| 1. Nom du produit |
Saucisses viennoises, saucisses de Francfort,
saucisses à hot-dog |
2. Important caractéristiques du
produits
(aw, pH, sel, agents de conservation, etc...) |
Nitrite de sodium: de 100 à 200 ppm
Sel dans une proportion égale ou supérieur à "X"
% |
| 3. Utilisation prévue |
Prêt à servir |
| 4. Emballage |
Emballé sous vide |
| 5. Durée de conservation |
Emballé sous vide - "X" jour à
4°C ou moins |
| 6. Où le produit sera vendu
|
Vente au détail;
hôtels, restaurants & institutions (HRI) |
| 7. Instructions
d'étiquetage |
Date de péremption
Conserver au réfrigérateur |
| 8. Maïtrise spécial de la
distribution |
Conserver au réfrigérateur à 4°C
ou moins |
