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Dangers chimiques identifiés
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Maîtrisé à
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| Intrants |
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Pois
- Résidus de pesticides
- Végétaux toxiques (baies de morelle, etc.)
- Lubrifiants provenant du matériel agricole
- Produits de nettoyage des camions
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Voir la Formule 9
Voir la Formule 9 et
CCP-2CP
Sans objet (Aucun cas problème rapporté)
Sans objet (Aucun cas problème rapporté) |
Eau
- Métaux lourds et pesticides |
Voir la Formule 9 |
Produits chimiques utilisés dans les
chaudières et agents de traitement
- Peuvent être dangereux: doivent être approuvés |
Programmes préalables (Installations, Entreposage et transport) |
| Étapes du procédé |
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#3 Entreposage des agents de traitement
- Intercontamination des agents si les sacs restent ouverts
- Utilisation du mauvais agent attribuable à des erreurs
d'étiquetage des sacs
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Programmes préalables (Assainissement, Personnel)
Programmes préalables (Assainissement, Personnel) |
#4 Rinçage des pois
- Contamination attribuable à des concentrations excessives de produit de
nettoyage/désinfection |
Programme préalable (Assainissement) |
#6 Traitement de l'eau
(chaudières)
- Contamination attribuable à des concentrations inappropriées de
produits chimiques |
Programme préalable (Personnel) |
#7 Chloration
- Contamination attribuable à des concentrations excessives de
chlore |
Programmes préalables (Installations - Qualité de l'eau) |
#10 Nettoyage par flottation
- Contamination attribuable à des concentrations inappropriées de
produits chimiques |
Programme préalable (Personnel) |
#13 Refroidissement
- Contamination attribuable à une concentration excessive de chlore |
Programme préalable (Personnel) |
#15 Inspection
- Présence de baies de morelle attribuable à une surveillance
insuffisante
- Contamination attribuable à une concentration excessive de produit de
nettoyage/désinfection |
CCP-2CP
Programme préalable (Personnel)
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#16 Pompage
- Contamination attribuable à une concentration excessive
d'hypochlorite |
Programme préalable (Assainissement) |
#17 Surgélation
- Contamination attribuable à des fuites de frigorigène |
Programme préalable (Équipements) |
#21 Entreposage au congélateur
- Contamination attribuable à des fuites de frigorigène |
Programme préalable (Équipements) |
#25 Inspection finale
- Présence de baies de morelle attribuable à une surveillance
insuffisante |
CCP-2CP |
