Aliments > Poisson et de produits de la mer > Exportations > Japon 

Exigences de certification - Japon

Dernière mise à jour : 12/06/06

Lois et règlements

La Loi japonaise en matière d'hygiène relative aux aliments :

• interdit la production, l'importation et la vente de produits alimentaires malsains, fabriqués à partir d'animaux malades ou d'aliments qui ne sont pas conformes aux normes établies.
• exige que les importateurs de produits alimentaires soumettent un avis d'importation au poste de quarantaine.

La Loi japonaise sur l'inspection des aliments :

• régit les normes de salubrité pour tous les produits alimentaires.
• établit certaines exigences qui doivent être satisfaites avant que le produit ne puisse être commercialisé au Japon.

Normes d'étiquetage et de marquage :

• chaque paquet doit, après importation, porter un collant où est donné, en japonais, une description détaillée du contenu notamment les colorants ou agents de conservation artificiels utilisés, le nom et l'adresse de l'importateur et la date d'importation.
• on doit utiliser les unités métriques.

Autorités responsables des formalités relatives à l'importation :

Site Internet pour le Ministry of Health, Labour and Welfare (anglais seulement) pour l'information sur les exportations au Japon : http://www.mhlw.go.jp/english/index.html

Tolérances ou directives

Mercure total - 0,4 ppm (ne s'applique pas au thon et à l'esturgeon, huiles de poisson, gélatines ou autres sous-produits du poisson)
Méthyle-mercure - 0,3 ppm (ne s'applique pas au thon et à l'esturgeon, huiles de poisson, gélatines ou autres sous-produits du poisson)
PCB - 0,5 ppm (ne s'applique pas aux huiles de poisson, gélatines ou autres sous-produits du poisson)

Additifs :

Les additifs qui sont destinés à être ajoutés aux produits du poisson et dont l'usage est interdit au Canada peuvent être additionnés aux produits exportés vers le Japon (liste des additifs approuvés ci-jointe).

Certification

Certificat « Niveau de _____________ » (FP 1408)*

*NOTE: Dans le cas des mollusques, la FP 1408 doit être utilisée et elle doit préciser que la teneur en toxine paralysante est inférieure à 80 µg/100 g.

Déclaration d'inspection visant le homard vivant :

Pré-certification :

Il est possible d'obtenir une pré-certification pour les produits du poisson transformés exportés vers le Japon, sauf lorsqu'il s'agit des produits suivants :

• produits ayant fait l'objet d'une transformation simple. Les opérations de transformation entrant dans cette catégorie comprennent la pulvérisation, le hachage, le saupoudrage de sel et séchage, le tranchage, l'écaillage et la réfrigération.
• les oeufs de saumons salés auxquels on a ajouté du nitrite de sodium.

Produit d'huîtres crues

Les produits d'huîtres crues doivent provenir d'un établissement et d'un aire de croissance/lieu d'exploitation ostréicoles publié sur « La Liste des des négociants canadiens certifiés dans le secteur des coquillages et des exploitations ostréicoles autorisées à exporter leurs produits au Japon ». Pour de l'information sur la procédure à suivre pour faire publier, sur cette liste, un établissement ou un aire de croissance/lieu d'exploitation ostréicole, veuillez contacter votre bureau local de l'ACIA.

Les produits d'huîtres crues doivent être accompagnés d'un certificat d'Origine et hygiène CFIA / ACIA 5003 (2002/05) attestant que:

1. Le produit répond aux exigences de la Loi sur l'inspection du poisson , S.R.C. 1985, c. F-12, au Règlement sur l'inspection du poisson, C.R.C., c. 802, tel qu'il est modifié de temps à autre, et au Programme canadien de contrôle de la salubrité des mollusques.
2. Le NPP de la moyenne géométrique des coliformes totaux dans les échantillons d'eau ne doit pas dépasser 70 par 100 grammes et il ne doit pas y avoir plus que dix pour cent des échantillons d'eau qui dépassent un NPP de 230 par 100 grammes tel que déterminé par les essais habituels sur les coliformes.

Le certificat doit aussi indiquer :

1. le lieu géographique et site de collecte,
2. la date de la collecte et
3. l'aire de croissance/numéro d'exploitation ostréicole

ADDITIFS ALIMENTAIRES AUTORISÉS POUR LES PRODUITS EXPORTÉS VERS LE JAPON

CRABE

1) BL-7P

- Antioxydant composé de :
0,8 % L-tryptophane
2,4 % métaphosphate de sodium
3,2 % D-tartrate de sodium
4,7 % polyphosphate de sodium
3,3 % citrate de sodium
4,6 % pyrophosphate d'hydrogénocarbonate de sodium
2,5 % L-monoglutamate de sodium
11,3 % érythorbate de sodium
67,2 % hydrogénosulfite de sodium

2) BS-1

- composé de :
Bisulfite de sodium
Acide citrique (anhydre)
Citrate de sodium

3) PYROPHOSPHATE DISODIQUE

4) NEW CELCO - L

- composé de :
Alginate de sodium
Propylène glycol
Ingrédients alimentaires - glucose, saccharose et sirop de maïs déshydraté

5) NEW CELCO - NA

- composé de :
Phosphate tribasique de sodium (anhydre)
Ingrédients alimentaires - glucose, saccharose, carraghénane et acide d'alginate

6) NEW CELCO - SW

- composé de :
carraghénane
gomme adragante
gomme de guar

7) TOYOOXIN-S

- composé de :
60 % bisulfite de sodium
40 % pyrophosphate disodique

SÉBASTE

1) AMBITOL-T

- Antioxydant composé de :
10 % hydroxytoluène butyl
17 % gomme arabique
28 % huile végétale
45 % ingrédients alimentaires

2) ÉRYTHORBATE DE SODIUM

-Antioxydant

3) CITRATE DE SODIUM

-Stabilisant de la couleur

4) TAIRYO DIA - EMULSION-T (émulsion)

TAIRYO DIA - POWDER T-15 (poudre)

- Antioxydant composé de :
Dibutylhydroxytoluène
Huile végétale
Gomme arabique
Eau

CREVETTES

1) BL-7P

- Antioxydant composé de :
0,8 % L-tryptophane
2,4 % métaphosphate de sodium
3,2 % D-tartrate de sodium
4,7 % polyphosphate de sodium
3,3 % citrate de sodium
4,6 % pyrophosphate d'hydrogénocarbonate de sodium
2,5 % L-monoglutamate de sodium
11,3 % érythorbate de sodium
67,2 % hydrogénosulfite de sodium

2) BL-S

- Agent de conservation composé de :
pyrosulfite de sodium
érythorbate de sodium
pyrophosphate disodique
polyphosphate de sodium
citrate trisodique
L-tartrate de sodium
L-monoglutamate de sodium
métaphosphate de sodium
L-tryptophane

3) CI-25

- Antioxydant composé de :
bisulfite de sodium
érythobate de sodium
L-ascorbate de sodium
métaphosphate de sodium
polyphosphate de sodium
pyrophosphate d'hydrogénocarbonate de sodium
citrate de sodium
D-tartrate de sodium
L-monoglutamate de sodium
L-tryptophane

4) DRYCUT-100 (DC-100)

- Agent de glaçage composé de gomme xanthane

5) F. WRAP

- Pellicule de glaçage

6) MOMIJI

- Antioxydant composé de :
0,05 % L-triptophane
2,00 % vitamine E
25,00 % L-ascorbate de sodium
5,00 % métaphosphate de sodium
0,20 % phosphate tricalcique
30,00 % hydrogénosulfite de sodium
37,75 % substances naturelles

7) NK 70

- Antioxydant composé de glucose oxidase

8) OXINON S

- Antioxydant

9) OXINON W

- Antioxydant/Agent de glaçage composé de :
17.5 % pyrosulfite de sodium (métabisulfite de sodium)
10.0 % érythorbate de sodium
7.5 % polyphosphate de sodium
3.0 % alginate de sodium
62.0 % dextrine (maltodextrine)

9) POLE ACE G

- Agent de glaçage composé de :
sorbitol
alginate de sodium
propylène glycol

10) SAKURANBO

- Antioxydant composé de :
0,02 % L-tryptophane
12,90 % pyrosulfite de sodium
10,75 % L-ascorbate de sodium
2,15 % métaphosphate de sodium
0,86 % vitamine E
0,09 % phosphate tricalcique
73,23 % substance naturelle

11) HI-POLYGON

- Antioxydant composé de :
75 % pyrosulfite de sodium
20 % polyphosphate de sodium
5 % sirop de maïs déshydraté

APPLICATIONS GÉNÉRALES

1) BL-S

2) F. WRAP

- Agent de glaçage composé de :
carraghénane
saccharose
dextrine

3) GLAZE NOLE-F

-Agent de glaçage composé de gomme de xanthane

4) KYORO TAIRYO DIA ÉMULSION T

- composé de :
10 % dibutylhydroxytoluène
25 % huile végétale
10 % gomme arabique
55 % eau

5) NISSUI-A

-Antioxydant composé de glucose oxidase

6) NISSUI-G

-Agent de glaçage composé de gomme de xanthane

7) OXINON S

- Antioxydant composée de :
bisulfite de sodium
polyphosphate de sodium

8) SULFATE DOUBLE D'ALUMINIUM ET DE POTASSIUM

- tampon et agent de raffermissement

9) SUSTANE EMULSION T

- composé de :
dibutylhydroxytoluène (BHT), ou hydroxytoluène butyl

10) T-AOX

- Agent de glaçage composé de :
pyrosulfite de sodium
polyphosphate de sodium

11) T-GLX

-Agent de glaçage composé d'alginate de sodium

12) TAIRYO DIA-T

- Antioxydant composé de :
dibutylhydroxytoluène (BHT) ou hydroxytoluène butyl

a) TAIRYO DIA EMULSION-T (émulsion)

b) TAIRYO DIA POWDER T-15 (poudre)

13) TAIRYO DIA VE

- Antioxydant composé de :
tocophérol naturel
gomme naturelle