| 1. Nom(s) du produit |
Charque |
2. Important caractéristiques du
produits
(aw, pH, sel, agents de conservation, etc...) |
aw : 0,85 ou moins
Humidité : 23 à 25 %
Teneur en sel : 4 à 4,5 %
Teneur en nitrite : 100 à 200 x 10-6 (taux d'addition) |
| 3. Utilisation prévue |
Prêt-à-manger |
| 4. Emballage |
1. Film en rouleaux thermoformé
2. Atmosphère modifiée
3. Date d'emballage sur chaque emballage et chaque caisse
4. Palettisé et sous film rétractable |
| 5. Durée de conservation |
Produit stable à la température de la
pièce |
| 6. Où le produit sera vendu
|
Remballé par l'acheteur et vendu dans des
points de vente |
| 7. Instructions
d'étiquetage |
Conserver au réfrigérateur (barrière
supplémentaire fréquemment utilisée par l'industrie) |
| 8. Maîtrise spécial lors de la
distribution |
Transport par camion réfrigéré
(barrière supplémentaire fréquemment utilisée par
l'industrie) |
