Aliments > Poissons et de produits de la mer > Inspection des Produits > Manuel de défauts de boîtes métalliques CHAPITRE 2
TERMINOLOGIE DES BOÎTES
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Toute discussion ou description des défauts de boîtes doit se faire à l'aide d'un
vocabulaire normalisé ayant trait aux éléments des boîtes (fermeture, corps, serti).
La terminologie requise pour décrire ces éléments varie suivant le type de
construction. C'est pourquoi seuls les principaux types de boîtes sont décrits dans la
présente section.
2.1 Corps des boîtes trois pièces - Agrafe soudée à l'étain
Corps - Principal composant du contenant dont la forme peut varier,
qui peut présenter des moulures, et qui est constitué de fer-blanc électrolytique.
Moulures du corps - Rainures simples ou en groupes sur le corps de la
boîte permettant de mieux résister aux avaries (bosselures, etc.).
Bord à sertir - Bord extérieur évasé du corps de la boîte qui
doit former le crochet de corps du serti.
Pastille - Longueur courte de l'agrafe située à côté de chaque
extrémité où l'agrafe est réduite à deux épaisseurs de tôle réunies par brasage.
Encoche - Coupures faites dans le flan dans la zone de la pastille
destiné à réduire les épaisseurs de tôle à l'endroit où le serti sera formé.
Agrafe - Joint réunissant les deux extrémités du flan de la boîte
(pièce de tôle coupée suivant le format de la boîte). Sur presque toute sa longueur,
ce joint est constitué de quatre épaisseurs de tôle (plis) étroitement repliées l'une
dans l'autre et soudées, sauf près de chaque extrémité, au niveau de la pastille où
elle est formée de deux épaisseurs de tôle seulement.
Bordure non-émaillée de l'agrafe (intérieure) - Bandes étroites de
tôle sans émail situées le long des extrémités intérieures d'un flan émaillé et
destinées à former l'agrafe. Ces bordures sont nécessaires étant donné que la
présence de revêtements organiques peut empêcher le soudage complet de l'agrafe.
Bordure non-revêtue de l'agrafe (extérieure) - Bandes étroites de
tôle sans revêtement (environ 1 cm de largeur) situées le long des extrémités
extérieures d'un flan émaillé et lithographié et destinées à former l'agrafe. Ces
bordures sont nécessaires étant donné que la présence de revêtements peut empêcher
le soudage complet de l'agrafe.
Indentation de l'agrafe - Petite empreinte habituellement faite à
chaque extrémité du pli de l'agrafe. Elle permet de renforcer l'agrafe, de diminuer les
risques de gondolage de l'agrafe et de régler la longueur du corps de la boîte au niveau
de l'agrafe.
Évents de l'agrafe - Petites ouvertures dans les plis de l'agrafe qui
permettent l'échappement des gaz produits pendant le soudage et la pénétration de la
soudure dans les plis.
Figure 2.1a - Boîte trois pièces - Agrafe soudée à
l'étain - Boîte fermée
VUE INTÉRIEURE DU PLI DE L'AGRAFE ET DE LA PASTILLE
Figure 2.1.b - Boîte trois pièces - Agrafe soudée à
l'étain - Boîte ouverte
2.2 Corps de boîtes trois pièces - Agrafe électro-soudée
Corps - Composant semblable à celui des boîtes trois pièces
soudées à l'étain dont la forme peut varier, qui peut présenter des moulures et qui
est constitué de fer-blanc électrolytique ou d'acier sans étain.
Agrafe - Assemblage à recouvrement formé lors de la fusion des deux
extrémités du flan. Ces deux extrémités se chevauchent sur environ 0.5 mm. Une fois
soudée, l'agrafe présente une épaisseur d'environ 1.2 fois celle de la tôle du corps.
Figure 2.2a - Boîte trois pièces - Agrafe
électro-soudée - Boîte fermée
Figure 2.2b - Boîte trois pièces - Agrafe
électro-soudée - Boîte ouverte
2.3 Corps des boîtes deux pièces
Corps - Composant semblable à celui des boîtes trois pièces dont la
forme et le composition peuvent varier. Le corps se compose d'un fond intégré et de
parois formés à partir d'une seule feuille de tôle, et le bord supérieur de la paroi
présente un bord à sertir.
Arête du corps - Arête latérale qui peut se trouver à la partie
inférieure de la paroi du corps afin d'assurer la résistance aux avaries (bosselures),
de faciliter l'empilage et de permettre la même mobilité (roulement) que le serti d'une
boîte trois pièces. D'autres moulures peuvent également être présentes pour assurer
la résistance aux avaries.
Profil du fond - Forme profilée de la coupe transversale d'un fond
intégré.
Cuvette - Peut faire partie ou non d'un fond intégré; sert
principalement à renforcer ce dernier.
Macarons - Surfaces surélevées ou renfoncées d'un fond intégré
qui assurent la résistance du contenant ou en modifient la capacité. Les gradins sont
les surfaces angulaires qui réunissent les différents macarons (macaron central, premier
macaron, deuxième macaron, etc.). Se reporter à la fig. 2.3.a.
Empreintes de renfort - Série d'anneaux, de cannelures ou de lignes
parallèles estampés dans toute partie du corps de la boîte ou du fond intégré. Ces
éléments permettent au métal de résister de manière plus efficace aux contraintes
engendrées lors de la stérilisation et de la manutention.
Figure 2.3.a - Boîte deux pièces - Fond intégré avec
cuvette
Figure 2.3.b - Boîte deux pièces - Fond intégré
flexible
Figure 2.3.c - Fond intégré d'une boîte deux pièces
non ronde
Figure 2.3.d - Paroi de corps d'une boîte deux pièces
non ronde
2.4 Fermetures des boîtes - Classiques
Couvercle - Fermeture sertie par le conserveur dont la composition et
la forme peuvent varier et qui peut comporter des macarons et des moulures. Aussi appelé:
bout du conserveur, bout du client ou bout codé.
Ourlet - Extrémité du couvercle qui, en se repliant à l'intérieur
du serti, forme le crochet du couvercle.
Codage - Lettres, chiffres ou motifs qui sont estampés en permanence
à l'une ou l'autre des fermetures de la boîte à l'aide d'une impression en creux ou en
relief. Le marquage peut être effectué par le fabricant des fermetures ou par le
conserveur avant le sertissage de la boîte remplie (marquage codé). Les marquages codés
indiquent la date et d'autres renseignements sur la mise en conserve. Une impression
indélébile ou toute autre marque permanente peut aussi être utilisée en lieu des
marques en creux ou en relief pour le marquage codé des boîtes.
Fond - Fermeture sertie par le fabricant de boîtes trois pièces.
Aussi appelé: bout du fabricant ou de manufacturier.
Joint élastique ou: joint en caoutchouc, joint d'étanchéité, joint
- Composé à base de caoutchouc en suspension ou en solution dans l'eau ou un solvant. Ce
joint garnit l'ourlet de la fermeture et est destiné à former une barrière étanche en
remplissant les interstices créés à la suite de la formation mécanique du serti. Il
est destiné principalement à: a) remplir les espèces vides à l'extrémité du crochet
de fond du corps (zone de d'étanchéité primaire, fig. 2.7.a); b) remplir les rides du
crochet de fond; et c) empêcher un contact métal sur métal dans toute zone du serti.
Figure 2.4.a - Coupe transversale d'une fermeture
classique
2.5 Fermetures des boîtes - Ouverture facile - Type à décollage
La composition et la forme des fermetures à ouverture facile de type à décollage
peuvent varier et ces dernières peuvent comporter des cannelures de renfort semblables à
celles des corps de boîtes deux pièces. Une clé est introduite dans une languette et,
par un mouvement de rotation, permet d'enrouler la languette et de couper le métal le
long de la ligne d'amincissement. Le couvercle peut ainsi être enlevé par simple
décollage.
Languette de clé - Partie de la fermeture de la boîte dépassant le
serti.
Ligne d'amincissement - Ligne simple ou double qui suit le pourtour de
la fermeture. L'épaisseur du métal de la fermeture au niveau de cette ligne est moins
grande de sorte que lorsque la clé est tournée, le métal se déchire le long de la
ligne. Ceci permet d'ouvrir la boîte sans avoir recours à d'autres outils.
Rayon du crochet de la languette - Partie de la languette repliée à
l'intérieur du serti est qui sert de crochet de couvercle.
Figure 2.5.a - Fermeture à ouverture facile de type à
décollage - Section transversale
Figure 2.5.b - Fermeture à ouverture facile de type à
décollage
2.6 Fermetures des boîtes - Ouverture facile - Type à languette
d'arrachage
La composition et la forme des fermetures à ouverture facile de type à languette
d'arrachage peuvent varier et ces dernières peuvent comporter des cannelures de renfort
semblables à celles des corps de boîtes deux pièces. En soulevant et en tirant la
languette vers l'arrière, on brise la ligne d'amincissement. En continuant de tirer, on
découpe la ligne d'amincissement sur le pourtour de la fermeture.
Languette d'arrachage - Élément en forme d'anneau fixé à la
fermeture à l'aide d'un rivet. Le matériau de fabrication de la languette peut être
différent de celui de la fermeture.
Rivet - Élément en saillie de la fermeture auquel la languette
d'arrachage est fixé.
Figure 2.6.a - Fermeture de boîte à ouverture facile avec languette
d'arrachage - Coupe transversale
Figure 2.6.b - Fermeture de boîte à ouverture facile -
Type Hansa
Figure 2.6.c - Au-dessus - Type Dingley -
Au-dessous - Fermeture oblongue
2.7 Sertis
Le sertissage consiste à replier l'un dans l'autre le bord à sertir de la boîte et
l'ourlet du fond, puis à les presser fermement ensemble. Dans le cas des aliments
appertisés, le serti doit être hermétique, c'est-à-dire qu'il doit empêcher
l'infiltration ou fuites.
Le serti est en général réalisé en deux opérations et est constitué de cinq
épaisseurs de tôle, sauf au niveau des surépaisseurs (montage) des boîtes trois
pièces soudées à l'étain ou à l'électricité où il présente sept épaisseurs et au
niveau de la languette de clé des boîtes de type à décollage où il présente six
épaisseurs. La première opération appelée « roulage » consiste à replier les
épaisseurs de tôle l'une dans l'autre, alors que la deuxième opération appelée «
serrage » écrase les épaisseurs ensemble. Les dimensions du serti varient en fonction
de nombreux facteurs, comme la forme et le format de la boîte, l'épaisseur de la tôle
de la fermeture et du corps et les normes suggérées par les fournisseurs de contenants
et de sertisseuses.
Crochet de corps - Repli du bord à sertir à l'intérieur du serti.
Cuvette - Distance mesurée entre le sommet du serti et le rayon de la
paroi de la cuvette.
Montage - Partie du serti à la jonction de celui-ci et de l'agrafe
latérale des boîtes trois pièces.
Crochet de fond - Repli de l'ourlet à l'intérieur du serti.
Espace libre - Différence entre l'épaisseur de serti mesurée et la
somme des cinq épaisseurs de tôle qui forment le serti.
Croisure - Distance de pénétration du crochet de fond à
l'intérieur du crochet de corps. Appelé aussi: « chevauchement ».
Empreinte de serrage - Empreinte continue laissée sur la face
intérieure du corps, en regard de la base du serti. Elle résulte de la pression exercée
par les molettes de sertissage.
Épaisseur d'étanchéité - Espace vide entre le crochet de corps et
le sommet intérieur du serti.
Hauteur du serti - Dimension extérieure du serti mesurée
parallèlement à l'axe vertical de la boîte. Appelée aussi longueur du serti.
Épaisseur du serti - Dimension extérieure du serti mesurée à un
angle presque perpendiculaire à l'axe vertical de la boîte. La mesure réelle se fait en
fonction du même angle que la paroi de la cuvette.
Vides - Interstices à l'intérieur du crochet de fond et du crochet
de corps. Aux fins d'étanchéité, les vides à l'extrémité du crochet de corps doivent
être remplis par le joint élastique afin de former la principale zone d'étanchéité du
serti.
Figure 2.7.a - Vocabulaire général du serti
Figure 2.7.b - Vocabulaire des dimensions du serti
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