0 Calorie |
|
< 5 Calories, tous les autres cas |
au plus proche multiple de 1 Cal. |
|
5 à
50 Calories |
au plus proche multiple de 5 Cal. |
|
> 50 Calories |
au plus proche multiple de 10 Cal. |
|
Lipides |
< 0,5 g de lipides, « sans
lipides » et la teneur en les acides gras saturés et trans sont exprimées
par « 0 » g |
0 g |
0% |
< 0,5 g de lipides, tous les autres cas |
au plus proche multiple de 0,1g |
au plus proche multiple de 1% |
0,5 g à 5 g de lipides |
au plus proche multiple de 0,5g |
au plus proche multiple de 1% |
> 5 g de lipides |
au plus proche multiple de 1g |
au plus proche multiple de 1% |
Acides gras saturés |
< 0,5 g d'acides gras saturés,
« sans acides gras saturés » [< 0,2 g] |
0 g |
|
< 0,5 g d'acides gras saturés, tous les autres cas |
au plus proche multiple de0,1g |
|
0,5 à 5 ggd'acides gras saturés |
au plus proche multiple de 0,5g |
|
> 5 g d'acides gras saturés |
au plus proche multiple de 1g |
|
Acides gras trans |
< 0,5 g d'acides gras trans,
« sans acides gras trans » [< 0,2 g] |
0 g |
|
< 0,5 g d'acides gras trans, tous les autres
cas |
au plus proche multiple de 0,1g |
|
0,5 g à 5 g d'acides gras trans |
au plus proche multiple de 0,5g |
|
> 5 g d'acides gras trans |
au plus proche multiple de 1g |
|
Somme des acides gras saturés et acides gras trans |
« 0 » g |
|
0% |
tous les autres cas |
|
au plus proche multiple de 1% |
Cholestérol |
< 2 mg, « sans cholestérol » |
0 mg |
0% |
tous les autres cas |
au plus proche multiple de 5mg |
au plus proche multiple de 1% |
Glucides |
< 0,5 g |
0 g |
0% |
0,5 g
|
au plus proche multiple de1g |
au plus proche multiple de 1% |
Fibres |
< 0,5 g |
0 g |
0% |
0,5 g |
au plus proche multiple de 1g |
au plus proche multiple de 1% |
Sucres |
< 0,5 g |
0 g |
|
0,5 g
|
au plus proche multiple de 1g |
|
Protéines |
< 0,5 g |
au plus proche multiple de 0,1g |
|
0,5 g |
au plus proche multiple de 1g |
|
Sodium |
< 5 mg, « sans sodium » ou« sans
sel » |
0 mg
|
0% |
< 5 mg, tous les autres cas |
au plus proche multiple de 1mg |
au plus proche multiple de1% |
5 mg à 140 mg |
au plus proche multiple de 5mg |
au plus proche multiple de 1% |
> 140 mg |
au plus proche multiple de 10mg |
au plus proche multiple de1% |
Teneur en vitamines et mineraux |
< 1 % |
|
0 |
1 % à < 2 %, tous les cas |
|
2% |
2 % à 10 % |
|
au plus proche multiple de 2% |
> 10 % à 50 % |
|
au plus proche multiple de 5% |
> 50 % |
|
au plus proche multiple de 10% |
Énergie (Calories) |
< 5 Calories : arrondissement à une Calorie près |
A valeur déclarée |
B valeur préarrondie minimale |
C valeur préarrondie maximale |
D 20% de la valeur déclarée |
E (C+D) limite de conformité préarrondissement + 20% de la valeur
déclarée |
0 |
0 |
4.99 |
1.00 |
6.00 (1) |
1 |
0.5 |
1.4 |
0.2 |
1.6 |
2 |
1.5 |
2.4 |
0.4 |
2.8 |
3 |
2.5 |
3.4 |
0.6 |
4.0 |
4 |
3.5 |
4.4 |
0.8 |
5.2 |
(1) limite de conformité à « 0 Cal » si le produit
répond aux critères « sans énergie » |
|
|
|
|
|
de 5 Calories à 50 Calories : arrondissement aux 5
Calories les plus près |
A valeur déclarée |
B valeur préarrondie minimale |
C valeur préarrondie maximale |
D 20% de la valeur déclarée |
E (C+D) limite de conformité préarrondissement + 20% de la valeur
déclarée |
5 |
4.5 |
7.4 |
1.0 |
8.4 |
10 |
7.5 |
12.4 |
2.0 |
14.4 |
15 |
12.5 |
17.4 |
3.0 |
20.4 |
20 |
17.5 |
22.4 |
4.0 |
26.4 |
30 |
27.5 |
32.4 |
6.0 |
38.4 |
50 |
47.5 |
52.4 |
10.0 |
62.4 |
|
|
|
|
|
> 50 Calories : arrondissement aux 10 Calories les plus
près |
A valeur déclarée |
B valeur préarrondie minimale |
C valeur préarrondie maximale |
D 20% de la valeur déclarée |
E (C+D) limite de conformité préarrondissement + 20% de la valeur
déclarée |
60 |
55 |
64 |
12 |
76 |
70 |
65 |
74 |
14 |
88 |
80 |
75 |
84 |
16 |
100 |
90 |
85 |
94 |
18 |
112 |
100 |
95 |
104 |
20 |
124 |
|
Lipides, acides gras trans et saturés (g)
|
< 0,5 g : arrondissement au 0,1 le plus près |
A valeur déclarée |
B valeur préarrondie minimale |
C valeur préarrondie maximale |
D 20% de la valeur déclarée |
E (C+D) limite de conformité préarrondissement + 20% de la valeur
déclarée |
0 |
0 |
0.199 |
0.04 |
0.24 (2) |
0 |
0 |
0.499 |
0.10 |
0.60 (3) |
0.1 |
0.05 |
0.14 |
0.02 |
0.16 |
0.2 |
0.15 |
0.24 |
0.04 |
0.28 |
0.3 |
0.25 |
0.34 |
0.06 |
0.40 |
0.4 |
0.35 |
0.44 |
0.08 |
0.52 |
(2) limite de conformité à « 0 g » acides
gras saturés ou acides gras trans, si le produit répond aux critères « sans acides
gras saturés » ou « sans acides gras trans »
(3) limite de conformité à « 0 g » lipides se le produit répond aux critères « sans
lipides » et si les teneurs en acides gras saturés et en acides gras trans sort
exprimées par « 0 » |
|
|
|
|
|
De 0,5 g à 5 g : arrondissement au 0,5 g le plus près |
A valeur déclarée |
B valeur préarrondie minimale |
C valeur préarrondie maximale |
D 20% de la valeur déclarée |
E (C+D) limite de conformité préarrondissement + 20% de la valeur
déclarée |
0.5 |
0.45 |
0.74 |
0.10 |
0.84 |
1.0 |
0.75 |
1.24 |
0.20 |
1.44 |
1.5 |
1.25 |
1.74 |
0.30 |
2.04 |
2.0 |
1.75 |
2.24 |
0.40 |
2.64 |
2.5 |
2.25 |
2.74 |
0.50 |
3.24 |
3.0 |
2.75 |
3.24 |
0.60 |
3.84 |
3.5 |
3.25 |
3.74 |
0.70 |
4.44 |
4.0 |
3.75 |
4.24 |
0.80 |
5.04 |
4.5 |
4.25 |
4.74 |
0.90 |
5.64 |
5.0 |
4.75 |
5.24 |
1.00 |
6.24 |
|
|
|
|
|
> 5 g : arrondissement à l'unité la plus près |
A valeur déclarée |
B valeur préarrondie minimale |
C valeur préarrondie maximale |
D 20% de la valeur déclarée |
E (C+D) limite de conformité préarrondissement + 20% de la valeur
déclarée |
6 |
5.5 |
6.4 |
1.2 |
7.6 |
7 |
6.5 |
7.4 |
1.4 |
8.8 |
8 |
7.5 |
8.4 |
1.6 |
10.0 |
9 |
8.5 |
9.4 |
1.8 |
11.2 |
10 |
9.5 |
10.4 |
2.0 |
12.4 |
|
|
|
|
|
Cholestérol (mg)
|
< 2 mg : arrondissement à 0 mg |
A valeur déclarée |
B valeur préarrondie minimale |
C valeur préarrondie maximale |
D 20% de la valeur déclarée |
E (C+D) limite de conformité préarrondissement + 20% de la valeur
déclarée |
0 |
0 |
1.99 |
0.40 |
2.40 |
|
|
|
|
|
> 2 mg : arrondissement aux 5 mg les plus près |
A valeur déclarée |
B valeur préarrondie minimale |
C valeur préarrondie maximale |
D 20% de la valeur déclarée |
E (C+D) limite de conformité préarrondissement + 20% de la valeur
déclarée |
5 |
2.5 |
7.4 |
1.0 |
8.4 |
10 |
7.5 |
12.4 |
2.0 |
14.4 |
15 |
12.5 |
17.4 |
3.0 |
20.4 |
20 |
17.5 |
22.4 |
4.0 |
26.4 |
25 |
22.5 |
27.4 |
5.0 |
32.4 |
30 |
27.5 |
32.4 |
6.0 |
38.4 |
50 |
47.5 |
52.4 |
10.0 |
62.4 |
100 |
97.5 |
102.4 |
20.0 |
122.4 |
200 |
197.5 |
202.4 |
40.0 |
242.4 |
|
|
|
|
|
Sodium (mg)
|
< 5 mg : arrondissement au 1 mg le plus près |
A valeur déclarée |
B valeur préarrondie minimale |
C valeur préarrondie maximale |
D 20% de la valeur déclarée |
E (C+D) limite de conformité préarrondissement + 20% de la valeur
déclarée |
0 |
0 |
4.99 |
1.00 |
6.00 (4) |
1 |
0.5 |
1.4 |
0.2 |
1.6 |
2 |
1.5 |
2.4 |
0.4 |
2.8 |
3 |
2.5 |
3.4 |
0.6 |
4.0 |
4 |
3.5 |
4.4 |
0.8 |
5.2 |
(4) limite de conformité à « 0 mg » si le
produit répond aux critères « sans sodium » |
|
|
|
|
|
de 5 mg à 140 mg : arrondissement aux 5 mg les plus près |
A valeur déclarée |
B valeur préarrondie minimale |
C valeur préarrondie maximale |
D 20% de la valeur déclarée |
E (C+D) limite de conformité préarrondissement + 20% de la valeur
déclarée |
5 |
4.5 |
7.4 |
1.0 |
8.4 |
10 |
7.5 |
12.4 |
2.0 |
14.4 |
15 |
12.5 |
17.4 |
3.0 |
20.4 |
20 |
17.5 |
22.4 |
4.0 |
26.4 |
30 |
27.5 |
32.4 |
6.0 |
38.4 |
50 |
47.5 |
52.4 |
10.0 |
62.4 |
100 |
97.5 |
102.4 |
20.0 |
122.4 |
140 |
137.5 |
142.4 |
28.0 |
170.4 |
|
|
|
|
|
> 140 mg : arrondissement auz 10 mg les plus près |
A valeur déclarée |
B valeur préarrondie minimale |
C valeur préarrondie maximale |
D 20% de la valeur déclarée |
E (C+D) limite de conformité préarrondissement + 20% de la valeur
déclarée |
150 |
145 |
154 |
30 |
184 |
200 |
195 |
204 |
40 |
244 |
300 |
295 |
304 |
60 |
364 |
400 |
395 |
404 |
80 |
484 |
500 |
495 |
504 |
100 |
604 |
|
|
|
|
|
Sucres (g) |
< 0,5 g arrondissement à 0 mg |
A valeur déclarée |
B valeur préarrondie minimale |
C valeur préarrondie maximale |
D 20% de la valeur déclarée |
E (C+D) limite de conformité préarrondissement + 20% de la valeur
déclarée |
0 |
0 |
0.499 |
0.10 |
0.60 |
|
|
|
|
|
0,5 g : arrondissement au 1 g le plus près |
A valeur déclarée |
B valeur préarrondie minimale |
C valeur préarrondie maximale |
D 20% de la valeur déclarée |
E (C+D) limite de conformité préarrondissement + 20% de la valeur
déclarée |
1 |
0.5 |
1.4 |
0.2 |
1.6 |
2 |
1.5 |
2.4 |
0.4 |
2.8 |
3 |
2.5 |
3.4 |
0.6 |
4.0 |
4 |
3.5 |
4.4 |
0.8 |
5.2 |
5 |
4.5 |
5.4 |
1.0 |
6.4 |
|
|
|
|
|
Glucides, Fibre (g) |
< 0,5 g : arrondissement à 0 mg |
A valeur déclarée |
B valeur préarrondie maximale |
C valeur préarrondie minimale |
D 20% de la valeur déclarée |
E (C-D) limite de conformité préarrondissement - 20% de la valeur
déclarée |
0 |
0.499 |
0 |
0.10 |
0.00 |
|
|
|
|
|
Protéines (g) |
< 0,5 g : arrondissement au 1 g le plus près |
A valeur déclarée |
B valeur préarrondie maximale |
C valeur préarrondie minimale |
D 20% de la valeur déclarée |
E (C-D) limite de conformité préarrondissement - 20% de la valeur
déclarée |
0.1 |
0.14 |
0.05 |
0.02 |
0.03 |
0.2 |
0.24 |
0.15 |
0.04 |
0.11 |
0.3 |
0.34 |
0.25 |
0.06 |
0.19 |
0.4 |
0.44 |
0.35 |
0.08 |
0.27 |
|
|
|
|
|
Protéines, fibres, glucides (g) |
0,5 g arrondissement au 1 g le plus près |
A valeur déclarée |
B valeur préarrondie maximale |
C valeur préarrondie minimale |
D 20% de la valeur déclarée |
E (C-D) limite de conformité préarrondissement - 20% de la valeur
déclarée |
1 |
1.4 |
0.5 |
0.2 |
0.3 |
2 |
2.4 |
1.5 |
0.4 |
1.1 |
3 |
3.4 |
2.5 |
0.6 |
1.9 |
4 |
4.4 |
3.5 |
0.8 |
2.7 |
5 |
5.4 |
4.5 |
1.0 |
3.5 |
6 |
6.4 |
5.5 |
1.2 |
4.3 |
7 |
7.4 |
6.5 |
1.4 |
5.1 |
8 |
8.4 |
7.5 |
1.6 |
5.9 |
9 |
9.4 |
8.5 |
1.8 |
6.7 |
10 |
10.4 |
9.5 |
2.0 |
7.5 |
|
|
|
|
|
Vitamines et minéraux (% de la valeur quotidienne) |
de 2% à 10% de la valeur quotidienne : arrondissement aux 2 % les plus près |
A valeur déclarée |
B valeur préarrondie maximale |
C valeur préarrondie minimale |
D 20% de la valeur déclarée |
E (C-D) limite de conformité préarrondissement - 20% de la valeur
déclarée |
2 |
3.0 |
1.0 |
0.4 |
0.6 |
4 |
5.0 |
3.0 |
0.8 |
2.2 |
6 |
7.0 |
5.0 |
1.2 |
3.8 |
8 |
9.0 |
7.0 |
1.6 |
5.4 |
10 |
11.0 |
9.0 |
2.0 |
7.0 |
|
|
|
|
|
de > 10% à 50% de la valeur quotidienne : arrondissement aux 5 % les
plus près |
A valeur déclarée |
B valeur préarrondie maximale |
C valeur préarrondie minimale |
D 20% de la valeur déclarée |
E (C-D) limite de conformité préarrondissement - 20% de la valeur
déclarée |
15 |
17.4 |
12.5 |
3.0 |
9.5 |
20 |
22.4 |
17.5 |
4.0 |
13.5 |
25 |
27.4 |
22.5 |
5.0 |
17.5 |
30 |
32.4 |
27.5 |
6.0 |
21.5 |
40 |
42.4 |
37.5 |
8.0 |
29.5 |
50 |
52.4 |
47.5 |
10.0 |
37.5 |
|
|
|
|
|
> 50% de la valeur quotidienne : arrondissement aux 10% les plus près |
A valeur déclarée |
B valeur préarrondie maximale |
C valeur préarrondie minimale |
D 20% de la valeur déclarée |
E (C-D) limite de conformité préarrondissement - 20% de la valeur
déclarée |
60 |
64 |
55 |
12 |
43 |
70 |
74 |
65 |
14 |
51 |
80 |
84 |
75 |
16 |
59 |
90 |
94 |
85 |
18 |
67 |
100 |
104 |
95 |
20 |
75 |