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Dangers chimiques identifiés
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Maîtrisé à
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| Intrants |
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Pois
- Résidus de pesticides
- Végétaux toxiques (baies de morelle, etc.)
- Lubrifiants provenant du matériel agricole
- Produits de nettoyage des camions |
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Eau
- Métaux lourds et pesticides |
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Produits chimiques utilisés dans les
chaudières et agents de traitement
- Peuvent être dangereux: doivent être approuvés |
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| Étapes du procédé
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#3 Entreposage des agents de
traitement
- Intercontamination des agents si les sacs restent ouverts
- Utilisation du mauvais agent attribuable à des erreurs
d'étiquetage des sacs |
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#4 Rinçage des pois
- Contamination attribuable à des concentrations excessives de produit de
nettoyage/désinfection |
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#6 Traitement de l'eau
(chaudières)
- Contamination attribuable à des concentrations inappropriées de
produits chimiques |
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#7 Chloration
- Contamination attribuable à des concentrations excessives de
chlore |
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#10 Nettoyage par flottation
- Contamination attribuable à des concentrations inappropriées de
produits chimiques |
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#13 Refroidissement
- Contamination attribuable à une concentration excessive de chlore |
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#15 Inspection
- Présence de baies de morelle attribuable à une surveillance
insuffisante
- Contamination attribuable à une concentration excessive de produit de
nettoyage/désinfection |
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#16 Pompage
- Contamination attribuable à une concentration excessive
d'hypochlorite |
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#17 Surgélation
- Contamination attribuable à des fuites de frigorigène |
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#21 Entreposage au
congélateur
- Contamination attribuable à des fuites de frigorigène |
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#25 Inspection finale
- Présence de baies de morelle attribuable à une surveillance
insuffisante |
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